La délicatesse extravagante a longtemps été un héros d'anecdotes, mais pour mettre en œuvre la recette dans la vie de l'hôtesse a été décidé depuis longtemps et les raisons pour cela peuvent être facilement compris. Malgré le fait que cette combinaison puisse sembler étrange à la plupart, il est évident que la graisse, qui a un goût neutre, peut être en harmonie avec beaucoup d'ingrédients qui, à première vue, semblent incompatibles. Le chocolat est l'un d'entre eux.
Graisse au chocolat - recette
Commençons par la recette la plus simple et la plus évidente, pour laquelle la graisse fraîche est coupée aussi finement que possible et trempée dans du chocolat fondu . Après avoir solidifié la couche de chocolat, vous pouvez commencer à goûter.
La liste des ingrédients est limitée à deux articles: le saindoux et le chocolat, tandis que le chocolat lui-même doit être noir, avec une teneur en cacao d'au moins 70%. Vous pouvez compléter le chocolat avec une pincée de sel, de poivre moulu, de cardamome et d'autres épices.
Les carreaux de chocolat se cassent et fondent dans un bain-marie ou au micro-ondes. Coupez la graisse fraîche en tranches aussi minces que possible. Placer une fourchette une par une, tremper le saindoux dans du chocolat fondu et le déposer sur la grille. Envoyez le "bonbon" au congélateur, en attendant le durcissement complet du chocolat.
Lard fumé au chocolat
Pour la recette, vous pouvez prendre du bacon fumé aromatique, en particulier la poitrine, qui est ensuite frit jusqu'à croquant et recouvert de chocolat. La collation est douce à l'extérieur et salée, croquante à l'intérieur.
Ingrédients
- ventre de porc fumé - 130 g;
- chocolat - 180 g.
Préparation
Couper la poitrine en fines lamelles et les faire frire dans une poêle à frire sèche et bien chauffée jusqu'à consistance de graisse. Prêt bacon rouge et croustillant mis sur des serviettes en papier et laisser l'excès de graisse à absorber. Trempez des tranches de bacon croustillant dans du chocolat fondu et posez-les sur un parchemin. Le traitement fini est refroidi et servi après la solidification du chocolat.
Bonbons au bacon
Si vous voulez complètement tromper les autres, alors donner des bonbons de la forme grasse des bonbons au chocolat habituels. Pour ce faire, couper la graisse fraîche ou salée avec un mélangeur dans les pâtes et diviser en portions. Des portions de pâtes finies peuvent être roulées en boules, et vous pouvez les mettre dans des formes figurées. Après, la graisse est placée dans le congélateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée. La pâte moulée est disposée sur une grille et versée avec du chocolat fondu. Dès que le chocolat saisit - le bonbon est prêt.
Bonbons "Fat au chocolat"
Pour diversifier la recette de cette friandise originale, vous pouvez changer non seulement le type de chocolat que vous utilisez, mais aussi la graisse elle-même: fraîche, avec une couche de viande, salée ou fumée - elle sera également délicieuse. De plus, pour la diversité des textures, nous avons décidé d'ajouter des noix broyées à la graisse, mais cette étape est facultative.
Ingrédients
- chocolat noir - 145 g;
- bacon salé - 45 g;
- beurre - 35 g;
- cardamome moulue, gingembre, poivre - une pincée;
- noix - 15 g.
Préparation
Hacher le saindoux salé avec des noix, rouler la masse dans un paquet et le mettre dans le congélateur. Après avoir complètement refroidi la graisse, placez un récipient de beurre et de chocolat noir au-dessus d'un bain d'eau et attendez qu'il fonde. Une partie du chocolat fondu est versé dans le moule, et par dessus la graisse congelée. Répartir le reste du chocolat sur le dessus et laisser un régal dans le congélateur. Lorsque le chocolat refroidit, couper la barre en portions et prendre l'échantillon.