La sélection de la viande de porc pour la cuisson du porc de porc n'est pas négligeable. Bon à cet effet convient à la longe, et vous pouvez également prendre un jambon, mais le plus délicieux et délicat est le porc bouilli du cou de porc .
Le porc cuit à froid est un plat polyvalent. Il est parfaitement combiné avec d'autres produits dans des salades et des sandwichs, peut être servi sur la table comme une collation froide ou être présenté comme un deuxième plat avec un peu de garniture et de sauce.
Porc cuit au four
Ingrédients
- jambon de porc - 500 g;
- oignon - 2 morceaux;
- ail 4 dents;
- beurre - 4 cuillères à soupe;
- kvas de pain - 4 verres;
- feuilles de menthe séchées - 2 cuillères à café;
- pommes de terre - 1 kg;
- verts finement hachés, sel, poivre noir, feuille de laurier.
Préparation
Nous préparons d'abord le jambon. Nous le nettoyons des films et des tendons, enlevez les os. Nous frottons la viande préparée avec du sel et du poivre. On fait de petites incisions, on y met de l'ail écrasé et des oignons.
Nous préparons la marinade. Pour cela, nous versons du kvas dans de l'argile ou des émaux, ajoutons des feuilles de laurier et des feuilles de menthe. Dans le mélange obtenu, on place le jambon et on le marinade pendant 12 heures. Dans ce cas, la viande est retournée toutes les 4 heures.
Après le décapage, le jambon est cuit au four. La viande refroidie coupée en tranches. Sur la table servie avec des pommes de terre frites, saupoudrer d'herbes.
Le processus de cuisson au four dans le four a ses propres nuances. Il est très important de faire attention au choix du plat de cuisson. Si la forme est petite, la graisse et le jus s'écouleront sur les côtés, et si la vaisselle est trop grande, elle se répandra sur le fond et commencera à brûler.
Porc bouilli en papillote
Ingrédients
- porc (longe) - 2 kg;
- Fromage râpé dur - 200 g;
- ail - 4-5 denticules;
- moutarde - 3-4 cuillères à soupe;
- poivre rouge moulu, sel.
Préparation
Mélangez l'ail haché, le poivre rouge moulu et le sel. On frotte la viande avec le mélange obtenu, graisse à la moutarde. Envelopper le porc dans une feuille d'aluminium. Nous mettons le four à 200 degrés et cuire la viande pendant environ une heure et demie. Après une heure et demie, nous sortons la viande du four, la retournons et la saupoudrons de fromage râpé. Une fois de plus mettre dans du papier d'aluminium et mettre au four pour atteindre pendant 10 minutes. Au bout d'un moment éteignez le feu et laissez refroidir le porc bouilli froid sans enlever le papier d'aluminium.
Avant de servir, la viande cuite est libérée de la feuille, coupée en fines plaques et joliment disposée sur un plat large. Nous décorons avec des légumes verts, nous versons avec de la sauce.
Un autre secret qui convient à n'importe quelle recette de jambon de porc. Nous enveloppons la viande dans une fine couche de graisse et la mettons au four. Porc bouilli dans le processus de cuisson va absorber autant de graisse dont il a besoin. Avec un morceau de porc prêt à l'emploi, nous retirons l'emballage de la graisse. La viande selon cette recette est particulièrement tendre et juteuse, elle fond dans la bouche. Ce n'est pas une honte de le mettre sur la table de fête.
Jambon de porc dans la manche
Ingrédients
- filet de porc faible en gras - 1 kg;
- beurre fondu - 2 cuillères à soupe;
- oignon - 1 pièce;
- saumure de chou mariné - 1 verre;
- graines de cumin - 1 cuillère à soupe;
- choucroute - 500 g;
- les canneberges mouillées 300 g;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- grains de poivre noir.
Préparation
Sur la crème fondue, faire frire la chair de porc jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Saupoudrer le porc frit avec du cumin et du poivre. Nous mettons dans un manchon spécial pour la cuisson de la viande avec un gros oignon haché, arrosé avec de l'huile végétale et de la saumure. Sceller le manchon hermétiquement et placer dans un four préchauffé. Cuire au four jusqu'à ce que prêt. Pas d'impression, on laisse refroidir.
Nous coupons le porc bouilli froid en tranches et disposons sur un beau plat. Nous combinons la choucroute avec l'airelle, l'eau et l'huile végétale. Porc bouilli dans un four de porc est prêt.