Il y a beaucoup de recettes aux œufs de champignons. Aujourd'hui, nous allons offrir des options pour le brassage à partir de champignons bouillis .
Délicieuses œufs de champignons de champignons bouillis pour l'hiver
Ingrédients
- champignons - 1,9 kg;
- carottes - 240 g;
- oignon - 240 g;
- vinaigre - 20 ml;
- feuilles de laurier de taille moyenne - 3 pcs.
- cuit n'est pas du sel iodé - au goût;
- olive sans saveur ou huile de tournesol - 390 ml;
- poivre noir (fraîchement moulu) - 2-3 pincée.
Préparation
Pour préparer des œufs de champignons, vous pouvez utiliser comme une sorte de champignons, et utiliser un assortiment de champignons. Dans un premier temps, nous lavons soigneusement la masse de champignon, l'enlevant de la contamination, et le mettons dans un récipient approprié. Si différents types de champignons sont utilisés, il est préférable de les trier d'abord dans des capacités différentes, car le temps de cuisson des représentants d'un certain type peut varier. Remplissez les champignons d'une petite quantité d'eau salée et placez-les sur la cuisinière. Nous maintenons le produit à ébullition modérée jusqu'à ce qu'il soit prêt et doux. Selon la variété, cela peut prendre de vingt à quarante minutes.
Maintenant fusionner les champignons dans une passoire et laisser un moment pour drainer de l'excès d'humidité. Pendant ce temps, nous nettoyons les bulbes et les déchiquetons aussi petit que possible en cubes, et râper les carottes à travers une râpe moyenne. Verser dans une casserole ou une poêle à frire, réchauffer et mettre dans un bol d'oignons. Au bout de cinq minutes, ajoutez les carottes et faites revenir les légumes encore cinq minutes. Au cours de l'assaisonnement des légumes, nous tordons la masse de champignons à travers un hachoir à viande ou nous le traitons avec un mélangeur et le mettre dans un récipient à la masse végétale rôtie. On ajoute de l'huile végétale, on jette des feuilles de laurier et du poivre, on verse la préforme au goût et on la laisse sous le couvercle en remuant pendant une heure et demie. À la fin de la préparation, verser le vinaigre, mélanger le caviar, l'emballer dans des bocaux stériles, le recouvrir de couvercles et le détacher sur l'étagère du réfrigérateur pour le conserver après le refroidissement.
Caviar aux champignons de champignons bouillis avec des tomates et de l'ail
Ingrédients
- champignons - 1,9 kg;
- tomates fraîches - 550 g;
- carottes - 240 g;
- oignons - 380 g;
- dents d'ail - 2-3 pièces;
- poivron - 280 g;
- jus de citron - 15-20 ml;
- cuit n'est pas du sel iodé - au goût;
- sucre - au goût;
- olive sans saveur ou huile de tournesol - 90 ml;
- poivre noir (fraîchement moulu) - 2-3 pincée.
Préparation
Le caviar pour cette recette peut être cuit soit des champignons blancs bouillis, ou des cèpes ou même des champignons. Le goût sera différent, mais en tout cas intéressant et digne.
Les champignons sont d'abord triés, soigneusement lavés et bouillis jusqu'à leur goût dans de l'eau salée. Simultanément, nous mettons des carottes cuites et lavées, qui sont nettoyées et, avec la masse bouillie de champignons, nous broyons dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Les bulbes doivent être nettoyés, les cubes finement hachés et frire sur les légumes sans l'odeur de l'huile à la grossièreté.
Masses de champignons tordus, carottes et oignons frits, nous mettons dans une casserole, mis le feu et tommim avec agitation périodique pendant vingt-cinq minutes. Pendant ce temps, nous préparerons les tomates correctement. Nous les immergons pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante, après quoi nous les pelletons avec de l'eau glacée et pèlons. Ensuite, déchiqueter les tomates aussi petites que possible ou simplement les broyer dans un mélangeur et les étendre aux champignons avec des légumes. De la même manière, broyer et le poivron bulgare. Nous podsalivayem caviar, le poivre, ajouter le sucre et le jus de citron et laisser le feu modéré pendant environ vingt minutes ou jusqu'à l'évaporation de l'excès d'humidité. Pendant quelques minutes avant la fin de la cuisson, nous avons mis dans le caviar des dents d'ail pré-nettoyées et râpées. Il ne reste plus qu'à emballer le caviar dans des bocaux stériles, à les recouvrir de manière lâche et à les mettre au réfrigérateur pour les ranger.