La source de protéines végétales et les micro-éléments dont les gens ont besoin - les pois - sont savoureux sous de nombreuses formes. Les petits pois sont habituellement consommés comme cela, ils peuvent être ajoutés aux soupes et aux ragoûts de légumes . Pois verts en conserve - un ingrédient important dans une variété de salades, comme un plat d'accompagnement, il s'adapte parfaitement aux saucisses ou aux côtelettes . Eh bien, les pois secs sont généralement cuits avec de la purée de pommes de terre.
Quelques secrets
Malheureusement, tous les gens n'aiment pas la purée utile des pois. Il y a plusieurs raisons à cette aversion. Premièrement, tout le monde ne choisit pas le bon produit. Deuxièmement, les pois doivent être bien cuits. Troisièmement, curieusement, pour cuisiner une délicieuse purée de pois ne fonctionnera pas seulement à partir de haricots.
Pour commencer, nous choisissons les bons pois. Il devrait être vendu dans un emballage transparent afin que vous puissiez voir les pois. Ils devraient être de la même taille, le pourcentage de pois hachés devrait être minime. Si vous pouvez acheter le produit au poids - renifler. Il ne devrait pas y avoir d'odeur de moisissure, de sol humide, de poussière ou de souris. Seule l'odeur des pois.
Tremper ou ne pas tremper
Puisque la purée est préparée à partir de pois secs, il est nécessaire de tremper avant de la préparer. Idéalement - de l'eau chaude pendant 3-4 heures. Les pois absorbent la bonne quantité d'eau et cuisent beaucoup plus rapidement. Vous pouvez tremper les pois et dans l'eau froide, mais alors et le temps qu'il doit donner plus, trempez-le pour toute la nuit. Alors, nous allons vous dire comment faire cuire une délicieuse purée de pois.
Ingrédients
- pois secs - 1 verre;
- aneth - 1 bouquet;
- sel - 1 cuillère à café;
- le bicarbonate de soude - ¼ c.
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- poivre moulu (mélange) - 1 pincée.
Préparation
Voici la recette de base, à partir de laquelle il sera clair comment faire cuire la purée de pois correctement. Nous épluchons les pois, les miens, versons de l'eau chaude et partons pour 4 heures. Après cela, encore soigneusement laver les pois sous l'eau courante, s'endormir dans une casserole, le remplir avec de l'eau propre et commencer à cuisiner. Lorsque l'eau bout, la fusionner, rincer les pois et répéter la procédure. Dans de l'eau bouillante, ajoutez de la soude et faites cuire nos pois pendant environ une heure. Pendant un quart d'heure jusqu'à ce qu'il soit prêt, ajouter l'aneth, en attachant étroitement le paquet pour le rendre plus facile à l'obtenir. Les pois prêts sont jetés dans une passoire, ronronnent avec un mélangeur et ajoutent du sel et du poivre.
S'il n'y a pas de temps
Souvent, la question se pose, à quelle vitesse pour faire cuire la purée de pois, il était donc délicieux. En fait, il n'y a rien de compliqué ici. Les pois lavés sont placés dans un autocuiseur et nous obtenons une purée merveilleuse en une demi-heure. Dans le reste - le processus est le même.
Si l'autocuiseur n'est pas disponible, nous vous dirons comment faire cuire la purée de pois dans un multivark. Les pois lavés doivent être mis dans un bol de travail, verser de l'eau et régler la température dans le mode "Multipovar" à 200 degrés. Pour les pois cuits de 40 à 45 minutes, il ne reste plus qu'à faire cuire une purée de pommes de terre vraiment délicieuse.