Comment faire cuire un bortsch vert à l'oseille?

Dans cet article, nous allons vous dire comment cuisiner un délicieux bortsch vert à l'oseille et vous proposer deux de ses meilleures recettes.

Bortsch vert à l'oseille, à l'ortie et à la tomate - recette

Ingrédients

• côtes de boeuf ou poitrine - 420 g;
• oseille fraîche - 1 gros bouquet;
• ortie jeune frais - 1 bouquet moyen;
• tiges de jeunes ail - 3-4 morceaux;
• pâte de tomate ou sauce - 65 ou 125 g;
• pomme de terre - 420 g;
• Betterave jeune - 60 g;
• eau filtrée - 2,7 litres;
• carottes jeunes - 85 g;
• bulbe d'oignon - 85 g;
• huile de tournesol raffinée - 55 ml;
• pois de poivron - 3-4 pcs.
• feuilles de laurier - 1-2 pièces;
• gros sel;
• sucre de sable - 10-15 g;
• verts frais hachés.

Préparation

Très délicieux sera un bortsch vert si bouilli avec du boeuf sur l'os. Pour ce faire, les côtes de bœuf ou la poitrine avec os sont idéales. Nous coupons la viande lavée en portions, la remplissons d'eau filtrée et la mettons au feu, sans oublier d'enlever la mousse pendant l'ébullition.

Pendant la préparation du bœuf, préparer les légumes et les légumes. Nous nettoyons et coupons des cubes d'oignons et de carottes, et broyons la betterave avec de petits cubes ou râpons sur une grande râpe. Nous trions et lavez l'oseille et l'ortie, puis broyer avec un couteau bien aiguisé. Couper les petites tiges et les feuilles d'ail vert, et éplucher les pommes de terre et les couper en cubes pas grand.

Environ deux heures après le début de la cuisson de la viande, nous passons des oignons dans une poêle avec de l'huile raffinée, des carottes et des betteraves et mis dans un bouillon. Ensuite, nous envoyons les pommes de terre préparées. Après une dizaine de minutes nous ajoutons tomate, oseille, ortie et ail, nous servons un plat à déguster avec du sel, du sucre et du poivre, jetons également des feuilles parfumées et des feuilles de laurier et faisons cuire le plat pendant dix minutes.

Bortsch vert à l'oseille, au porc et à l'oeuf - recette

Ingrédients

• porc - 380 g;
• oseille fraîche - 1 gros bouquet;
• Feuilles d'épinards ou d'épinards - 1 gros bouquet;
• Tiges d'oignons verts et d'ail - 2 pcs.
• pommes de terre - 380 g;
• eau filtrée - 2,2 litres;
• carottes jeunes - 85 g;
• bulbe d'oignon - 85 g;
• huile de tournesol raffinée - 55 ml;
• Poulet aux oeufs ou cailles - 1 ou 4 pcs. respectivement;
• pois de poivron - 3-4 pcs.
• feuilles de laurier - 1-2 pièces;
• gros sel;
• sucre cristallisé (facultatif);
• crème sure;
• verts frais hachés.

Préparation

Pour préparer le bortsch vert à l'oseille, le porc précédemment lavé est coupé en portions, nous le mettons dans une casserole avec de l'eau et mis à cuire pendant une heure et demie.

Après cela, nous déposons les tubercules de pommes de terre, après les avoir nettoyés et coupés en petits cubes, et faites-les cuire avec de la viande pendant environ dix minutes. Pendant ce temps nous préparons la station d'essence. Nous faisons frire des oignons avec des oignons et des carottes au beurre de tournesol raffinés, en tranchant des légumes frais avec des petits cubes. Après environ cinq minutes, ajoutez l'ail vert écrasé et l'oignon, réchauffez la masse pendant encore une minute et mettez-la dans le bortsch. Nous envoyons également des herbes fraîches fraîchement préparées d'oseille et de cygnes, rincer, soulager les queues et les couper en petits morceaux, déposer des feuilles de laurier sèches, des pois de poivre doux, ajouter un gros sel et, si désiré, adoucir le goût. Nous donnons au cuisinier quelques minutes de plus pour cuisiner, après quoi nous ajoutons des herbes fraîches et donnons dix minutes pour préparer.

Au moment de servir, nous versons des portions dans chaque assiette de crème sure, ainsi que des œufs de poulet ou de caille bouillis et hachés.