- Adresse: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Séoul, Corée du Sud
- Téléphone: +82 2-6002-6456
- Site Web: kimchikan.com
- Année de fondation: 1986
- Les heures de travail: de 10h00 à 18h00
En 1986, un musée inhabituel a été fondé à Séoul , qui était dédié à un plat traditionnel coréen appelé kimchi. Les expositions racontent son histoire, ses variétés, ainsi que l'importance de ce plat pour toute la culture coréenne.
Histoire du Musée du Kimchi
Un an après la fondation, le musée du kimchi a été transféré à la direction de l'entreprise coréenne Phulmuvon, qui est le principal producteur de produits alimentaires dans le pays. En 1988, Séoul accueillit les Jeux Olympiques et les expositions du musée furent transférées au Centre du commerce coréen. Pour populariser leurs plats nationaux, les Coréens ont ouvert des cours spéciaux au musée où ils pourraient apprendre à cuisiner: pour les adultes c'est "l'Université Kimchi", et pour les enfants - "L'école Kimchi".
En 2000, le domaine du musée a été élargi et, au bout de six ans, le kimchi a été apporté par le magazine américain Health à la liste des aliments les plus sains au monde. À la télévision, des reportages sur ce musée ont été montrés, ce qui l'a rendu encore plus célèbre.
En 2013, un plat de kimchi a été ajouté à la liste des chefs-d'œuvre du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Et en 2015, l'institution a été renommée, et maintenant il s'appelle le Musée Kimchikan (Musée Kimchikan).
Expositions du musée
Ici sont exposées plusieurs expositions permanentes:
- "Kimchi - un voyage autour du monde" - vous parlera de la façon dont le plat a été passé à la reconnaissance dans le monde entier.
- "Kimchi comme une source d'inspiration créative" - à cette exposition, vous pouvez voir les œuvres de l'artiste coréen Kim Yong-hoon;
- "Les traditions de la cuisine et le stockage kimchi" - vous révélera les secrets de tous les composants de ces cornichons coréens, et montrent également le processus de cuisson d'un plat de kimchi tako et thongpechu de chou entier dans tous ses détails;
- "La science - les effets bénéfiques du kimchi" - initiera les visiteurs à la façon dont ce plat coréen affecte les processus digestifs du corps humain.
Les touristes dans le musée peuvent assister à la classe de maître, goûter le plat préparé, écouter le programme éducatif, et dans la bibliothèque - trouver le livre de référence nécessaire, le travail scientifique ou toute autre littérature nécessaire sur le kimchi. Au musée, il y a un magasin spécialisé, où vous pouvez acheter des ingrédients pour cuisiner.
Caractéristiques du kimchi
Les Coréens sont convaincus que leur plat traditionnel de choucroute ou de légumes salés aide à combattre les kilos en trop, à éviter les rhumes et même à guérir la gueule de bois du matin. Il est riche en vitamines et détruit les bactéries nocives. Le kimchi est nécessairement présent sur n'importe quelle table de Coréens, ils peuvent le manger trois fois par jour.
Il existe environ 200 variétés de plats de kimchi: rouge, vert, outremer, japonais, etc. Tous combinent la présence d'assaisonnements et un goût piquant. La sauce pour tout type de kimchi est faite à partir de ces ingrédients de base:
- sauce rouge;
- radis;
- le gingembre;
- l'ail;
- chokkal - fruits de mer, donnant un goût particulier au plat.
Le chou est vieilli pendant environ 8 heures dans de l'eau salée, puis étalé avec de la sauce cuite - et le plat, considéré comme le symbole principal de la Corée, est prêt. Préparer le kimchi non seulement du chou, mais aussi des concombres, des jeunes carottes, des haricots verts.
Comment se rendre au musée du kimchi?
De la gare de Séoul au musée Kimchi toutes les 5 min. le bus part. Cette distance peut être parcourue en 15 minutes. Si vous décidez de descendre dans le métro , alors vous devez aller à la station "Samsung", qui est située à côté du musée. Une autre option est de prendre un taxi ou de louer une voiture.