Il est difficile de dire lequel des tartes est le plus populaire, d'autant plus qu'il y a beaucoup de sortes de ces produits de boulangerie: beurre, sable, soufflé, versé. Tout le monde choisit à leur goût, mais presque personne ne refusera un morceau de charlotte tendre et parfumée.
De nos jours, il existe plus d'une douzaine de recettes de charlottes - une tarte aux biscuits aux pommes, mais le plus souvent il y a une charlotte au lait. Utiliser comme lait entier, et écrémé, pasteurisé et même aigre. Considérez les options.
Biscuit charlotte au lait - recette simple
Ingrédients
- lait entier ou pasteurisé - ½ tasse;
- sucre blanc produit dans les pays de la CEI - 2/3 tasse;
- l'oeuf est grand - 3 pcs.
- farine de blé dans / s - 200 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café avec une lame;
- sel iodé - 1 pincée;
- Huile "paysanne" - 100 g;
- vanilline - 1 sachet;
- les pommes sont sucrées - grandes - 3 pcs.
Préparation
Les oeufs se cassent dans un bol profond, ajoutent du sel, mettent au réfrigérateur pendant environ une demi-heure, puis versez le sucre et utilisez un mélangeur pour fouetter le tout en une masse crémeuse légère et lisse. Son volume devrait être environ deux fois plus grand que le volume initial. Réchauffez le lait jusqu'à ce que l'huile y soit complètement fondue. Farinez avec de la levure et doucement - en petites portions - versez dans la masse d'œufs. Mélanger avec des mouvements légers de bas en haut, en utilisant la spatule. Quand toute la farine est intermittente, ajouter la vanilline et le lait avec le beurre. Il ne devrait pas refroidir, mais nous le mélangeons rapidement, de sorte que la masse ne caille pas et ne bouillonne pas. Lubrifiez la forme d'huile, nous y mettons des pommes tranchées. Vous pouvez les couper avec des tranches minces, vous pouvez - cubes. Remplissez les pommes avec une pâte et mettez le feu sur la charlotte. Préparer notre tarte sera d'environ une demi-heure et un autre quart d'heure, il a besoin de refroidir dans un four chaud.
Une option simple
Beaucoup plus facile de préparer la charlotte au lait aigre avec des pommes. Le lait aigre peut être remplacé par du kéfir - il sera également très savoureux.
Ingrédients
- pommes aigres-douces - 4 pcs.
- oeuf - 3 morceaux;
- sucre de la production nationale - 2/3 tasse;
- soda - ½ c.
- vanilline - 1 sachet;
- teneur en gras de lait ou de kéfir d'au moins 2,5% - 0,5 litre;
- farine dans / avec du blé - 2 tasses;
- huile inodore raffiné tournesol - 4 c. cuillères
Préparation
Nous battons les oeufs avec du sucre, mais pas trop intensément - ils devraient éclairer, mais ne pas se transformer en mousse. Nous ajoutons du lait et de la soude. Comme l'acide et ainsi réagissent avec de la soude, ce qui assurera la splendeur de l'essai, il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda. Introduire graduellement la farine tamisée avec de la vanilline, en remuant la pâte plutôt intensément, sans fouetter. A la fin, ajouter de l'huile et mélanger à nouveau. Mes pommes, coupées en deux, enlever le noyau et couper la peau. Nous coupons des pommes avec des assiettes minces. Dans une forme graissée, verser la moitié de la pâte, étaler les pommes et répartir la pâte restante. Nous allons stocker la charlotte environ une demi-heure, plus 20 minutes pour le refroidissement, nous n'ouvrons pas le four.
Pour ceux qui suivent un régime
Si une telle tarte aux biscuits vous semble être un plat trop riche en calories, une option plus diététique - une charlotte sans oeufs sur le lait - vous conviendra.
Ingrédients
- lait - 1 verre;
- eau froide bouillie - 1 verre;
- sel - 1 pincée;
- sucre - 4 c. cuillères;
- farine de grains entiers - 2 tasses;
- soda - 1/3 d'une cuillère;
- un petit citron - ¼ pièce;
- huile de tournesol raffinée inodore - 4 c. cuillères;
- pommes - 2 pièces;
- banane mûre - 1-2 pcs.
Préparation
Le lait est dilué avec de l'eau, ajoutez le jus de citron, de soude, de sel et de sucre, et remuez soigneusement. Là nous ajoutons également la banane, la purée de pommes de terre, l'huile végétale. Petit à petit nous mettons dans la farine. Sous la forme de pommes coupées, verser la pâte et cuire au four pendant environ 40 minutes. Eh bien, si les calories ne vous font pas peur, essayez une autre option - une charlotte douce sur le lait condensé est également sûr de plaire à tous.