En outre, que les plats de céréales de maïs sont extrêmement utiles et nutritifs, avec une préparation adéquate, ils ont encore des caractéristiques de goût très digne. En incluant de telles compositions culinaires dans votre alimentation, chaque hôtesse répondra aux besoins de toute la famille.
Que cuisiner du maïs?
S'il y a des gruaux de maïs, les recettes pour la cuisson des plats à partir de cela aidera à appliquer le produit dans la cuisine à la maison de manière efficace et délicieuse.
- Le moyen le plus simple de faire cuire les céréales consiste à en faire cuire la bouillie en utilisant de l'eau, du lait ou du bouillon comme base liquide. Le goût classique de ce plat est facile à diversifier en ajoutant des légumes, des fruits ou des ingrédients de viande.
- Si vous ajoutez une partie de la farine de blé à l'ingrédient de base, vous obtenez un délicieux lot de céréales de maïs: des biscuits ou du pain, des crêpes ou des beignets, toutes sortes de tartes ou de cocottes.
- Le gruau de maïs est la base pour la préparation de nombreux plats traditionnels de différents peuples. Parmi eux se trouvent la populaire polenta italienne, hominy moldave ou roumaine, gâteaux géorgiens mchadi.
Porridge de gruau de maïs sur le lait - recette
Une délicieuse bouillie de céréales sur le lait peut devenir un plat idéal pour une table, une nourriture pour bébé et un régime pour ceux qui essaient de consommer des aliments sains et sains. Pour bien faire bouillir les gruaux, il est d'abord cuit à demi-cuit dans l'eau, puis continuez à cuire avec du lait.
Ingrédients
- croup de maïs - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- lait - 2 tasses;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- sel - 1/3 c.
Préparation
- Les gruaux sont versés dans de l'eau bouillante et cuits sous agitation jusqu'à absorption complète du liquide.
- Verser le lait bouilli à ébullition, ajouter le sel, sucrer au goût et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment pendant 20 minutes.
- Porridge prêt servi chaud, en le complétant avec du beurre.
Porridge de gruau de maïs sur l'eau - recette
Si le sujet d'étude au début hôtesse - gruau de maïs, des recettes pour cuisiner une garniture élémentaire d'elle ou un plat self-made avec l'ajout de viande ou d'autres ingrédients doivent être considérés en premier. La meilleure façon de faire cuire une bouillie épaisse sur l'eau, qui, si désiré, complètent la viande.
Ingrédients
- croup de maïs - 150 g;
- eau - 800 ml;
- porc - 500 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre noir moulu.
Préparation
- Frit dans de l'huile végétale tranchée viande plutôt petite.
- Ajouter les oignons émincés et les carottes râpées, brunir pendant 15 minutes.
- Déposer les gruaux de maïs, verser l'eau bouillante, assaisonner la masse au goût.
- Après une ébullition répétée, la semoule de maïs avec de la viande devrait languir sur un feu calme pendant environ 40 minutes.
- De temps en temps, le plat doit être remué.
Hominy à partir de gruau de maïs - recette
Plus loin sur la façon de cuisiner l'un des plats nationaux de la cuisine moldave, extrêmement populaire parmi les peuples du Caucase. Comme tous les plats traditionnels à base de gruau de maïs, hominy a ses propres caractéristiques de cuisson et de service. Bouillie chaude saupoudrée de fromage râpé, de brynza, complétée de craquelins frits, de pain grillé aux champignons ou simplement saupoudrée de sucre ou arrosée de miel, confiture (pour une version sucrée).
Ingrédients
- croup de maïs - 150 g;
- eau - 800 ml;
- sel.
Préparation
- Dans un chaudron ou une marmite avec un fond et des parois épaisses, chauffer l'eau à ébullition, ajouter du sel au goût et verser graduellement les gruaux de maïs, en remuant constamment le contenu du récipient.
- Faites cuire la bouillie en remuant fréquemment pendant 40 minutes, en gardant un feu minimum sous le récipient.
- La semoule de maïs épaisse de gruau de maïs est servie à une table chaude.
Soupe aux gruaux de maïs - recette
Préparer des plats délicieux pour la première céréale de maïs, à la fois complexe et multicomposant, et dans des recettes simples et concises, en utilisant ceux pour les expériences culinaires suivantes. Faire bouillir la soupe sur du poulet ou du bouillon de boeuf, et pour une version maigre avec des champignons ou juste sur l'eau.
Ingrédients
- croup de maïs - 0,5 verre;
- eau ou bouillon - 1,5 litre;
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignons et carottes - 1 pc.
- huile - 2 c. cuillères;
- verdure - 0,5 faisceau;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- pois de poivron - 2 pcs.
- sel, poivre.
Préparation
- Couvrir les céréales préparées avec de l'eau bouillante ou un bouillon, laisser cuire 45 minutes.
- Ils mettent des cubes de pommes de terre, et après 5 minutes d'ébullition, l'oignon et les carottes sont conservés dans l'huile.
- Assaisonner la soupe de grains de maïs, ajouter le laurier, le poivre, les légumes verts, réchauffer jusqu'à la douceur des pommes de terre et servir sur la table.
