Le poulet correctement sélectionné pour le poulet améliorera les caractéristiques gustatives de la viande de volaille, préservera sa jutosité et donnera au plat une apparence appétissante. En utilisant une recette appropriée, vous pouvez compléter les tranches de poulet avec un cadre très décent.
Comment faire un dessert pour le poulet?
Quel que soit le type de recette de poulet pour un poulet que vous choisirez pour préparer un plat, vous devez vous familiariser avec les règles simples qui accompagnent chaque technologie avant de procéder à sa mise en œuvre.
- Poulet peut être cuit sur une base différente: les œufs, le kéfir, la bière, le lait avec l'ajout de crème sure ou de la mayonnaise, des assaisonnements et d'autres ingrédients.
- En tant qu'épaississant, la farine est utilisée, plus rarement - l'amidon ou la semoule.
- La texture du mélange fini ne doit pas être trop liquide et fluide.
- Souvent, avant de plonger dans le poulet, le poulet est d'abord pané dans de la farine, et parfois jeté dans la chapelure, ce qui permet d'obtenir l'effet d'étanchéité idéal des jus internes dans la viande.
Comment faire une pâte pour la poitrine de poulet?
Claret pour les côtelettes de poulet, cuit à partir de filet de poitrine, est une partie intégrante de ce plat. Sans cela, les côtelettes ne seront pas si délicieuses, elles perdront une portion impressionnante de jus et perdront leur goût. L'essentiel est d'observer les proportions des constituants et d'assurer la densité nécessaire du mélange. La quantité spécifiée de produits suffira pour faire frire 8-10 côtelettes.
Ingrédients
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- farine de blé - 5-6 c. cuillères;
- crème sure épaisse - 4 c. cuillères;
- sucre - 2 pincées;
- sel, poivre noir moulu, épices - au goût.
Préparation
- Fouetter les oeufs avec une pincée de sel.
- Ajouter la terre au goût de poivre noir moulu, de sucre, d'épices, remuer.
- Introduire la crème sure et la farine de blé, remuer la masse avec un fouet jusqu'à ce que tous les flocons de farine fleurissent
- Dans le poulet cuit pour les côtelettes du poulet, trempez les tranches de viande hachées préparées et étalez-les immédiatement dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale pour les faire dorer.
Poulet à la mayonnaise - recette simple
L'un des mélanges les plus populaires pour compléter la viande pendant la friture est le claret pour filet de poulet avec mayonnaise, conçu selon la recette suivante. La chair de volaille est recommandée pour pré-mariner dans un mélange d'épices et d'assaisonnements pour la volaille ou tout autre choix, ce qui ne fera qu'améliorer les caractéristiques gustatives du plat fini.
Ingrédients
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- farine de blé - 5-6 c. cuillères;
- mayonnaise - 100 g;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
- Les oeufs sont bien battus avec un mélangeur ou un fouet avec l'ajout d'une pincée de sel.
- Ajouter le poivre moulu, la mayonnaise et la farine de blé, remuer jusqu'à ce que tous les morceaux se dissolvent.
- Selon la densité, une telle poule devrait ressembler à une texture de crème sure épaisse.
Poulet sur de la bière pour le poulet
Bière pour le poulet va transformer les côtelettes notoires ou faire des tranches ordinaires de filet exquis et incroyablement savoureux. La coquille douce, aérée et à la fois rougeaude, les produits d'encadrement, donneront au plat un charme spécial qui peut surprendre n'importe quel gourmet pointilleux et lunatique.
Ingrédients
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- bière légère - 250 ml;
- farine de blé - 1 verre;
- huile végétale - 40 ml;
- curry - 1,5 c.
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
- Dans la farine tamisée, les jaunes, l'huile végétale, le poivre, le curry et la bière sont mélangés, au goût.
- Battre séparément les protéines de mousse, soigneusement et soigneusement injecté dans la masse résultante.
- Utilisez une entrée de bière pour le poulet pour faire des steaks frits, des côtelettes ou de petites tranches de filet de poulet marinées.
Poulet sans oeufs
Aircream pour le poulet sur la bière peut être faite sans oeufs. Dans ce cas, une partie de la farine est remplacée par de l'amidon de pomme de terre ou de maïs, ce qui donnera un mélange de la texture et de la viscosité souhaitées. Avant utilisation, le mélange préparé est refroidi en plus sur l'étagère du réfrigérateur, de sorte qu'il épaississe les tranches de viande plus épaisses.
Ingrédients
- bière légère - 500 ml;
- farine de blé - 250 g;
- amidon de pomme de terre - 60 g;
- sel, poivre noir et fond rouge - au goût.
Préparation
- Mélanger la farine tamisée et l'amidon dans un bol, verser une bière légère, remuer jusqu'à ce que les morceaux se dissolvent.
