En règle générale, les fruits de mer ont un goût prononcé et sont donc parfaitement combinés avec divers ajouts «adoucissants», comme les mêmes sauces à la crème. À partir d'un mélange de sauce et de vos créatures marines préférées, vous pouvez cuisiner des pâtes, une cocotte ou trempette pour les croustilles et les légumes - la décoration principale de toute fête. Dans ce matériel, nous analyserons des recettes similaires.
Fruits de mer en sauce crémeuse - recette
Commencez à offrir des collations - une recette de crustacés cuits dans une sauce crémeuse. En tant que personnages principaux du plat, nous suggérons de choisir des crabes, des crevettes ou, au pire, un analogue de la chair de crabe du surimi.
Ingrédients
- chair de crabe (démontée en morceaux) - 1 pièce;
- beurre - 25 g;
- oignon - 65 g;
- poivron - 65 g;
- maïs congelé - 65 g;
- fromage à la crème - 450 g;
- mayonnaise - 115 ml;
- le jus d'un citron;
- Sauce Worcestershire - 10 ml;
- fromage râpé - 55 g;
- poignée de feuilles de persil.
Préparation
Après avoir fait fondre le beurre, utilisez-le pour trancher les légumes hachés et les grains de maïs. Lorsque les légumes sont ramollis, ajouter un mélange de fromage à la crème et de mayonnaise, presser le jus de citron, verser le wooster et ajouter des morceaux de chair de crabe. Au bout de 2 minutes, verser le contenu de la poêle dans un plat allant au four et saupoudrer de fromage. Mettez la forme sous la grille et laissez le fromage fondre et brunir. Avant de servir, saupoudrer les fruits de mer dans une sauce crémeuse avec des feuilles de persil frais.
Fruits de mer en sauce crémeuse aux tomates
Continuez avec la recette des pâtes, car quoi de mieux qu'un dîner de pâtes avec une sauce à base d'un mélange de sauce tomate et crème, avec des crevettes et beaucoup de fromage?
Ingrédients
- beurre - 35 g;
- farine - 25 g;
- vin blanc sec - 115 ml;
- lait - 245 ml;
- tomates dans son propre jus - 145 g;
- parmesan râpé - 115 g;
- une poignée de persil vert;
- crevettes (pelées) - 270 g;
- huile d'olive - 15 ml;
- dents d'ail - 2 pcs.
Préparation
Avant de préparer des fruits de mer dans une sauce crémeuse, vous devriez préparer la base de la sauce la plus blanche - un mélange de farine et de beurre qui épaissira le lait. Faites fondre le beurre, versez la farine et faites-la dorer une minute. Dissoudre la masse avec du vin blanc, puis verser le lait. Lorsque la sauce au lait commence à épaissir, mettez les tomates et faites-les piquer avec une fourchette. Laisser la sauce revenir à ébullition et saupoudrer de fromage.
Dans une autre casserole, chauffer l'huile d'olive et y mettre les morceaux d'ail. Lorsque la dernière saveur est libérée, apportez-la sur une serviette et, sur l'huile d'ail, faites dorer les queues de crevettes. Ajouter les crevettes à la sauce et saupoudrer de persil. Servir sur les pâtes bouillies.
Fruits de mer dans une sauce crémeuse à l'ail
Les vrais adeptes du goût des habitants de la mer tomberont amoureux de cette casserole à première vue: une sauce crémeuse pleine de saveurs, assorties de moules et de crabes, et tout cela cuit sous une croûte de pain croustillante. La meilleure compagnie a un verre de vin blanc sec et ne peut pas être trouvé.
Ingrédients
Pour les moules:
- moules - 1,9 kg;
- la feuille de laurier;
- brindilles de thym - 2 pièces;
- huile d'olive - 35 ml;
- dents d'ail - 2 pièces;
- échalote - 45 g;
- vin blanc sec - 310 ml.
Pour la sauce:
- beurre - 65 g;
- farine - 45 g;
- crème - 310 ml.
Pour la garniture et les crabes:
- crabes de viande - 510 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- chapelure de pain - 110 g;
- une peau d'un citron.
Préparation
Pour les moules, les herbes se lient ensemble, et l'ail avec un peu moins de danger dans l'abondance de l'huile. Mettez un bouquet d'herbes,
Frire le mélange de farine et de beurre jusqu'à la graisse, diluer toute la crème et le bouillon des moules. Laissez la sauce s'épaissir.
Faites dorer rapidement la chair de crabe et mélangez-la avec les moules et la sauce, mettez dans un plat allant au four. Saupoudrer le plat de fruits de mer dans une sauce crémeuse avec un mélange de chapelure et d'écorces d'agrumes et mettre les miettes pour saisir le rouge sous le gril.