Les pépites sont une recette que vous pouvez utiliser pour faire une variété de plats délicieux. Si jusqu'à récemment, seuls les filets de poulet panés étaient panés et frits, cette technologie est aujourd'hui appliquée au poisson, au fromage et aux pommes de terre. Oui, et les composants de la pâte à frire sont devenus plus diversifiés et ne se limitent pas à la farine, à la chapelure et aux œufs.
Comment cuisiner des pépites?
Nuggets à la maison n'est pas seulement une recette classique où les morceaux de filet de poulet sont panés dans les œufs, la farine et la chapelure et frits dans l'huile ou cuits au four, mais d'autres options.
- Le poulet est remplacé par du poisson, des légumes, du fromage et de la viande. Au lieu de morceaux utiliser la farce, et la chapelure sont variées avec des frites, du fromage râpé et de la soupe sèche.
- Les pépites de leurs propres mains sont toujours l'occasion de donner au plat un goût unique et une apparence appétissante. Ainsi, quelques cuillères de paprika ou de curcuma, ajoutées à la farine, changeront le goût et la couleur du plat.
- Les pépites de poulet faites maison sont cuites beaucoup plus rapidement si les morceaux de filet sont légèrement déconseillés.
- Toujours vérifier la température de l'huile avant de la faire frire. Pour ce faire, mettez une pièce dans le récipient. S'il siffle et commence à brunir - vous pouvez commencer à cuisiner.
Nuggets de filet de poulet
Les pépites de poulet à la maison sont plus délicieuses, servies dans la restauration rapide. Le secret est dans la bonne composition de la nourriture et la technique de cuisson. Dans le premier cas - c'est du filet de poulet, des œufs, de la farine, du beurre et des biscuits. Dans la seconde, tout se résume au fait que les morceaux sont embouteillés deux fois dans du lisin et de la farine, roulés dans la chapelure et frits dans l'huile.
Ingrédients
- filet de poulet - 450 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 200 g;
- craquelins - 180 g;
- eau 60 ml;
- huile - 250 ml.
Préparation
- Filet de poulet battre légèrement et couper en morceaux égaux. Saison
- Fouetter les oeufs avec de l'eau et du sel.
- Tremper chaque morceau dans le lyson, puis - dans la farine, à nouveau dans le lyson et zapadiruyte dans la chapelure.
- Frire les nuggets du poulet dans de l'huile chaude pendant trois minutes.
Nuggets avec du poulet haché
Les pépites de viande de poulet étaient les ancêtres du présent. Les premières pépites représentaient un filet de poulet grillé, façonné avec des "rondelles" qui (pour plus de densité et croquant) ont été panés deux fois dans de la farine, de l'oeuf et de la chapelure. Une telle panure a fourni aux produits une croûte croustillante, un centre juteux et doux et une forme idéale.
Ingrédients
- filet - 550 g;
- basilic séché - une pincée;
- oeuf - 3 morceaux;
- farine - 250 g;
- chapelure de pain - 250 g;
- huile - 400 ml.
Préparation
- Passez le filet dans le hachoir à viande.
- Assaisonnez, pétrissez bien et battez-vous.
- Former des boules de viande hachée, leur donner une forme plate.
- Rouler les boulettes dans le lyson aux œufs, dans la farine et la chapelure.
- Répétez la procédure.
- Les pépites sont une recette où les produits sont frits dans de l'huile bien chauffée pendant 5 minutes de chaque côté.
Pépites de poisson - recette
Les pépites de poisson sont une aubaine pour les parents qui veulent compléter le régime alimentaire de leurs enfants. Avec des pépites de poisson, cela peut être fait au moins tous les jours, en utilisant différents types de panure et des variétés de poissons. Le filet de mer est préférable à tous: vous n'avez pas à vous soucier des os et perdre du temps à les couper. Pour une plus grande jutosité, il est préférable de couper de plus gros poissons.
Ingrédients
- filet de pangasius - 550 g;
- farine - 125 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- craquelins - 200 g;
- huile - 150 ml;
- épices pour le poisson à goûter.
Préparation
- Couper les filets de poisson en lanières de 3 cm de large.
- Rouler chaque morceau dans la farine, dans l'oeuf et la chapelure.
- Les pépites de poisson sont une recette dans laquelle les produits sont frits pendant 2 minutes et disposés sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
Nuggets de Turquie - recette
Nuggets maison - une option pour ceux qui recherchent une variété de produits. La dinde prend la deuxième place après le poulet, il n'est donc pas étrange que les femmes au foyer s'intéressent à la façon de préserver la jutosité de sa viande diététique. Les pépites sont un moyen idéal pour préserver la jutosité. Surtout si vous utilisez une panure dense de crackers au sol.
Ingrédients
- filet de dinde - 650 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- Craquelins - 250 g;
- paprika et ail séché - 1 cuillère à café;
- huile - 300 ml.
Préparation
- Trancher les filets avec des petits steaks et battre les fibres légèrement.
- Faites défiler les craquelins dans un mélangeur dans une miette et mélanger avec des épices.
- Tremper les morceaux de dinde dans le lyson et la mie.
- Nuggets - une recette qui consiste à rôtir des tranches de dinde pendant 5 minutes.
Nuggets avec du fromage
Pépites de poulet avec du fromage est une collation idéale. La combinaison de la viande tendre et juteuse avec un fromage légèrement fondu, avec une croûte croustillante dorée - c'est savoureux, simple, satisfaisant et très appétissant. En même temps, le processus de cuisson n'est pas très différent de la recette classique: il suffit de faire une incision dans un morceau de filet et de le fourrer avec du fromage.
