Toute maîtresse devrait être capable de cuisiner un délicieux bortsch. Et si vous ne l'avez pas encore cuisiné ou n'êtes pas entièrement satisfait du résultat final, utilisez la recette ci-dessous. Suivant des recommandations simples, vous obtiendrez certainement un bortsch parfumé, riche et incroyablement délicieux à tous les foyers pour la joie.
Comment faire cuire délicieux bortsch classique avec des betteraves et du porc - recette
Ingrédients
- côtes de porc ou autre viande sur l'os - 495 g;
- chou blanc - 495 g;
- betterave - 75 g;
- pâte de tomates - 40 g;
- tomates fraîches - 220 g;
- pommes de terre - 390 g;
- carottes - 75 g;
- piment (facultatif) - 0,5-1 gousse;
- bulbes d'oignon - 125 g;
- eau purifiée - 2,6 litres;
- huile de tournesol raffinée - 45 ml;
- petits pois de poivron - 3 pièces;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- gros sel iodé;
- le sucre;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- persil et aneth (herbes) - 0,5 petites grappes.
Préparation
Le borsch le plus délicieux est obtenu avec des côtes de porc, mais s'il n'y en a pas, vous pouvez prendre une autre partie de la carcasse du cochon, mais avec une pierre. La viande avant de faire cuire le plat, rincer, couper en tranches et mettre dans une casserole avec de l'eau purifiée. Nous mettons le récipient sur le feu, laissons le contenu bouillir, de temps en temps enlever la mousse, après quoi nous réduisons le feu au minimum, couvrir la casserole avec un couvercle et faire cuire le porc pendant une heure.
Pendant ce temps, nous préparons les légumes correctement. Les carottes et les betteraves sont nettoyées et coupées en petites pailles, le chou râpé n'est pas gros, et les pommes de terre sont libérées de la pelure et coupées en cubes ou en petits blocs. Nous raffinons également les bulbes pelés de taille moyenne et, si désiré, le piment sans graines. Préparez immédiatement des tomates fraîches. On les lave, on fait à la base de chaque fruit des incisions en forme de croix et on les place une minute dans de l'eau bouillante. Maintenant libérez les tomates de la peau et mélenko couper ou râper sur râpe.
Selon la préparation de la viande, nous faisons un remplissage de légumes pour le bortsch . Pour ce faire, chauffer la poêle dans une poêle sans huile, y étaler les oignons et ajouter au bout d'une minute les carottes et les betteraves. Nous laissons les légumes ensemble pendant trois minutes, après quoi nous ajoutons des tomates, du piment et de la pâte de tomates, versons la louche du bouillon dans la casserole et épongerons le mélange de légumes pendant encore trois minutes.
Dans le bouillon bouillant nous jetons les pommes de terre, et après cinq minutes nous y mettons le contenu de la casserole. Après quelques minutes, nous ajoutons le chou dans la poêle, jetons les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sel et faisons cuire le contenu de la poêle au degré désiré de disponibilité du chou. Maintenant, nous avons mis dans le borsch dents d'ail râpées
Borsch avec du porc peut être préparé dans un multivark. Pour ce faire, nous préparons d'abord une vinaigrette de légumes et de tomates en mode "Friture" ou "Cuisson", puis nous mettons la viande dans la cocasse, la remplissons d'eau et continuons à cuire selon la recette ci-dessus dans la "Soupe" ou " Cuisine ».