La truite est considérée comme l'un des poissons les plus délicieux. Les steaks de filet et de truite sont bien rôtis, ne se désintègrent pas pendant la cuisson, et le poisson entier est idéal pour cuire en entier. Souvent, le même poisson est fumé et salé. Aujourd'hui, nous allons analyser plusieurs recettes avec ce poisson facile à préparer.
Recette de truite cuite au four
Ingrédients
- truite - 2 morceaux;
- sel, poivre - au goût;
- citron - 4-6 tranches;
- persil, aneth, bouquet de thym;
- beurre - 1 1/2 c. cuillères
Préparation
Le four est chauffé jusqu'à 210 degrés. Une casserole pour faire cuire le poisson est couverte de papier parchemin.
Nous nettoyons le poisson des entrailles et des écailles, rincer soigneusement, sécher et sécher avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur. La cavité abdominale du poisson est remplie d'herbes et de tranches de citron. De l'extérieur, le poisson est en outre lubrifié avec du beurre fondu, pour former une croûte croustillante, au cours de sa cuisson. Poser la truite sur la plaque à pâtisserie préparée et l'envoyer au four préchauffé.
Cette recette simple pour cuire la truite au four, tout le reste est également rapide. Dès que la peau du poisson devient croustillante et devient dorée, elle est prête. Habituellement, le temps de cuisson varie de 18 à 20 minutes.
Recette de truite frite dans une poêle
Ingrédients
- Ail séché - 1/2 c.
- Oignon séché - 1/2 c.
- paprika - 1/2 c.
- poudre de piment - 1/4 c.
- sel, poivre - au goût;
- filets de truite - 1 kg;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Filets de poisson sont également vérifiés pour les os et, si nécessaire, nous les enlevons. Nous lavons et faisons sécher le poisson, puis le frotter avec un mélange de toutes les épices.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir les truites des deux côtés. Le temps de friture dépendra de l'épaisseur du filet, mais généralement quelques minutes ou trois minutes suffisent.
Frire le poisson frit sur des serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse, puis servi avec une tranche de garniture de citron et de pommes de terre .
Recette pour saler la truite
Les recettes de la truite ne sont pas particulièrement difficiles, ce poisson est idéal en soi, il ne vaut donc pas la peine de gâter avec une abondance d'ingrédients supplémentaires. La recette suivante restera également extrêmement laconique, car nous parlerons de saler des filets de poisson.
Ingrédients
- filets de truite - 500 g;
- sel - 1 c. cuillère;
- sucre - 1 cuillère à café;
- poivre noir - 1/2 c.
- feuilles de laurier - 2 pcs.
Préparation
Épluché des os, filet de poisson lavé et séché frotté avec un mélange de sel, de sucre et de poivre moulu. La feuille de laurier est broyée dans un mortier et également utilisée pour une marinade sèche. Grillé avec filet d'épices en émail ou en verre dépoli. Couvrir le plat avec une assiette et mettre de la pression. Nous laissons le poisson au réfrigérateur pendant 8 heures. La truite salée est séchée à partir de la liqueur libérée pendant le processus de marinage et amenée à la table, préalablement tranchée.
Recette de soupe à la truite
Ingrédients
- beurre - 1 cuillère à café;
- oignons - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- pommes de terre - 1 pc.
- bouillon de poisson (de la truite) - 500 ml;
- carottes - 1 pièce;
- Truite fumée - 150 g;
- fromage - 75 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous faisons fondre le beurre et y cuire les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter le poivre, un peu d'eau dans la poêle et ragoût jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les pommes de terre (grandes) bouillir dans l'eau salée, nous refroidissons et coupons. Les légumes bouillis que nous mettons dans un mélangeur et nous frottons avec une petite quantité de bouillon de poisson . La purée obtenue est mélangée avec le bouillon restant et le fromage râpé. Préchauffez notre soupe et servez sur des tranches de poisson fumé.