Comment faire cuire la polenta à partir de gruaux de maïs?
Polenta à partir de gruau de maïs est une recette de la cuisine italienne, qui n'est en fait rien de plus que la cuisson bouillie de maïs bien bouillie. En Italie, le plat est fait de farine de maïs, servi avec une grande variété de sauces, utilisé comme base pour toutes sortes de casseroles, des collations et même des desserts.
Ingrédients
- croup de maïs - 1 verre;
- eau - 4 tasses;
- sel.
Préparation
- Les céréales de maïs broyer dans un moulin à café jusqu'à ce que la farine est obtenue.
- Faire bouillir l'eau, ajouter du sel.
- Remuer constamment, verser dans la farine de maïs liquide bouillante.
- Faire bouillir la masse en remuant fréquemment jusqu'à épaississement ou jusqu'à ce que la masse du code colle à la cuillère et s'écarte des parois de la vaisselle.
Escalopes de gruau de maïs
Pour les végétariens ou ceux qui gardent le jeûne, ils seront intéressés par les plats de céréales de maïs, dont les recettes sont exécutées sans l'addition d'huile et d'autres produits d'origine animale, et le résultat est tout à fait approprié pour un repas égoïste. Les côtelettes de ruddy à base de bouillie de maïs épaisse peuvent être servies avec des légumes ou de la sauce pour le dîner, le déjeuner ou le petit-déjeuner.
Ingrédients
- croup de maïs - 0,5 verre;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- verts - au goût;
- huile végétale - 50 ml;
- crème sure ou mayonnaise maigre - 2 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Dans de l'eau bouillante salée, saupoudrer la croupe et cuire en remuant jusqu'à la douceur de la désagrégation.
- Après refroidissement, ajouter des pommes de terre écrasées, des légumes verts, une cuillère de beurre et de la crème sure à la bouillie.
- Saler, poivrer, mélanger.
- Décorer les escalopes rondes et les faire frire dans de l'huile végétale des deux côtés.
Crêpes de gruau de maïs
Les plats de gruau de maïs - une vraie trouvaille pour ceux qui sont contre-indiqués dans l'utilisation du gluten et à la suite de la cuisson de la farine de blé. En outre, avec une approche habile, de telles créations culinaires sont étonnamment délicieuses et feront appel à n'importe quel mangeur fastidieux. Vous pouvez vous assurer de cela en préparant des crêpes ruddy selon la recette suivante.
Ingrédients
- croup de maïs - 200 g;
- lait - 250 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 3 c.
- sel - une pincée;
- huile végétale - 2 c. cuillères
Préparation
- Broyer les grains dans un moulin à café jusqu'à l'obtention de farine, puis mélanger avec du sel, du sucre.
- Fouetter les oeufs séparément avec le lait, mélanger avec les ingrédients secs, mélanger au fouet jusqu'à dissolution des grumeaux, ajouter l'huile.
- Faire cuire les crêpes à partir des grains de maïs de manière traditionnelle sur une poêle à frire chauffée.
Biscuits à partir de gruau de maïs à la maison
Après avoir exécuté la recette suivante, il sera possible de préparer de délicieux biscuits à partir de gruaux de maïs qui devraient être pris le plus fin ou broyer pour un goût plus délicat des produits finis dans un moulin à café. S'il n'y a pas de désir d'utiliser une écorce d'agrumes, aromatiser la base avec de la vanille ou de la cannelle.
Ingrédients
- céréales pour la farine de maïs et de blé - 150 g;
- Beurre - 170 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 150 g;
- sel - une pincée;
- zeste d'orange ou de citron - 1 cuillère à café.
Préparation
- Mélanger les gruaux avec de la farine et une pincée de sel.
- Dans un autre récipient, broyer le beurre avec le sucre, ajouter un oeuf chacun, fouetter.
- Mélanger la masse d'oeufs dans le mélange de farine, étaler les parties de la pâte obtenue en parchemin.
- Cuire le biscuit à 190 degrés pendant 15 minutes.
Beignets de céréales de maïs
Vous cherchez des plats maigres à base de gruau de maïs ou des versions pour un régime sans gluten, la chose la plus simple que vous pouvez cuisiner est savoureux beignets ruddy . Contrairement aux produits classiques cuits à partir de pâte semi-liquide, les aliments sous cette recette sont fabriqués sous la forme de gâteaux ronds à partir d'une base de maïs crème anglaise.
Ingrédients
- croup de maïs - 2 tasses;
- eau - 2,5 tasses;
- sucre - 2 cuillères à café;
- sel;
- huile pour frire.
Préparation
- Les grains de maïs sont transformés avec un moulin à café en farine, mélangés avec du sucre et du sel.
- L'eau est portée à ébullition et, en versant un peu au mélange sec, on pétrit une pâte dense mais molle.
- Former les beignets ronds et les faire frire dans une huile végétale chauffée à un rougissement des deux côtés.
