Partant en tournée dans les pays de l'Est, les Européens et les autochtones de l'ex-URSS ont des informations très primitives sur la cuisine de la Corée du Sud . Ils se résument le plus souvent au fait que les Coréens mangent des chiens de façon illimitée, épicant le tout avec une carotte coréenne. En fait, la fiction est si loin de la vérité que, ayant finalement appris la vérité, vous comprenez qu'il est préférable de voir une fois que d'entendre cent fois.
Partant en tournée dans les pays de l'Est, les Européens et les autochtones de l'ex-URSS ont des informations très primitives sur la cuisine de la Corée du Sud . Ils se résument le plus souvent au fait que les Coréens mangent des chiens de façon illimitée, épicant le tout avec une carotte coréenne. En fait, la fiction est si loin de la vérité que, ayant finalement appris la vérité, vous comprenez qu'il est préférable de voir une fois que d'entendre cent fois.
En Corée du Sud, il existe un véritable culte de la nourriture. Il est tout à fait approprié de demander à une personne au lieu de la salutation habituelle: "N'avez-vous pas faim?". Autrement dit, les gens considèrent qu'il est très important qu'une personne soit pleine, après tout, le bien nourri est toujours heureux et en bonne santé. Les plats de la cuisine locale, malgré la nutrition, ont une propriété unique pour brûler les graisses - c'est pourquoi il y a si peu de personnes à part entière en Corée.
Mythes sur la cuisine sud-coréenne
Il se trouve que dans les années 80, avant les Jeux olympiques de Séoul, la fermeture massive des restaurants a commencé, où le chien-chien a été offert. Cela a été demandé par les représentants des pays européens, qui ont trouvé ces traditions culinaires barbares étrangères. Les autorités sont allées à leur rencontre, et peu à peu les Coréens sont passés à la viande conventionnelle - porc et bœuf, et le chien-chien est resté comme un régal favori pour seulement un petit pourcentage de la population. De plus - déjà toute une génération de Coréens a parlé de l'amour de nos jeunes frères.
Quant aux carottes en coréen, si chères à notre pays, elles n'ont jamais existé en Corée du Sud. Ce plat a été inventé par des gens de cet état oriental comme une alternative au chou de Pékin mariné - le plat national le plus en demande dans le pays.
Cuisine nationale de Corée du Sud
La première chose qui surprend les voyageurs, c'est qu'ils mangent ici pas en bois mais avec des bâtons en aluminium. Ceci est fait pour des raisons d'hygiène. Les plats nationaux de la Corée du Sud sont très divers, mais il ne faut pas les confondre avec le japonais ou le chinois - la différence est évidente. La principale chose qui distingue les plats des Coréens est une quantité incroyable d'épices, en particulier brûlant, de sorte que même la nourriture traditionnelle indienne poivrée semble assez fraîche. C'est ce que mangent les gens de Corée du Sud:
- Fig. C'est la base des fondements de la cuisine coréenne. Il est considéré comme l'ingrédient principal de tout plat, tandis que les légumes et la viande (qui sont également suffisants dans l'alimentation) sont secondaires. Le riz est fait à partir de papes, chkhalts, kimps, tots et beaucoup d'autres plats.
- Porc et bœuf. Ils sont importés principalement d'Europe. En raison du manque de terres, l'élevage en Corée du Sud n'est pas développé, et donc le prix de la viande est assez élevé. La viande la plus chère du monde peut être goûtée ici. Dans les restaurants, il est servi de façon très originale - ils ne sont pas cuits dans la cuisine, mais directement devant la table du client, avant d'être cuits finement avec des ciseaux.
- Les légumes marinés sont un autre type de nourriture sur la table coréenne. Dans le cours sont le chou, l'aubergine, le radis, le poivre, les oignons - littéralement tous les cadeaux de potagers.
- Kamzhajon. Les pommes de terre ne sont pas étrangères aux Coréens non plus. Assurez-vous d'essayer un gâteau de pommes de terre chaud avec de la sauce.
- Kimchi (Kimchi). C'est le repas principal en Corée du Sud, qui est préparé à partir de chou et une variété d'assaisonnements. Officiellement, il existe plus de 100 variétés de ce plat, alors essayez-en au moins une est absolument certaine. Différentes façons de faire du kimchi ont même été incluses dans la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO. Le plat est pertinent pour la viande, la soupe, comme collation sur une table festive et décontractée.
- Shabushabu. C'est du bœuf finement haché, que les clients du restaurant préparent eux-mêmes, en le faisant bouillir dans de l'eau bouillante avec des épices.
- Ramen comme un plat de la Corée du Sud est connu bien au-delà de ses frontières. C'est le blé, moins souvent les nouilles de riz, à partir duquel on prépare les premier et deuxième plats. En complément, des légumes, de la viande, des œufs viennent.
- Hodukvazh. Ce dessert coréen est un biscuit en forme de noix. En général, les pâtisseries coréennes ne sont pas aussi communes que dans notre pays. Ils préfèrent les fruits confits ou les salades de fruits, ainsi que les cocktails.
- Fruits de mer. La cuisine sud-coréenne n'est rien sans les fruits de mer traditionnels. Toutes sortes de poissons, coquillages et algues - c'est ce qui est inclus dans le régime alimentaire du coréen moyen.
- Kelby et kelbichim - une délicatesse préférée sous la forme de côtes de porc et shish kebab de porc.
En plus de ces plats populaires en Corée du Sud, vous pouvez essayer d'autres aliments:
- gâteaux à l'oignon et aux fruits de mer;
- palourdes à l'orange;
- sébaste frit;
- salade de fruits de mer;
- poisson cru haché en sauce;
- soupe au soja germé.
Boissons coréennes
Comme la plupart des nations, les Coréens ne sont pas étrangers aux boissons alcoolisées. Ils les utilisent dans une petite quantité. La base de la plupart des boissons avec un diplôme est le même riz. Les plus populaires sont:
- liqueur de riz;
- vin de riz nozhu et makkori;
- bière de riz.