Le nom "zrazy" nous est venu de la cuisine polonaise. Auparavant, on l'appelait petits rouleaux, fabriqués à partir de viande hachée avec une variété de garnitures, mais ensuite, progressivement, les morceaux de viande ont été remplacés par de la viande hachée. Découvrez avec vous quelques recettes intéressantes pour préparer le zraz aux champignons, qui décoreront parfaitement non seulement le dîner de famille, mais aussi la table de fête.
Recette de fécule de pomme de terre aux champignons
Ingrédients
- pommes de terre - 800 g;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- chapelure - 5 c. cuillères;
- oeuf - 1 morceau;
- champignons - 300 g;
- oignon - 1 pc.
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Pour la sauce:
- crème sure - 6 c. cuillères;
- les feuilles d'aneth - 50 g;
- ail - 2 gousses.
Préparation
Comment préparer zrazy avec des champignons? Ainsi, les pommes de terre sont bien rincées, versées de l'eau froide et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les oignons sont nettoyés et écrasés en cubes. Les Champignons sont à moi, séchés et coupés en petits morceaux. Les pommes de terre bouillies finies sont épluchées et pétries dans une purée de pain grillé, en ajoutant des œufs de poule, du sel et du poivre au goût. Ensuite, versez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites revenir les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 15 minutes à feu doux. Remplir de sel, poivre et laisser refroidir. A partir de la masse de pomme de terre, nous formons un petit gâteau plat, mettons un peu de farce au centre et serrez-le fermement, en lui donnant la forme d'une escalope.
Nous commençons à préparer la sauce: pour ce mélange de crème sure, pressé à travers l'ail pressé et l'aneth finement haché. Les côtelettes trempent dans un œuf pré-battu, émiettent dans la chapelure et font frire dans les deux côtés de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Nous servons zrazy de pommes de terre avec des champignons chauds avec la sauce à la crème sure précédemment préparée.
Recette pour les poitrines de poulet aux champignons
Ingrédients
- émincé de poulet - 600 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- lait - 150 ml;
- pain blanc - 100 g;
- oignon - 1 pc.
- oeuf - 1 morceau;
- chanterelle - 200 g;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les oignons sont nettoyés et, avec les champignons, hachés finement, puis frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Un œuf bouilli dur, nettoyé des coquilles et finement haché. Dans un petit bol, mélanger les champignons avec l'oignon, l'œuf, les légumes hachés de l'aneth et du persil, le sel, le poivre au goût et bien mélanger. Un morceau de pain est trempé dans du lait et, après l'avoir bien pressé, on l'ajoute à de la viande hachée avec les oeufs battus, on mélange tout à une consistance homogène. Poulet haché viande est divisée en petits gâteaux, dans le centre de chacun, nous avons mis des bords de farce et de zalepljayem. Poulet zrazy avec des champignons rouler dans la chapelure et faire frire de tous les côtés jusqu'à ce que prêt.
Recette de viande aux champignons
Ingrédients
- viande hachée - 500 g;
- oeuf - 1 morceau;
- pain blanc - 50 g;
- lait - 0,5 articles;
- huile végétale;
- champignons - 200 g;
- oignon - 1 pc.
- oeuf - 2 morceaux;
- beurre - 50 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous ferons d'abord une farce: les oignons et les champignons sont nettoyés, hachés finement et frits dans une poêle à frire.
Pour la friture, nous ajoutons à l'avance des œufs cuits et finement hachés. Le remplissage est bien mélangé, sel et poivre.
Nous servons zrazy avec des champignons et des œufs chauds, avec une garniture de pâtes, purée de pommes de terre ou de légumes.
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