En quoi consiste la sauce Churasko et est-ce vraiment une nouveauté de McDonald's? C'est ce dont nous allons parler aujourd'hui et qui offrira plusieurs variantes des recettes d'un tel assaisonnement.
En fait, la première étude détaillée de la question montre clairement que Churasko est en fait le nom d'un plat de la cuisine brésilienne, qui est une tranche de viande frite avec une sauce épicée et épicée. C'est la sauce des chefs inventifs et les concepteurs de plats de McDonald ont pris comme base pour une nouvelle addition à leurs plats et, ayant fait quelques ajustements dans sa recette, offrent maintenant à ses visiteurs de goûter un nouveau goût des hamburgers et des rouleaux habituels avec une nouvelle sauce Churasko.
Comment faire de la sauce churasko brésilienne chaude - recette
Cette recette vous permettra d'obtenir la même sauce brésilienne, sur la base de laquelle a été inventé le populaire Churasco de McDonald's.
Ingrédients
- chaux de taille moyenne - 1 pièce;
- dents d'ail - 2-3 pièces;
- persil, basilic (herbes) - 1 bouquet;
- fond de piment - 1 cuillère à café;
- Cumin moulu - 1/4 c.
- eau filtrée - 185 ml;
- huile d'olive - 110 ml;
- pierre de sel - 10 g;
- sucre cristallisé - 10 g;
- fond rouge de paprika - 2 c.
- poivre moulu noir - 1 cuillère à café;
- vin rouge - 35 ml;
- vin au vinaigre ou pomme - 35 ml.
Préparation
Une partie intégrante de la sauce authentique pour la viande churasko est le fruit de la lime, le piment et le vin rouge. Les ingrédients restants, en particulier les verts et les épices peuvent être remplacés par d'autres à votre goût.
Nous choisissons la verdure pour la sauce avec de jeunes tiges et des feuilles tendres. Nous rincer les branches sous l'eau courante froide, le sécher un peu et le couper petit avec un couteau. Nous nettoyons également les gousses d'ail avec des lambeaux, mélangez-les avec des herbes hachées, remplissez de pomme ou de vinaigre de vin, jus de citron vert et ajoutez le piment moulu au poivre. Incorporer les ingrédients et leur donner trente minutes pour se tenir debout.
Dans l'étape suivante, transférer la masse aromatique dans le récipient du mélangeur, ajouter le paprika rouge et le poivre noir, verser l'eau et l'huile d'olive, ajouter le sel aux ingrédients de la sauce, assaisonner avec les graines de carvi et piquer à haute vitesse pendant vingt secondes. Maintenant verser le vin, remuer la sauce, verser dans une casserole ou un pot et laisser infuser un moment sur l'étagère du réfrigérateur.
Comment faire de la sauce churasko brésilienne - recette comme dans McDonald's
Les proportions exactes de la nouvelle recette pour la sauce Churasko ne sont pas divulguées par les producteurs. Mais on sait que la purée de tomate et le sirop de glucose-fruit ont été ajoutés à la sauce à la viande originale de chorasco. Étant donné que la sauce de McDonald peut durer assez longtemps, il suffit de deviner quels autres additifs, probablement des conservateurs, sont maintenant présents. Dans la recette ci-dessous, nous nous débrouillerons sans eux, et le sirop de fructose-glucose est remplacé par du sucre. Le piquant et la netteté peuvent être ajustés à votre goût, réduisant ou augmentant la quantité de poivre et d'épices. Peut-être que le goût de la sauce selon la recette sera légèrement différent, mais non moins intéressant et à cent pour cent inoffensif.
Ingrédients
- jus de citron vert - 40 ml;
- purée de tomate - 45 g;
- dents d'ail - 2-3 pièces;
- sucre cristallisé - 20 g;
- fond de piment - 1 cuillère à café;
- Noix de muscade, coriandre et cumin moulu - pour une petite pincée;
- filtré à l'eau - 190 ml;
- huile d'olive - 110 ml;
- pierre de sel - 10 g;
- fond rouge de paprika - 2 c.
- poivre moulu noir - 1 cuillère à café;
- vin au vinaigre ou pomme - 15 ml.
Préparation
Peu de déchiqueter la verdure fraîche et l'ail, ajouter le jus de citron vert, la purée de tomate, le vinaigre, l'eau, le sucre granulé et le sel à la masse hachée et poinçonner les ingrédients avec un mélangeur pour une uniformité maximale. En cours de broyage ajouter un peu d'huile d'olive, assaisonner la sauce avec de la muscade, de la coriandre et du cumin, ajouter le poivre moulu et le paprika. Donnez la sauce pendant environ trente minutes pour infuser et peut essayer.