Ingrédients
- filets - 600 g;
- fromage - 180 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- craquelins - 150 g;
- huile - 300 ml;
- Épices pour le poulet - 20 g.
Préparation
- Couper la poitrine de poulet en steaks de 3 cm d'épaisseur et le fromage en petites assiettes.
- Faites une incision dans chaque morceau de filet et placez une plaque de fromage dedans. Bonne saison.
- Tremper dans des oeufs battus et des biscuits et faire frire pendant 3 minutes de chaque côté.
Nuggets en flocons de maïs
La cuisson pour les pépites est conçue pour protéger la viande du séchage pendant la friture et pour former la croûte croustillante. Comme il s'est avéré, la meilleure façon de faire face à cela est des flocons de maïs, qui peuvent être non seulement un petit déjeuner copieux, mais aussi panés. Ces pépites ont besoin de manger rapidement, refroidies, elles perdent leur croquant.
Ingrédients
- filet - 550 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- farine - 250 g;
- flocons de maïs sans sucre - 600 g;
- sauce soja - 120 ml;
- huile - 500 ml.
Préparation
- Hacher les filets de poulet en cubes et les faire mariner dans la sauce soja pendant 30 minutes.
- Couper les cornflakes en miettes.
- Égoutter, tremper dans la farine, les œufs et les corn flakes et les faire frire dans une huile bien chauffée pendant 2 minutes.
Pépites de pommes de terre
Le bon chancre pour les pépites est capable de décorer toute la farce, même si elle est faite de purée de pommes de terre. La purée est la base des pépites de pommes de terre. Une telle cohérence vous permet de diversifier les pépites avec différents composants, ce qui les rend beaucoup plus savoureux. Comme pour la pâte - il est préférable d'utiliser une bière. Il va ajouter de la splendeur et de la légèreté.
Ingrédients
- pommes de terre - 6 pcs.
- jambon - 120 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 120 g;
- bière - 150 ml;
- huile - 400 ml;
- assaisonnements au goût.
Préparation
- Fouetter la farine avec de la bière et 80 ml de beurre. Donnez 30 minutes de breuvage collant.
- Éplucher les pommes de terre nettoyées et essuyer à travers un tamis.
- Remuer avec l'œuf, les épices et les tranches de jambon.
- Former un brusochki rond et les tremper dans la pâte.
- Les pépites sont des pommes de terre - une recette qui consiste à rôtir les produits à une croûte croustillante.
Nuggets frits
Les pépites de poitrine de poulet peuvent être frites, cuites au four ou frites. Cette dernière méthode est plus populaire, car elle garantit un croustillant à cent pour cent. Vous avez juste besoin de prendre soin d'une casserole à paroi épaisse qui peut supporter l'huile à 150 degrés. À basse température, les pépites absorberont l'huile et, à haute température, elles brûleront.
Ingrédients
- poitrine de poulet - 350 g;
- huile - 1 l;
- craquelins - 250 g;
- blanc d'oeuf - 2 pièces
Préparation
- Couper la poitrine en morceaux et assaisonner.
- Fouetter les blancs.
- Trempez les morceaux de poulet dans des écureuils, des biscuits et faites frire dans la friteuse chauffée pendant 2 minutes.
Des pépites au four
Les admirateurs d'un régime sain, refusant des casse-croûte dus au contenu calorique, peuvent faire des croquettes de poulet dans le four. Ils ont aussi une croûte légendaire, mais ne font pas frire dans l'huile, ce qui les rend plus diététiques. Cette méthode de cuisson est non seulement plus utile, mais aussi plus pratique, car elle permet de cuire une grande quantité de pépites immédiatement.
Ingrédients
- poitrine de poulet - 450 g;
- Parmesan - 125 g;
- beurre fondu - 200 g;
- basilic - 10 g;
- chapelure de pain - 250 g.
Préparation
- Incorporer le fromage, les miettes et le basilic.
- Hacher les filets de poulet en petits morceaux.
- Trempez-les dans le beurre, rouler dans la chapelure et cuire au four à 200 degrés 20 minutes.
Comment faire cuire des pépites dans un four à micro-ondes?
Les pépites dans le micro-ondes sont l'un des moyens les plus rapides pour obtenir des aptayers croustillants à la table. Par la rapidité et la commodité, ils surpassent même les produits semi-finis de la boutique, bien que ces derniers soient également préparés en quelques minutes. Dans ce cas, le choix de la recette reste pour les hôtesses. La seule exigence est de mariner la viande pendant 30 minutes.
Ingrédients
- filet - 250 g;
- sauce soja - 100 ml;
- blanc d'oeuf - 2 pièces;
- craquelins - 80 g;
- sel - 5 g.
Préparation
- Mariner les morceaux de filet dans la sauce soja pendant 30 minutes.
- Battre les blancs avec une pincée de sel.
- Trempez les morceaux dans des écureuils et des biscuits.
- Faites cuire la grille pour micro-ondes à une puissance de 1000 W pendant 5 minutes.
Nuggets dans le Multivarié
Il y a beaucoup de raisons de faire des pépites de poulet dans un multivark. Le bol profond protège contre les éclaboussures d'huile, possède un fond en téflon qui empêche les pépites de brûler et, surtout, garde la température réglée pendant longtemps, afin que l'huile ne refroidisse pas et que les pépites deviennent croustillantes.
Ingrédients
- filets - 500 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- flocons de maïs - 550 g;
- kéfir - 300 ml;
- huile - 1, 2 litres.
Préparation
- Mariner les morceaux de filet dans le kéfir pendant 20 minutes.
- Réglez le mode "Cuisson" à la température maximale, versez dans l'huile.
- Trempez les morceaux dans un oeuf battu, écrasez les flocons et faites frire jusqu'à rougir.