Betterave sur le kéfir

Avec l'avènement de la chaleur, tout ce dont vous pouvez rêver, c'est des plats légers et légers qui ne mèneront pas à la suralimentation. Pourtant, quand les indicateurs de thermomètres dépassent les 30 degrés, je ne veux guère penser aux casseroles, aux tartes et aux frites. Ces jours-là, les soupes froides viennent à la rescousse: l' okroshki , la botviny, le gaspacho et la soupe à la betterave. Au sujet des recettes de ce dernier nous parlerons plus loin.

Recette de soupe de betterave froide avec du yogourt

Ingrédients

Préparation

La betterave est soigneusement lavée et nettoyée. Nous remplissons la culture de racine avec de l'eau et la mettons sur le feu. Pour couper la betterave plus rapidement, coupez-la d'abord en cubes. Après l'ébullition, ajoutez de l'eau.

Alors que les betteraves sont brassées, faire face à des pommes de terre, il devra également être bouilli, pré-nettoyé et finement haché. Les œufs bouillir dur, frais et hacher.

Avec les betteraves bouillies ne pas égoutter le liquide, mais plutôt ajouter 1-2 verres d'eau froide et laisser refroidir la racine. Ajouter les pommes de terre refroidies, les œufs et le concombre frais écrasé à la betterave. Nous remplissons le plat avec de la crème sure et du yogourt. Assaisonnez la betterave froide au kéfir avec du sel et du poivre et saupoudrez d'herbes fraîches.

Recette de betterave sur kéfir à la menthe

Ingrédients

Préparation

Avec les betteraves, coupez le dessus et épluchez, coupez la racine en quartiers et mettez-la dans une casserole. Remplissez les betteraves avec de l'eau froide, ajoutez une cuillère à café de sel dans l'eau et mettez tout sur le feu. Nous portons le liquide à ébullition et réduisons la chaleur. Faites cuire les betteraves pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous laissons la betterave refroidir sur une assiette. Séparément, nous refroidissons le bouillon de betterave. Vous pouvez accélérer le processus en ajoutant une poignée de glace au bouillon.

Entre-temps, préparez le reste des ingrédients: coupez le concombre en cubes, coupez la verdure, faites bouillir les œufs et nettoyez.

Betteraves refroidies coupées en cubes. Tous les ingrédients, sauf les œufs, ajoutent au bouillon de betterave. Sdabrivaem sel avec des épices et passé à travers la presse à ail. Nous versons dans la betterave un mélange de babeurre et de kéfir. Plat prêt que nous versons sur des assiettes et décorer avec des quarts d'œufs.

La recette de la soupe de betterave au yogourt

Cette recette n'est pas traditionnelle, mais ceci et tout son charme. La version betterave de la betterave ira pour ceux qui n'aiment pas la variété des textures dans un plat, ou qui veulent juste découvrir quelque chose de nouveau.

Ingrédients

Préparation

Le four se réchauffe à 230 degrés. L'ail, directement dans la peau, enveloppé dans une feuille. De même, nous faisons la même chose avec les betteraves et les pommes de terre pré-lavées. Nous mettons une casserole avec les légumes dans un four préchauffé pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.

Pendant ce temps, couper le poireau avec des anneaux minces. Dans une poêle, on chauffe l'huile et on y fait revenir l'oignon, en gardant la chaleur minimale, que les poireaux deviennent aussi doux que possible.

Nous prenons les légumes cuits au four, les refroidissons, les coupons en gros morceaux et les mettons dans le bol du mélangeur avec les oignons frits. Remplissez les légumes avec un verre d'eau et fouettez jusqu'à consistance lisse. Purée finie diluée avec de l'eau et du kéfir, ainsi que sel et poivre au goût.

Avant de servir, la betterave peut être saupoudrée d'herbes, complétée avec des œufs durs ou du concombre frais, eh bien, nous avons décidé de mettre de la crème sure.