Profitant de l'absorption d'un tiramisu dessert incroyable peut être obtenu non seulement à la table d'un restaurant italien. Vous pouvez jouer la même délicatesse dans votre cuisine, après avoir pré-acheté les produits nécessaires dans le supermarché le plus proche. Vos proches ou invités seront dans une extase indescriptible de la ressemblance étonnante à l'original.
Tiramisu recette italienne classique avec mascarpone à la maison
Ingrédients
- fromage à la crème mascarpone - 275 g;
- biscuits savoyardi - 175 g;
- sucre en poudre - 50 g;
- sucre cristallisé - 50 g;
- Café moulu - 3 c.
- eau purifiée - 275 ml;
- oeufs de poule frais - 2 pcs.
- liqueur Amaretto ou cognac ( jus d'orange pour l'option d'un enfant) - 60 ml;
- poudre de cacao;
- chocolat noir.
Préparation
Premièrement, à partir de l'eau purifiée, du sucre granulé et des grains de café moulus, nous brassons le café traditionnel, le laissons refroidir complètement et le mélangons avec de la liqueur ou du cognac, qui peut être remplacé par du jus d'orange.
Pendant que le café refroidit, nous préparons la crème au mascarpone. Pour ce faire, mes œufs de poule soigneusement avec du savon et séparer les protéines des jaunes. Les oeufs dans ce dessert sont utilisés crus, ils doivent donc nécessairement être frais et provenant de producteurs éprouvés. Mélanger les jaunes avec la poudre de sucre et frotter jusqu'à la lumière. Dans un récipient séparé propre et sec, fouetter ensemble avec une pincée de sel jusqu'à ce que les pics denses soient des écureuils. Fromage mascarpone écraser avec une fourchette, ajouter les jaunes doux et fouetter le mélangeur à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Maintenant, en petites portions, ajouter les protéines fouettées et les mélanger dans la crème avec des mouvements doux de bas en haut.
Le dessert classique, en règle générale, est recueilli pièce par pièce en kremankah ou formes transparentes. Le fond de chacun d'eux est enduit d'une couche de crème cuite. Disposez ensuite les biscuits, en les plongeant dans le mélange café-liqueur pendant deux ou trois secondes. Il est souhaitable qu'il reste le moins d'espace possible, donc nous mettons des petits morceaux de biscuits dans les vides. Un peu mordre le dessus des biscuits avec de la poudre de cacao et étaler une épaisse couche de crème. Puis à nouveau les biscuits imbibés, la poudre de cacao et encore une couche impressionnante de crème. Maintenant, mettez le kremanki avec le dessert dans le réfrigérateur et laissez-le tremper pendant cinq à sept heures. Avant de servir, tatouez la surface du tiramisu avec de la poudre de cacao et du chocolat râpé.
Comme vous pouvez le voir, le processus de préparation du tiramisu classique n'est pas difficile et il ne sera pas difficile de le reproduire.
Et maintenant nous allons vous dire ce qui peut remplacer les produits manquants et révéler quelques-unes des subtilités de la préparation de ce dessert légendaire.
Lors de la préparation d'une crème pour le tiramisu classique, le mascarpone peut être remplacé par de la crème rustique grasse non grasse du marché, et du cognac ou de l'amaretto avec le vin doux de Marsala ou similaire. S'il n'y en a pas, alors vous pouvez prendre une liqueur d'orange de qualité.
Cookies savoyardi ou comme on l'appelle encore "doigts de dames" vous pouvez acheter ou faire cuire
La couche supérieure de la crème peut être éteinte avec une cuillère ou pressée avec un sac de confiserie sous la forme de "damiers" adjacents obtenus avec une buse "étoile", et le cacao pour décorer la surface du dessert peut être complètement remplacé par du chocolat et vice versa.
Le dessert peut être fait sous une forme générale et sur la disposition à disposer des portions avec une cuillère, mais une telle alimentation est moins efficace. Tiramisu, préparé selon des recettes, suggérant une division supplémentaire en portions avec un couteau, n'a rien à voir avec la version classique.