Les recettes d'aujourd'hui pour les amateurs d'ailes de poulet en chapelure. Le contraste de l'offre avec une note épicée de viande et une croûte croustillante dans ce plat est tout simplement irrésistible.
Ailes épicées dans une chapelure croustillante au four - recette
Ingrédients
- ailes de poulet - 1-1,2 kg;
- Farine de blé - 185-240 g;
- amidon 95 g;
- œuf de poule - 1 pièce;
- un mélange d' épices pour le poulet; - 1 cuillère à soupe cuillère;
- Sel et un mélange d'herbes italiennes parfumées - 1 cuillère à café;
- paprika doux moulu - 2 c.
- poivre noir moulu - 0,5 c.
- eau minérale gazeuse - 1 verre;
- piment moulu;
- huile végétale raffinée.
Préparation
Pour un goût aigu saturé, on écrase pendant une heure le préalablement lavé et coupé en ailes de phalange dans un mélange de piment, sel et 50 millilitres d'eau. Le degré de netteté des ailes de poulet dans la panure détermine la quantité de piment à cette étape du décapage.
Pour ce faire, mélanger un peu d'oeuf battu avec de l'eau gazeuse minérale, ajouter de l'amidon, du sel, des herbes aromatiques italiennes, un mélange d'épices pour le poulet, du poivre noir moulu et ajouter la farine à la consistance du kéfir. Pour la chapelure sèche, combiner la farine restante avec le paprika moulu, ajouter un peu de sel et les épices désirées et mélanger.
Nous dégradons les ailes pointues écrasées et les immerger dans des boulettes cuites. Dans une poêle à frire ou dans un autre récipient à paroi épaisse approprié, chauffer une quantité suffisante d'huile végétale raffinée pour la friture. Nous retirons des fragments d'ailes de la pâte liquide, nous la pan dans un mélange sec de farine et ensuite l'étendons dans l'huile incandescente. Badigeonner les produits de tous les côtés et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Placer le plat dans un four chauffé à 220 degrés et le préparer pour dix à quinze minutes.
Cette recette est idéale pour les grandes ailes de poulet qui n'ont pas le temps d'être complètement frites et restent légèrement humides.
Ailes de poulet, frites dans la chapelure dans une poêle à frire
Ingrédients
- ailes de poulet - 1-1,2 kg;
- flocons de maïs non sucrés - 245 g;
- lait - 120 ml;
- farine de blé - 0,5 tasse;
- farine de maïs - 1/4 tasse;
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- paprika doux moulu et poivre noir - 1 cuillère à café;
- herbes aromatiques sèches au choix - 1 cuillère à café;
- piments forts moulus;
- huile végétale raffinée.
Préparation
Rincer les ailes de poulet sur les articulations, enlever la plus petite phalange, mélangée avec un mélange de piment moulu, du sel et une petite quantité d'eau. Pendant ce temps, mélanger le lait avec l'œuf battu, ajouter les herbes sèches parfumées, le sel, le poivre noir et la farine. Nous obtenons beaucoup de consistance comme la crème sure. Les flocons sont broyés en petites miettes, et l'amidon est mélangé avec du paprika moulu et pané dans le mélange résultant des fragments d'ailes. Maintenant, nous les trempons dans un dessert liquide, émiettons à côté de la miette de maïs et les faire frire dans une poêle à frire dans de l'huile végétale chaude des deux côtés.