Le mûrier est certainement savoureux et frais, mais avec des rendements excessifs, il peut être difficile de se redresser en quelques jours, ce qui explique pourquoi vous pouvez préparer des baies pour un usage futur, et peut être utilisé comme ingrédient dans vos bonbons préférés. Quelques idées de ce qui peut être cuit à partir de mûrier nous avons décidé d'en discuter plus loin.
Crème glacée de mûrier
Ingrédients
- crème grasse - 480 ml;
- sucre cristallisé - 160 g;
- jaunes d'oeufs - 6 morceaux;
- mûrier - 2 1/2 articles;
- Vinaigre balsamique - 15 ml.
Préparation
À l'aide d'un mélangeur, fouetter les baies avec 4 cuillères à soupe de sucre et de vinaigre. Dans la purée de baies ajouter un murmure de sel de mer. Le reste du sucre est combiné avec la crème dans la casserole et cuire 5 minutes à feu minimum. Fouetter les jaunes d'œufs et les verser avec la crème chaude et le sucre, en fouettant continuellement avec un batteur. Verser le mélange de crème et d'oeufs dans la casserole, mettre le feu et laisser épaissir. Refroidir la masse crémeuse à température ambiante, puis mélanger avec la purée de baies. Versez la glace dans n'importe quelle forme et mettez-la au congélateur. Après une demi-heure, battez la crème glacée avec un mélangeur, retournez-la au congélateur et répétez la procédure 5 fois de plus après la même période.
Comment faire cuire la confiture de mûrier?
La confiture de confiture et de marmelade peut être appelée l'un des blancs de baie les plus populaires de la saison froide. Ayant une poignée de baies à portée de main, vous pouvez le transformer en une confiture épaisse et douce littéralement dans une demi-heure.
Ingrédients
- baies de mûrier - 2 articles;
- sucre cristallisé - 135 g;
- Vinaigre balsamique - 45 ml;
- jus 2 citrons;
- une branche de romarin;
- pincée de muscade.
Préparation
Remplissez les baies de sucre et mettez à feu moyen pendant 15 minutes. Pendant ce temps, le mûrier aura le temps de commencer le jus, et le sucre se dissoudra complètement. La purée de baies obtenue avec du sirop sera complétée avec du vinaigre, du romarin, de la muscade et cuire pendant une période de temps similaire. Après 15 minutes, nous mélangeons la confiture avec du jus de citron et la refroidissons. Les morceaux de mûrier peuvent être préparés pour l'hiver, renversant même la confiture chaude sur des pots stériles et en roulant.
Comment faire du vin de mûrier?
Ingrédients
- mûrier - 1,8 kg;
- sucre cristallisé - 470 g;
- acide citrique - 10 g.
Préparation
Baies, avec du sucre et de l'acide citrique, sont versés dans un récipient en verre avec un cou étroit et versé avec cinq litres d'eau. Nous mettons un gant sur le col du récipient et laissons le vin errer dans la chaleur jusqu'à la chute du gant, ce qui indique la fin du processus de fermentation.
Le vin prêt est versé délicatement dans une casserole, cuire pour libérer tout le gaz, puis refroidir et verser dans les banques.
Gâteau en soie
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 290 g;
- sucre cristallisé - 45 g;
- beurre - 225 g;
- jaunes d'oeufs - 2 pcs.
Pour le remplissage:
- baies de mûrier - 9 articles;
- sucre cristallisé - 155 g;
- beurre - 75 g;
- farine - 15 g;
- jus de citron vert - 45 ml;
- pincée de cardamome moulue.
Préparation
Avec une fourchette, éponger le beurre de glace avec le sucre et la farine. Ajouter les jaunes d'oeufs à la mie, rapidement
Remplissez le sucre de mûre, ajoutez le sucre, la cardamome et le beurre aux baies, puis mettez sur le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes. Au final, verser la farine, verser le jus de citron vert et laisser refroidir.
2/3 de la pâte roulent et reposent sur le fond et les parois de la forme choisie. Laissez la base dans le congélateur pendant 20 minutes supplémentaires, puis remplissez-la de farce aux baies. La pâte restante rouler, couper en lanières et les couché sur le dessus de la garniture de mûrier. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.