- Ajouter le sel, le poivre, refroidir et utiliser selon les directives.
Fromage pour le poulet
Les quenelles au fromage pour filets de poulet vont transformer le plat habituel, le rendre raffiné et original, digne de toute table. Le chef-d'œuvre culinaire qui en résulte va attirer l'attention de tout gourmet, surprenant avec ses caractéristiques gustatives étonnantes et son excellente apparence. Cette quantité est suffisante pour concevoir 400 g de poulet.
Ingrédients
- œuf de poule - 1 pièce;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- crème sure ou mayonnaise - 100 g;
- farine de blé - 60 g;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
- L'œuf est mélangé avec de la crème sure ou de la mayonnaise et légèrement fouetté.
- Incorporer la farine et moulu sur une râpe fine fromage dur.
- Saler de délicieux chlar pour le poulet, le poivre, remuer et si nécessaire ajouter un peu plus de farine jusqu'à la texture du mélange, comme une pâte pour les crêpes.
Gluten au kéfir pour le poulet
Poulet pour le poulet, une recette simple qui sera décrite plus tard, est cuit sur le kéfir, de sorte que, par conséquent, le plat du poulet acquiert un cadre luxuriant et doux. La porosité ajoutera au mélange du bicarbonate de sodium trempé, et rafraîchira le goût de l'aneth frais haché finement ou du persil.
Ingrédients
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- kéfir - 2/3 tasse;
- farine de blé - 2/3 tasse;
- soda - 1/3 d'une cuillère;
- verdure - 1,5 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Battre les œufs en mousse avec une pincée de sel et de poivre.
- Verser le kéfir, ajouter éteint avec du vinaigre ou du jus de citron, de la soude, des légumes verts.
- Peu à peu, la farine est mélangée, essayant d'obtenir la texture du mélange, comme une pâte à crêpes.
- Laisser la clarette infuser au réfrigérateur pendant 30 minutes et utiliser selon les directives.
Claret pour les nuggets de poulet
Le meilleur filet de poulet pour filet de poulet peut être préparé, en fonction de ses préférences gustatives: quelqu'un aime une délicatesse avec une coquille molle sans panure supplémentaire, et quelqu'un est ravi avec le craquement étonnant en mordant des produits frits avec de la chapelure. Une telle délicatesse sera des pépites frites dans la pâte , faites selon la recette suivante.
Ingrédients
- œuf de poule - 1 pièce;
- lait - 50 ml;
- farine - 2/3 tasse;
- paprika - 1/3 c.
- coriandre moulu et poivron rouge - 1/3 c.
- sel, poivre noir - au goût;
- miettes de pain.
Préparation
- Pour faire un canard croustillant pour le poulet, battez l'œuf avec une pincée de sel.
- Ajouter le lait, le sel, le poivre noir et rouge, la coriandre et le paprika.
- Incorporer la farine jusqu'à ce que le mélange soit aussi épais que la crème sure moyenne.
- Dans un premier temps, trempez les tranches de poulet dans la pâte, puis dans la chapelure et dans la friture.
Claret pour les ailes de poulet
À partir des recettes précédentes, vous avez appris comment faire un filet pour les filets de poulet dans une poêle. La prochaine version du mélange convient à la cuisson de toutes les parties de l'oiseau, y compris les ailes. Ils sont de préférence pré- marinés dans un mélange épicé , en utilisant des assaisonnements et des épices à votre goût, et après immersion dans le claret, en plus zapanirovat dans un mélange épicé.
Ingrédients
- œuf de poule - 1 pièce;
- eau - 200 ml;
- farine de blé - 2 tasses;
- amidon - 100 g;
- paprika doux - 2 c.
- herbes sèches - 1,5 c.
- piment rouge - 1-2 c.
- sel - au goût;
- curcuma - 1 cuillère à café.
Préparation
- Un verre de farine mélangé avec des herbes, du piment.
- Ajouter l'eau et l'œuf battu, mélanger.
- Pour la chapelure, mélanger la farine restante, le paprika et le curcuma.
- Les ailes sont trempées dans la pâte, puis dans la chapelure et frites.
Echarpe pour foie de poulet - recette
Pas moins délicieux sera lors de la cuisson dans le foie de poulet battue. La composition classique du mélange peut être élargie, ajoutant au goût de la muscade moulue, du thym séché, du basilic, de l'origan ou d'autres condiments. Il est important de tremper les tranches de foie lavées et séchées dans la farine avant l'immersion.
Ingrédients
- œuf de poule - 1 pièce;
- farine de blé - 0,5-1 cuillère à soupe. cuillère;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
- Préparer le foie de poulet pour les poules est élémentaire en mélangeant l'œuf fouetté avec du sel et du poivre avec de la farine.
- Il ne reste plus qu'à charger le produit préparé dans le mélange résultant et à frire dans l'huile.