Le salaka est un petit poisson étonnant, qui, pour une raison inconnue, est sous-estimé dans le monde entier et est autorisé à nourrir de plus gros poissons. Au lieu de cela, un bébé de la famille des harengs peut être mariné ou fait un ingrédient clé dans la masse de plats chauds. En même temps, la recette prête à l'emploi ne percera pas votre poche et laissera tous les mangeurs pleins.
Hareng mariné de salaison épicée
Le hareng salé, dont nous parlerons plus loin, est un poisson idéal pour les canapés classiques avec du beurre et des oignons. Pour cela, le poisson préparé sur cette recette peut être mangé juste comme ça.
Ingrédients
- Hareng de la Baltique 250 g;
- vinaigre de table - 40 ml;
- sucre blanc - 10 g;
- sel de mer - 10 g;
- eau propre - 250 ml;
- la feuille de laurier;
- Huile de tournesol - 15 ml.
Préparation
Le travail le plus fastidieux et laborieux est au premier stade, car chaque petit poisson doit être nettoyé de sorte qu'un filet reste, c'est-à-dire: boyau à l'intérieur, enlever la tête et les nageoires.
Dans l'eau, on dissout le vinaigre et le sel, on ajoute le sucre, le laurier, un peu d'huile et on chauffe la marinade pendant quelques minutes. Nous trempons le hareng de la Baltique dans une marinade et la laissons au réfrigérateur un jour. Du filet mariné il ne reste plus qu'à enlever les arêtes.
Si vous voulez faire cuire un hareng fraîchement salé, vous pouvez modifier la recette en minimisant la composition de la marinade aux ingrédients de base: sel, sucre et vinaigre.
Hareng de la Baltique à l'huile
Mariner le hareng dans l'huile contribue non seulement à améliorer ses composants gustatifs, mais aussi à prolonger le stockage des carcasses de poisson.
Ingrédients
- Hareng de la Baltique - 1 kg;
- sel - 7 g;
- un mélange de poivrons - 5 g;
- la feuille de laurier;
- clous de girofle - 2 boutons;
- Huile de tournesol - 200 ml.
Préparation
Nous mettons le poisson nettoyé dans du verre ou des plats émaillés en couches, en versant chaque couche avec du sel. Le poisson salé est laissé au réfrigérateur pendant 3 heures. Pendant le salage, le poisson devait commencer le jus, qui devrait être drainé, et la carcasse elle-même devrait être séchée et nettoyée des résidus de sel. Nous posons le hareng de la Baltique en rangs, le ventre vers le bas et verser l'huile mélangée avec des épices. Nous mettons le récipient avec le poisson sur feu minimum et cuire pendant 2 heures. Avant de servir, nous refroidissons le poisson.
Recette pour le hareng de la Baltique grillé
Pas le casse-croûte le plus utile, mais néanmoins très commun, populaire, et surtout le plus savoureux pour le hareng frit à la bière .
Ingrédients
- Hareng de la Baltique - 450 g;
- blancs d'oeufs - 2 pcs.
- farine - 80 g;
- eau 120 ml;
- Huile de tournesol - 15 ml + pour la friture.
Préparation
Nous nettoyons le salak des entrailles, enlevez les nageoires, lavez et égouttez-les. Prisalivayem poisson et laisser pendant 15 minutes dans le réfrigérateur, après quoi nous le sécheons et le tremper dans la pâte. L'argile est préparée à partir de farine, de sel, d'eau et de blancs d'œufs, avec l'ajout d'une petite quantité d'huile. Avant de faire la friture, assurez-vous que l'excès de gluten est vitreux, puis faites frire le hareng dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte brun doré caractéristique se forme.
Salak avec des pommes de terre au four
Ingrédients
- pommes de terre - 9-10 tubercules;
- oignon blanc - 70 g;
- Hareng de la Baltique (filets) - 20 pièces;
- crème sure - 150 g;
- lait - 150 g;
- beurre - 30 g;
- chapelure de pain - 1 c. cuillère
Préparation
Nous réglons la température du four à 200 degrés. Les tubercules de pommes de terre propres et lavés sont coupés en lanières. Hacher l'oignon et saute sur le beurre. Dès que l'oignon change de couleur, nous mettons des pommes de terre et attendons, tout en le podzolotit. Répartir la moitié du mélange de pommes de terre dans un moule, couvrir de la moitié des filets de poisson et recouvrir d'une deuxième couche de pommes de terre. Nous finissons le plat avec le reste du hareng de la Baltique et le remplissons avec un mélange de lait et de crème sure. Saupoudrer le plat avec de la chapelure et cuire au four pendant 45 minutes.