Une composition végétale simple dans la version originale appelée Ratatouille a gagné une popularité sans précédent et la reconnaissance parmi un large éventail de consommateurs. Les qualités gustatives incroyables de ce plat sont obtenues grâce à la fusion du goût des légumes, de la sauce piquante et des légumes verts. Toutes les subtilités de la cuisson de cette nourriture dans nos recettes ci-dessous.
Comment faire cuire la ratatouille - une recette classique au four
Ingrédients
- aubergine - 515 g;
- courgettes - 455 g;
- tomates mûres fraîches - 935 g;
- poivre bulgare doux - 265 g;
- bulbes d'oignon - 160 g;
- dents d'ail - 2-3 pièces;
- huile de tournesol raffinée - 55 ml;
- cumin - 2 pincées;
- basilic pourpre frais - 25 g;
- feuilles de persil frais - 35 g;
- poivre moulu noir - 1 pincée;
- le sel est grand - au goût.
Préparation
Préparant la préparation de Ratatouille, les poivrons bulgares lavés sont placés dans un four chauffé à 175 degrés et laissent cuire une demi-heure. Ensuite, nous le mettons dans un sac pendant une minute, puis nous nous débarrassons des peaux, de la tige et des graines. La troisième partie des tomates mûres est nettoyée des graines et des peaux et râpé sur une râpe. Les tomates restantes, la courgette et l'aubergine sont coupées en tasses d'au plus cinq millimètres d'épaisseur. Ce dernier est versé et laissé dans un bol pendant trente minutes pour séparer l'excès d'humidité et se débarrasser de l'amertume.
À ce moment-là, nous coupons les bulbes épluchés avec de petits cubes et les passons dans une huile de tournesol raffinée dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez ce champ aux poivrons cuits coupés en dés et aux gousses d'ail hachées, versez la masse de tomate, nous savourons tout le sel et le poivre et laissez-le sous le couvercle sur un feu modéré pendant quinze minutes. Laisser refroidir la sauce qui en résulte et enfoncer le mélangeur jusqu'à homogénéité.
Au fond de la forme huileuse pour la cuisson déposer la sauce tomate, et sur le dessus nous étalons les tasses salées de courgettes, d'aubergines et de tomates, en les alternant entre eux et en formant une sorte d'accordéon.
Dans un autre bol, mélanger le basilic écrasé, les feuilles de persil, l'ail restant et les graines de cumin écrasées. Saler le mélange, ajouter une cuillère à soupe d'huile de tournesol et soigneusement frotter le tout avec une fourchette ou un pilon. Répartir le mélange obtenu sur les légumes et mettre au four pendant une heure. Le régime de température doit être maintenu pendant la cuisson à 200 degrés.
Comment faire une ratatouille aux légumes - une recette pour cuisiner en multivarié
Ingrédients
- aubergine - 430 g;
- courgettes - 380 g;
- tomates mûres fraîches - 860 g;
- poivrons doux - 230 g;
- bulbes d'oignon - 145 g;
- dents d'ail - 2-3 pièces;
- huile de tournesol raffinée - 55 ml;
- sauce tomate - 40 g;
- vin sec - 110 ml;
- Herbes sèches provençales - 1 pincée;
- feuilles de persil frais et basilic - 45 g;
- poivre moulu noir - 1 pincée;
- le sel est grand - au goût.
Préparation
Pour se débarrasser du sarrasin, inhérent aux aubergines, couper les fruits lavés en cercles minces, ajouter le sel et laisser dans un bol pendant trente minutes. Pendant ce temps, nous nettoyons, coupons les ampoules cubes et les mettons dans une capacité multi-appareils, y versons de l'huile raffinée et ajustons l'appareil au mode «Friture» ou «Cuisson». Après environ sept minutes, mettre en gage les piments bulgares, les éplucher des pédicelles et des graines, et les couper de la même manière avec des cubes. Frire les légumes ensemble pendant quelques minutes, après quoi nous mettons deux
Nous coupons les tomates restantes et écrasons les fruits en cercles, et les tranches d'aubergines sont lavées à l'eau froide. Versez la moitié de la sauce cuite dans une plaque de cuisson multicast et étalez les cercles d'aubergine, de courgette et de tomate en alternant avec les herbes de Provence, le sel, les herbes et l'ail haché. Remplir toute la sauce restante et cuire la ratatouille pendant quarante minutes dans le programme "Bake".