Crêpes, cuites sur toute base, peut être faite luxuriante et appétissante, en observant des recommandations simples. Les produits sur sérum ne sont pas une exception. Et si vous avez ce produit laitier dans le réfrigérateur, alors vous pouvez commencer à préparer des crêpes luxuriantes en toute sécurité, en prenant note de nos recettes.
Crêpes luxuriantes au lactosérum et œuf - recette
Ingrédients
- farine de blé - 520-600 g;
- sérum - 480 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre cristallisé - 95 g ou au goût;
- soda alimentaire - 10 g;
- vinaigre 9% - 15 ml;
- sucre vanillé - 15 g ou au goût;
- sel - une pincée;
- huile végétale raffinée pour la friture.
Préparation
Dans un premier temps, nous transformons l'œuf en une masse homogène avec un fouet ou une fourchette, ajoutez une pincée de sel, du sucre vanillé, du sucre et mélangez bien. Mélanger la masse d'œuf avec le sérum, ajouter le soda, l'éteindre au préalable avec du vinaigre et verser une petite quantité de farine de blé tamisée, en mélangeant et en vérifiant chaque fois la consistance. Il devrait être assez épais, ne pas s'étaler et glisser lentement hors de la cuillère. Laisser infuser la pâte pendant trente minutes et commencer à cuire nos crêpes.
Nous cueillons une cuillère à soupe d'une pâte un peu épaisse et la déposons sur une poêle à huile préchauffée avec un fond épais. Nous tenons des crêpes jusqu'à ce qu'elles soient rouges et prêtes de chaque côté, puis nous les prenons sur un plat et les servons avec un supplément préféré, qui peut être la crème sure, le miel, la confiture , ainsi que les fruits et les baies fraîches.
Crêpes moelleuses épicées avec du lactosérum et de la levure
Ingrédients
- Farine de blé - environ 520-600 g;
- sérum - 460 ml;
- oeufs de poulet - 2 morceaux;
- sucre cristallisé - 85 g;
- cannelle moulue - 10 g;
- noix de muscade moulue - 10 g;
- sol de gingembre - 10 g;
- sucre vanillé - 15 g;
- levure pressée ou sèche - 25 ou 15 g respectivement;
- huile végétale raffinée en pâte - 20 ml;
- sel - 5 g;
- huile végétale inodore pour la friture - 75 ml.
Préparation
Chauffez le sérum à chaud, y dissolvez le sucre, le sel et la levure, jetez le sol à la cannelle, à la muscade, au gingembre, ajoutez les oeufs et l'huile végétale et mélangez bien au fouet.
Maintenant saupoudrer la farine de blé tamisée et pétrir jusqu'à homogénéité jusqu'à ce que tous les morceaux farineux se dissolvent. La pâte devrait épaissir, ne pas égoutter la cuillère, mais tomber lentement. Nous couvrons les plats avec une serviette ou avec un chiffon propre et déterminons dans un endroit chaud. L'option idéale est une plaque de refroidissement ou un four légèrement chaud.
Au bout d'une vingtaine de minutes, lorsque la masse mousse et augmente en volume, nous la mélangeons et la laissons à peu près au même moment.
Maintenant, sans remuer la pâte, nous la ramassons un peu par la salle à manger ou une cuillère à dessert et la mettons dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale. Lorsque les pancakes sont dorés d'un côté, nous les retournons à un autre et nous les laissons aussi frire.
Sur la préparation nous prenons les produits sur un plat et les servons avec du miel, de la confiture ou de la crème sure. Séparément, vous pouvez servir des baies fraîches.
Crêpes luxuriantes sur sérum sans oeufs
Ingrédients
- farine de blé - 520-600 g;
- sérum - 490 ml;
- sucre cristallisé - 120 g ou au goût;
- soda alimentaire - 10 g;
- vinaigre 9% - 15 ml;
- Sucre vanillé ou vanilline - au goût;
- sel - une pincée;
- huile végétale raffinée pour la friture.
Préparation
Verser le petit-lait froid dans un bol profond, ajouter au goût du sucre, du sel, du sucre vanillé et de la vanilline et ajouter le soda, après l'avoir éteint avec du vinaigre. Maintenant saupoudrer de petites portions de farine de blé tamisée, et chaque fois nous mélangeons un bon fouet. Nous obtenons la consistance du test sous forme de crème sure épaisse et procédons à la formation de crêpes. Pour cela, nous imposons traditionnellement une petite quantité de pâte sur une poêle à frire avec de l'huile végétale sans odeur et grille les crêpes gonflées des deux côtés.