Les salades avec des fruits de mer se tiennent toujours à la tête de n'importe quelle table de fête. Et si vous voulez que vos invités admirent vos talents culinaires, vous n'avez pas besoin de faire cuire des bretzels et des kulebyakis , il suffit de cuire une salade avec des calmars et des crevettes, ce qui brisera le goût de tout le monde.
Recette de salade de calamars aux crevettes
Ingrédients
Pour le bouillon:
- eau - 4 articles;
- vin blanc sec - 1 pièce;
- sel - 2 cuillères à café;
- feuilles de laurier - 2-3 pcs.
- pois au poivre - 1 cuillère à café;
- oignons.
Pour la salade:
- céleri - 2 tiges;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- tomates - 500 g;
- oignons verts - 1 bouquet;
- crevettes pelées - 500 g;
- moules - 500 g;
- pétoncles - 250 g;
- calmars - 250 g;
- huile d'olive - 1/4 d'un siècle;
- le jus de 1-2 citrons;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Ingrédients pour le bouillon, dans lequel nos fruits de mer seront brassés, nous mettons en gage dans une casserole, le remplir avec de l'eau et le mettre sur le poêle. Les tomates, les poivrons et le céleri sont coupés en cubes et mis dans un saladier. Si vous avez déjà acheté des crevettes bouillies, que l'on trouve souvent dans les supermarchés, il suffit de les décongeler et de les mettre immédiatement dans un saladier pour le reste des légumes. En outre, les légumes devraient être ajoutés et hachés des oignons verts.
Après une heure, quand le bouillon devient parfumé, il devrait être filtré et retourné à une casserole encore. Les moules sont les premières à entrer dans le bouillon, après 3-4 minutes, elles doivent être extraites du bouillon, et à la place de celles-ci, les pétoncles doivent être jetés. Après 3-4 minutes, répétez la même opération et avec les pétoncles, en les remplaçant par un calmar nettoyé au calmar, ce qui prendra une minute à cuire.
Maintenant, tous les fruits de mer peuvent être coupés et mis dans un bol à salade pour les légumes. Il ne reste plus qu'à remplir la salade avec un mélange de beurre et de jus de citron, puis saupoudrer de sel et de poivre.
Salade de calamars, crevettes et bâtonnets de crabe
Ingrédients
- calmar - carcasse 2-3;
- bâtonnets de crabe - 250 g;
- crevettes - 250 g;
- oeufs - 4-5 morceaux;
- mayonnaise;
- sel, poivre - au goût;
- verts.
Préparation
Préparation de la salade ne nécessite pas de compétences culinaires spéciales. La carcasse du calamar est nettoyée et bouillie pendant 40 à 60 secondes dans de l'eau salée. Calamars finis coupés en rondelles et mis dans un saladier. Faire bouillir rapidement les crevettes, les nettoyer et mélanger avec le calmar. À côté des crevettes, envoyez des bâtonnets de crabe hachés. Les œufs bouillis dur, coupés en cubes et mélangés avec des fruits de mer. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre au goût et de l'eau avec de la mayonnaise. Bien mélanger la salade avec les crevettes, les calmars et les œufs avant de servir et laisser refroidir.
Salade de crevettes, calamars et caviar rouge
Ingrédients
- crevette - 200 g;
- calmar - 2 carcasses;
- oeufs - 4 morceaux;
- caviar rouge - au goût;
- mayonnaise - au goût;
- olives - 60-70 g;
- verts.
Préparation
Les œufs sont bouillis, refroidis, nous séparons les protéines du jaune et les hache séparément.
Au fond du saladier, trancher les calamars, le jaune d'oeuf écrasé et la graisse avec de la mayonnaise. La couche suivante est la crevette et le blanc d'oeuf, qui devrait ensuite être abondamment enduit de mayonnaise. Décore la salade avec une généreuse couche de caviar rouge. Comme un décor supplémentaire sur le caviar, crevettes, olives, herbes fraîches ou œufs de caille bouillis peuvent être éliminés.
D'ailleurs, pour décorer une salade de cette façon n'est pas nécessaire, il suffit de mélanger tous les ingrédients avec une sauce dans un saladier et de bien refroidir la collation avant de servir - une salade de calamars, caviar et crevettes.