Les crêpes sont un plat qui nous rappelle l'enfance, immergés dans l'atmosphère de confort et de chaleur, nous devons donc préparer de merveilleuses pancakes ruddy au moins parfois. Le plus souvent, les crêpes sont cuites à la levure ou au kéfir. Cependant, vous pouvez cuire de magnifiques crêpes et du lait aigre, la recette est assez simple, et le temps n'est pas vraiment nécessaire.
Beignets simples
Si le lait est soudainement aigre, ne le versez pas - sur sa base de délicieuses crêpes sont obtenues.
Ingrédients
- oeuf - 2-3 morceaux;
- sel iodé grand - 1 pincée;
- sucre blanc produit dans les pays de la CEI - 150-180 g;
- lait aigre - 2 tasses;
- poudre à pâte ou bicarbonate de soude - 1 sachet / 1/3 c.
- huile raffinée végétale inodore - 2 c. cuillères + 50 ml;
- farine de blé blanche dans / s - 3 tasses.
Préparation
Pour faire de la pâte à crêpes sur du lait caillé, il n'est pas nécessaire d'utiliser un batteur, il est aussi possible de le fouetter avec un fouet ou une fourchette. D'abord, versez la levure chimique dans du lait aigre. S'il n'y a pas de poudre, éteignez le soda (vinaigre ou jus de citron). Laisser quelques minutes à traiter est allé. Entre-temps, commencez à fouetter les oeufs. Ajoutez d'abord le sel, puis versez progressivement le sucre. Nous combinons les ingrédients à l'homogénéité (les grains de sucre doivent cesser de grincer). Mélanger les deux masses, verser 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale et introduire progressivement de la farine. Bien sûr, nous le passons au crible d'abord. Incorporer la pâte, briser les morceaux possibles. Lorsque la masse devient uniforme, il faut attendre environ 10 minutes pour gonfler le gluten de farine, puis mélanger à nouveau la pâte et commencer à cuire les crêpes. Dans la poêle, chauffer une petite quantité d'huile (car une partie de l'huile est ajoutée à la pâte, il faudra beaucoup moins pendant la torréfaction), disposer des petites crêpes, frire à feu mi-doux, faire dorer uniformément les deux côtés.
Crêpes non sucrées
Vous dire comment faire cuire des crêpes avec du lait aigre sans sucre. Ils peuvent être avec ou sans remplissage, mais il est préférable d'ajouter un peu de fromage ou de fromage cottage à la pâte. Il se révélera délicieux, satisfaisant et parfumé.
Ingrédients
- lait aigre - 1 tasse;
- fromage "russe" ou "néerlandais" - 100 g;
- sel - 1 pincée;
- un mélange d'herbes séchées (origan, persil, basilic) - 1 cuillère à café;
- le bicarbonate de soude - ¼ c.
- citron - ¼ pièce;
- piment de la Jamaïque - au goût;
- farine tamisée dans / avec du blanc - 2 tasses;
- huile raffinée tournesol inodore - 2 c. cuillères + 30 ml.
Préparation
Puisque de telles crêpes sont préparées sur du lait aigre sans oeufs, si vous remplacez le fromage par le produit de soja, vous obtiendrez un plat maigre. Préparer la pâte: ajouter le sel et le mélange au lait