Toute cuisine nationale est une combinaison de traditions culinaires des peuples habitant ce pays. Cela peut être dit sur la cuisine de l' Indonésie . Il comporte plusieurs directions, inhérentes à certaines nationalités, mais progressivement transformées en nationalités. En outre, les traditions culinaires nationales indonésiennes ont été influencées par la cuisine d'autres pays du monde: arabe, indien, chinois et même européen.
Caractéristiques de la cuisine de l'Indonésie
Voyons ce qui est unique à propos de la cuisine de cette nation insulaire:
- L'Indonésie est située sur les îles , et presque chacune d'entre elles a ses propres caractéristiques. Par exemple, à Bali, les gens préfèrent les plats épicés aux épices, et les insulaires de Java préparent presque tous les plats avec de la sauce soja sucrée. À Sumatra, le lait de coco est utilisé dans les plats, les sauces et en tant que boisson indépendante.
- La base de la cuisine nationale de l'Indonésie est le riz. Cette composante importante de la nourriture en Indonésie se reflète même sur les bras de ce pays.
- Le porc est utilisé pour les plats de viande, mais puisque de nombreux musulmans vivent ici, au lieu de ce type de viande, on utilise souvent du poulet, du poisson ou des crevettes.
- L'ingrédient obligatoire dans n'importe quel plat indonésien est l'assaisonnement: différentes sortes de poivrons, clous de girofle, curry, tamarin, muscade, ail, gingembre, etc.
- De nombreux plats sont servis en Indonésie traditionnellement sur des feuilles de bananier. De ceci, la nourriture prend un goût spécial, et il semble très original sur la table.
- Couteaux à la table en Indonésie ne devraient pas être servis. Les autochtones préfèrent manger avec leurs mains, mais les couverts seront toujours offerts aux invités.
Plats principaux de la cuisine indonésienne
La nourriture n'a pas besoin d'être représentée ou annoncée, il suffit de l'essayer pour ajouter votre opinion à ce sujet. Beaucoup de plats délicieux dans la cuisine indonésienne. Voici quelques-uns d'entre eux:
- Sate - brochettes shish miniatures à base de viande, de poisson, de poulet, marinées dans une sauce, d'arachides ou autres, et cuites à la broche.
- Rendang est un bœuf chaud parfumé. Il a un goût original, la viande est très douce et juteuse.
- Le riz frit est servi comme garniture pour les légumes, le poulet, les fruits de mer et comme plat indépendant.
- Nasi Ravon - bœuf à la saveur de noisette aromatique est servi avec du riz, et la noix de keluak donne la couleur noire riche à la noix.
- Sop rebut - cette soupe de buffles de queues frites est copieuse et est également considérée comme très utile.
- Shimei - pelmeni, dans lequel le remplissage est un poisson cuit à la vapeur. Sur un plat d'accompagnement à une telle nourriture en Indonésie a servi des pommes de terre bouillies, du chou, des oeufs.
- Naxi uduk - un plat de viande, du riz, des œufs brouillés tranchés, des anchois, tous les ingrédients sont couverts de sauce sambale épicée.
- Baxo - boulettes de viande avec de la farine de sagou ou de tapioc, elles sont cuites ou frites et servies avec du bouillon ou des nouilles.
- Otak-otak - un plat de fruits de mer haché ou de poisson, rempli de lait de coco, le mélange est enveloppé dans des feuilles de palmier et frit sur du charbon de bois.
- Gado-gado - salade de légumes crus ou bouillis avec l'ajout de tofu, tempe (produits solides de la fermentation du soja), assaisonné avec sauce aux arachides.
Desserts dans la cuisine de l'Indonésie
Il y a de délicieux desserts dans la cuisine traditionnelle indonésienne:
- Marbak - un dessert sucré populaire est similaire aux crêpes européennes, la farce peut être du chocolat, des noix ou du fromage;
- pisang goreng - un délicieux dessert de banane frite banane, saupoudré de miel;
- Bubur Injun est un pudding doux fait de riz noir, assaisonné avec de la sauce douce de noix de coco, une boule de crème glacée et des morceaux de fruit;
- rudzhak - un dessert de fruits à base d'ananas, melon, papaye, mangue, pulpe de noix de coco juteuse, divers agrumes, rempli de sirop et saupoudré de sucre, poivre, graines de sésame.
Boissons non alcoolisées
La cuisine indonésienne traditionnelle ne peut pas être imaginée sans boissons originales:
- cocktails et teintures de gingembre, noix de coco, arachides, cannelle;
- café avec du sucre et du lait;
- thé - chaud ou réfrigéré, ainsi que mis en bouteille, qui est récemment devenu très populaire.
Alcool
Malgré le fait que l'Islam interdit la consommation d'alcool, un touriste en Indonésie peut essayer les boissons alcoolisées traditionnelles:
- tuvak - vin de palme, ayant une teneur maximale de 15%;
- forteresse arak - moonshine jusqu'à 40%;
- brem - vin doux de riz gluant;
- bière de variétés locales Anker, Bali Hai, Bintang.