Pain au gruau de maïs au four
Étonnamment parfumée, brillante, ensoleillée et incroyablement délicieuse, elle transforme le pain avec du gruau de maïs , ce qui, comme dans d'autres cas avec cuisson, est préférable pour broyer dans un moulin à café. La levure fraîche peut être substituée dans la recette avec deux cuillères à sec.
Ingrédients
- Céréales de maïs et farine de blé - 200 g;
- lait - 250 ml;
- levure fraîche - 40 g;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère;
- oeuf - 1 morceau;
- huile - 1 c. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
- Dans du lait chaud, dissoudre le sucre, dissoudre la levure et laisser reposer 15 minutes.
- Ajouter un mélange d'oeufs battus et de sel et de farine de blé avec la croupe hachée.
- Pétrir la pâte, ajouter de l'huile, laisser reposer 2 à 3 heures, une fois en cours de pétrissage.
- Étendre un gâteau rond sur un parchemin, saupoudré de farine et cuire le pain pendant 45 minutes à 180 degrés.
Casserole Casserole
Casserole d'un gruau de maïs, dont les recettes diffèrent dans la composition et le goût final, s'avère toujours délicieux, nutritif et appétissant. Une idée particulièrement appropriée semble préparer un plat similaire, s'il reste après le dîner d'hier bouillie de maïs ou polenta.
Ingrédients
- croup de maïs - 300 g;
- eau - 1 l;
- tomates fraîches ou séchées - 400 ou 150 g;
- maïs en conserve - 40 g;
- oignons verts - 1 bouquet;
- sauce pesto - 100 g;
- mozzarella - 200 g;
- noix de cèdre - 50 g;
- origan - 2 pincées;
- sel, poivre, basilic, olives.
Préparation
- Ils remplissent la croupe dans de l'eau bouillante, ajoutent du sel et cuisent en remuant jusqu'à ce qu'ils soient épais et prêts.
- Après refroidissement, ajouter la bouillie avec les oignons verts, le maïs, le poivre et l'origan répartis dans une forme, niveau.
- De dessus graisser une cocotte de pesto, disposer les tomates, la mozzarella et les noix.
- Envoyer le plat pendant 20 minutes dans un four chauffé à 180 degrés, servi avec du basilic et des olives.
Masque de gruau de maïs
Comme d'autres plats géorgiens à base de gruau de maïs, les mchadis sont préparés à partir d'un ensemble d'ingrédients laconiques, mais ils s'avèrent être nutritifs, aromatiques et rouges. Les produits peuvent non seulement être frits dans une casserole, mais aussi cuire au four jusqu'à ce que rougissent. Servez des gâteaux avec des tranches de suluguni, d'autres fromages ou du bacon.
Ingrédients
- croup de maïs - 2 tasses;
- eau - 2 tasses;
- sel - 0,5 c.
- huile pour frire.
Préparation
- Broyer les céréales dans un moulin à café à la farine.
- Ajouter le sel à la farine et, en ajoutant des portions d'eau bouillie à ébullition, pétrir d'abord avec une cuillère, puis avec les mains de pâte.
- Séparer les portions de pâte, rouler les boules, presser doucement.
- Frire les gâteaux de gruau de maïs dans une poêle à frire à un fard à joues des deux côtés.
Gâteau à la tarte au maïs
Si les recettes habituelles pour les pâtisseries maison en ont marre, et que vous voulez essayer quelque chose de nouveau, il est temps de faire cuire une tarte à partir de gruau de maïs sur le kéfir . Pour s'assurer que le produit fini ne sent pas les grains rigides, ils sont de préférence pré-broyés avant d'obtenir une structure de farine grossière.
Ingrédients
- farine de blé - 1 tasse;
- croup de maïs - 1 verre;
- kéfir - 1 verre;
- sucre - 150 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- huile - 2 c. cuillères;
- levure chimique - 1 c. cuillère;
- raisins secs - 100 g;
- margarine - 50 g;
- sel, vanille, sucre en poudre.
Préparation
- Battre les oeufs avec du sucre.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs, broyer les grains dans un moulin à café.
- Ajouter la masse d'oeuf, le yogourt, l'huile végétale et la margarine, mélanger et battre un peu.
- Ajouter les raisins secs, transférer la masse dans un moule et faire cuire pendant 40 minutes à 180 degrés.
Croupe de maïs dans le multivarié
Ceux qui sont effrayés par la longue agitation fastidieuse de la bouillie pendant la cuisson, devraient être utilisés pour sa préparation par un multibar. Le degré de cuisson des gruaux de maïs dans l'appareil dépend entièrement du calibre de son broyage et des possibilités de l'appareil: la disponibilité de la fonction de l'autocuiseur et la puissance de l'appareil.
Ingrédients
- croup de maïs - 1 verre;
- eau - 3 tasses;
- lait - 2 tasses;
- beurre - 1 c. cuillère;
- sel - au goût.
Préparation
- Dans le bol, verser le croup, verser l'eau et le lait, ajouter le sel.
- Activez le mode "Porridge" ou "Porridge au lait".
- Après 1,5 heure, vérifier la garniture des gruaux de maïs pour la préparation, si nécessaire, évaporer l'humidité sur le "Cuire" ou continuer la cuisson dans le régime précédent.