Souvent, lors de la fabrication du prochain chef-d'œuvre culinaire, il est nécessaire de faire fondre le chocolat. Bien sûr, la méthode la plus simple et la plus fiable consiste à faire fondre le chocolat dans un bain d'eau, lorsque le récipient contenant du chocolat est immergé dans de l'eau bouillante. Mais quand il n'y a aucun moyen d'utiliser cette méthode, ou que vous avez besoin de gagner du temps, le four à micro-ondes vient à la rescousse, car au micro-ondes, le fondu n'est pas pire que le feu.
Donc, avant de faire fondre le chocolat au micro-ondes, vous devez le choisir correctement. Le lait ou le chocolat noir, avec une teneur en cacao d'au moins 50%, est approprié pour nous, et bien sûr il n'y a pas de place pour les noix et les différentes garnitures. Le chocolat blanc peut également être fondu, mais il sera plus difficile lorsqu'il est utilisé pour décorer la pâte. Il est également important de considérer que le chocolat poreux ne convient pas à la fusion. Lorsque le chocolat est sélectionné, nous sélectionnons les bons plats. Nous avons besoin de céramiques sans éléments et motifs métalliques.
Chocolat au micro-ondes
Donc, un bol et du chocolat sont ramassés, il ne reste plus qu'à comprendre comment le faire fondre au micro-ondes. En fait, tout est très simple. Nous cassons nos carreaux en morceaux et les envoyons au micro-ondes, qui est exposé à 50% de la capacité. Le temps nécessaire à la fusion est déterminé en fonction de la quantité de chocolat. Ainsi, 30-50 grammes seront noyés environ 1 minute, 240 grammes - 3 minutes, et 450-500 grammes de chocolat nécessitera 3,5 minutes. Pour rendre la masse de chocolat homogène, il est nécessaire de surveiller le chauffage uniforme du chocolat, donc s'il n'y a pas de cercle dans le four à micro-ondes, il faudra tourner le bol à la main à intervalles réguliers, sans oublier de mélanger le chocolat. Si vous avez tout fait correctement, alors la tasse dans laquelle vous avez nourri le chocolat restera fraîche. Si le bol est chaud, il n'est pas très bon pour le chocolat, il peut perdre ses propriétés et ne peut pas être utilisé pour décorer les gâteaux et les cupcakes. Cependant, dans ce cas, il y a une chance de tout réparer - du chocolat surchauffé doit être immédiatement versé dans un autre bol et ajouter des tranches de chocolat non fondu et ne pas oublier de mélanger constamment cette masse jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et brillante.
Chocolat chaud au micro-ondes
Dès que vous pouvez faire fondre le chocolat dans le micro-ondes correctement, vous aurez certainement envie de trouver plus de façons d'utiliser cette masse, en plus de décorer les gâteaux. Par exemple, vous pouvez faire du chocolat chaud en ajoutant une quantité égale de lait à cette masse, en la mélangeant de manière homogène et en la renvoyant au micro-ondes avant de la faire bouillir. Il est important d'attraper le moment où le chocolat a déjà commencé à augmenter en volume, mais n'a pas commencé à bouillir. C'est à ce moment que vous avez besoin d'obtenir une tasse de chocolat au micro-ondes et le servir à la table, décorée de crème fouettée et de noix hachées. Eh bien, si vous appartenez aux fans de cette boisson, alors essayez de faire cuire du chocolat chaud avec des épices dans le micro-ondes selon la recette suivante.
Ingrédients (pour 4-6 portions):
- lait - 5 verres;
- sucre - 1/2 tasse;
- chocolat - 30 grammes;
- cannelle - 1 cuillère à café;
- muscade - cuillère à café 1/4 cuillère à café;
- clous de girofle - 1 pincée.
Préparation
Mélangez 1 tasse de lait, chocolat, sucre et épices dans un récipient en verre. Nous mettons le bol, sans couvrir, dans le micro-ondes pendant 6-9 minutes. Pendant ce temps, le bol doit être retiré deux fois du poêle et mélangé soigneusement. Après avoir doucement ajouté 4 tasses de lait au mélange et le remettre dans le micro-ondes. Cette fois pour 9-13 minutes. Nous devons nous assurer que le chocolat ne s'enfuit pas. Nous distribuons la boisson prête dans des tasses, décorer avec le zeste d'orange (citron) et le servir à la table.