Boulettes de poisson , ou petits morceaux - sont des plats classiques pour notre table, mais ils ne font aucune comparaison avec les côtelettes de chair de crabe tendre.
Les côtelettes à base de chair de crabe naturelle diffèrent non seulement par leur excellent goût, mais aussi par leur haute valeur nutritive. Ils sont mieux cuits avec l'ajout de légumes et d'une variété d'herbes - de sorte qu'ils deviennent encore plus satisfaisants. De telles escalopes peuvent être servies chaudes et froides. Jetons un coup d'oeil à quelques recettes originales pour la cuisson des côtelettes de crabe.
Recette de côtelettes de chair de crabe
Ingrédients
- chair de crabe - 500 g;
- Poivre bulgare - 150 g;
- craquelins secs - 150 g;
- ail - 2 gousses;
- les verts de persil;
- fromage - 200 g;
- moutarde - 1 c. cuillère;
- mayonnaise - 4 c. cuillères;
- oeuf - 2 morceaux;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Comment faire cuire les côtelettes de crabe? Nous prenons de la chair de crabe et la coupons en petits morceaux. Les craquelins sont écrasés avec un mélangeur, ou nous passons à travers un hachoir à viande. Le poivre bulgare est coupé en cubes, le fromage est frotté sur une grande râpe, les légumes hachés finement et l'ail est pressé dans l'ail. Maintenant, mélanger tous les ingrédients, ajouter les oeufs, la mayonnaise, la moutarde et le poivre noir, mélanger le tout et laisser la masse infuser pendant environ 15 minutes. Ensuite, faites frire les côtelettes de crabe au fromage, sur une poêle chaude, avec de l'huile végétale, des deux côtés à une croûte dorée.
Recette de côtelettes de crabe
Ingrédients
- oeuf - 2 morceaux;
- chair de crabe - 300 g;
- céleri - au goût;
- oignon vert, persil - 50 g;
- citron - 1 pièce;
- crème sure - 0,5 articles;
- chapelure;
- sel, muscade, poivre - au goût;
- huile d'olive pour la friture.
Préparation
Pour la préparation des côtelettes de crabe, nous préparons tous les ingrédients: hachez la chair de crabe, râpez le zeste de citron sur une petite râpe, nettoyez les tiges de céleri des films et coupez-les finement avec les plumes d'oignon vert. Les œufs bouillir dur, propre et broyer. Maintenant, mettez tous les ingrédients dans un bol profond, ajoutez la crème sure, le jus de citron, la muscade moulue et quelques chapelures. Solim, poivrez le mélange au goût et remuez jusqu'à complète homogénéité. Les mains légèrement mouillées dans l'eau, nous formons de petites boules à partir de la masse, les aplatissons légèrement, les émiettons dans la chapelure, les ajoutons dans une assiette plate et les retirons 30 minutes au réfrigérateur.
Les côtelettes formées, frire dans une poêle chaude, avec l'ajout d'huile végétale, des deux côtés jusqu'à cuisson. Servir les côtelettes du crabe chaud, en les posant sur un plat, décoré avec des feuilles d'une salade verte.
Bon appétit!