Dans la cuisine moderne, il est assez commun et acceptable de faire de la sauce de groseille. Il convient parfaitement à tous les plats, les rendant plus raffinés et épicés. Aujourd'hui, nous allons considérer avec vous comment faire de la sauce de groseille à maquereau pour l'hiver.
Sauce de groseille à l'ail pour l'hiver
Ingrédients
- groseille verte - 990 g;
- aneth frais - 205 g;
- ail - 310 g;
- sel et petit sucre - une pincée.
Préparation
Aneth rince, secoue, haché finement avec un couteau, et l'ail est libéré de la coquille. Toutes les groseilles à maquereau que nous allons trier, nous allons jeter les mauvaises baies, mais nous allons arracher les pédoncules du reste et bien les rincer. Ensuite, nous tordons tout à travers un hachoir à viande, remuez soigneusement et jetez un peu de sucre et de sel au goût. Après cela, le mélange sera étalé sur de petits pots stériles, fermer avec des couvercles et nettoyer pendant 35 jours dans le réfrigérateur. À la fin des temps, la sauce prête est servie à la viande, à la volaille ou à tout plat d'accompagnement.
Sauce épicée aux groseilles à maquereau pour l'hiver
Ingrédients
- groseille verte - 655 g;
- oignon - 105 g;
- gingembre et piment - au goût;
- sucre - 120 g;
- sel - une pincée;
- vinaigre de cidre de pomme - 45 ml.
Préparation
Groseilles à maquereau soigneusement rincer, couper les queues et l'envoyer à la poêle. Ajouter l'oignon pelé et haché finement, verser le sucre et verser le vinaigre. Mettez la vaisselle sur un petit feu et faites cuire le contenu en remuant.
Le gingembre et le piment sont nettoyés, rincés, écrasés et ajoutés à volonté dans la sauce. Nous pesons 10-15 minutes, puis nous jetons des épices, le salons et le goûtons. Faire bouillir le contenu à une consistance épaisse et disposer la sauce de la groseille verte pour l'hiver dans les pots préparés. Serrer étroitement les couvercles et retirer la pièce dans la cave.
Une recette de sauce aux groseilles à maquereau pour l'hiver
Ingrédients
- groseille rouge mûre - 510 g;
- sucre blanc - 155 g;
- ail - 105 g;
- piment rouge - 1 pc.
- le sel est bien - 5 g.
Préparation
Groseilles à maquereau soigneusement rincer, retirer les pédoncules et couper les queues soigneusement. Transférer les baies dans la petite casserole émaillée, laisser tomber un peu de sucre, sel au goût et envoyer les plats au feu. Nous cuisinons jusqu'à ce que les groseilles à maquereau laissent suffisamment de jus. Après avoir enlevé toute la mousse qui s'est levée de la surface, ajoutez le piment fort haché et pressez l'ail purifié dans la presse. Tous soigneusement mélangés avec une cuillère en bois, protushim mélange de 10 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'il s'épaississe légèrement. Sauce de groseille rouge prête à l'emploi pour l'hiver doit être broyé avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance homogène et bouillir à nouveau à feu doux. Nous allons décomposer la pièce en petits pots stériles et la fermer avec des capuchons en capron. Refroidissez complètement la conservation à température ambiante, puis remettez-la dans un endroit frais et sombre.
Sauce aigre-douce faite de groseille à maquereau pour l'hiver
Ingrédients
- baies de groseilles à maquereau - 990 g;
- ail - 2 têtes;
- gousse de poivron rouge - 1 pc.
- céleri , coriandre, basilic - 1 faisceau;
- feuille de raifort - 1 pc.
- eau potable - 35 ml;
- sel fin - 5 g;
- sucre - 0,25 g.
Préparation
Les baies sont lavées, traitées, coupées en morceaux et frottées à travers la passoire pour que les peaux ou les graines ne soient pas prises dans la sauce préparée. Pour ce faire, la groseille à maquereau versé dans une casserole, versé de l'eau et protushim 10 minutes.
La masse de baies résultante est de nouveau versée dans une casserole et s'affaiblit pendant 40 minutes, en remuant avec une cuillère en bois.
En attendant, nous allons rincer tous les légumes verts, éplucher les cosses d'ail et prendre les graines du poivre. Tout ce que nous allons sécher et broyer le mélangeur. Nous ajoutons le gruau prêt à la sauce piquante, nous jetons du sucre blanc et du sel au goût, et remuez pendant 30 minutes de plus, puis emballez-le dans de petits pots et fermez-les étroitement avec des couvercles.