Les soupes aux champignons sont très populaires dans n'importe quelle famille. La chose la plus importante est d'avoir quelques champignons secs, frais ou congelés dans votre stock. Aujourd'hui, nous allons examiner avec vous comment préparer de la soupe avec du beurre de plusieurs façons et de diversifier votre menu quotidien.
La recette de la soupe grasse
Ingrédients
- Fraîchement écrasé frais - 310 g;
- eau - 2 l;
- pommes de terre - 650 g;
- oignon - 55 g;
- épices.
Préparation
Laver huileux, nettoyer et couper en grosses tranches, en séparant les chapeaux des jambes. Nous coupons les pommes de terre avec des pailles et les versons sur l'eau pendant un moment. Dans le pot de soupe nous versons l'eau potable, la faisons bouillir et jetons les champignons. Faites-les cuire pendant 30 minutes, en versant au goût, puis nous baissons soigneusement les pommes de terre. Les oignons sont transformés, déchiquetés, dorés sur de l'huile végétale et mis dans la soupe. Nous assaisons le plat avec des épices, le portons à l'état de préparation, puis le couvrons avec un couvercle et insistons sur l'heure. Après cela, on verse la soupe aux champignons du beurre sur les assiettes, on la remplit de crème sure et on la sert à la table!
Purée de soupe
Ingrédients
- oléagine fraîche - 105 g;
- racine de céleri - 145 g;
- carottes - 55 g;
- oignon - 45 g;
- ail - 5 g;
- lait pasteurisé - 110 ml;
- huile végétale;
- coriandre - à volonté;
- épices.
Préparation
Avant de commencer la cuisson de la soupe, l'huile fraîche est traitée, lavée et déchiquetée en petites tranches. Remplissez-les avec une petite quantité d'eau bouillie et de la vapeur pendant environ 20 minutes.
Les carottes, les oignons et l'ail sont nettoyés, nous coupons les légumes et passons 10 minutes sur l'huile végétale chaude. La racine de céleri est nettoyée et hachée en petits cubes. Envoyez-le et faites-le rôtir dans la soupe, mélangez et faites bouillir pendant une demi-heure sur un petit feu, en versant au goût. Ensuite, battre le contenu de la poêle avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, verser le lait bouilli et laisser gonfler pendant 5 minutes. La soupe aux champignons prête à être renversée sur des assiettes creuses et décorée avec des légumes verts.
Soupe grasse à la multivariée
Ingrédients
- carottes - 65 g;
- Fraîchement écrasé frais - 310 g;
- ail - 5 g;
- pommes de terre - 230 g;
- épices;
- oignon - 90 g;
- l'eau;
- oeillet, feuille sèche de laurier.
Préparation
Les champignons sont soigneusement lavés et déchiquetés en grosses tranches. Après cela, envoyez l'huile dans le bol du multivark. Les carottes sont nettoyées et hachées sur une grande râpe, l'oignon est coupé en demi-anneaux minces, et les pommes de terre sont coupées avec de la paille. Ensuite, ajoutez tous les légumes aux champignons, versez l'eau filtrée à la marque, podsalivaya au goût. Nous jetons une feuille de laurier, plusieurs fleurs d'un œillet et une gousse d'ail. Fermez l'appareil avec un couvercle, sélectionnez "Trempe" et marquez-le pendant 40 minutes. Après le bip, une soupe parfumée et délicieuse sera prête! Nous le versons dans des assiettes, jetons l'aneth écrasé et mettons la crème sure.
Prescription de soupe d'huile séchée
Ingrédients
- huile sèche séchée - 45 g;
- pommes de terre - 125 g;
- oignon - 55 g;
- beurre - 25 g;
- carottes moyenne - 55 g;
- épices et laurier feuille sèche - au goût;
- persillades, crème sure pour servir.
Préparation
Les champignons sont soigneusement lavés et trempés pendant 3 heures. Une fois le liquide égoutté, le beurre est transféré dans une casserole avec de l'eau et cuit pendant environ 30 minutes, les pommes de terre sont nettoyées, déchiquetées avec de la paille et les oignons sont transformés et coupés en cubes. Les carottes frotter et brunir ensemble avec l'oignon sur l'huile fondue, à une teinte dorée. Lorsque les champignons sont cuits, on les retire délicatement avec un fouet et on jette les pommes de terre préparées dans le bouillon. Au bout de 10 minutes, disposer le rôti de légumes, le beurre, assaisonner avec les épices, mettre la feuille de laurier et cuire jusqu'à cuisson complète. Nous versons la soupe aux champignons sur les assiettes, ajoutez la crème sure faible en gras et saupoudrez de persil.