Malgré le fait que les emballages de la plupart des yaourts de magasin sont pleins d'allégations que leur produit contient la quantité maximale de micro-organismes utiles pour le tube digestif, cette affirmation peut diverger considérablement des faits et ne peut être vérifiée de façon indépendante. C'est pourquoi nous vous apprendrons comment faire du yogourt à la maison à partir d'une entrée achetée ou, en utilisant du yaourt déjà préparé, la composition à laquelle vous faites confiance.
Comment faire du yogourt maison sans yogurtnitsy?
Un tel dispositif comme une fille de yaourt peut considérablement simplifier la vie de tous ceux qui cuisinent régulièrement des produits laitiers à la maison, mais le reste, qui essaye juste leur main à ce domaine, nous recommandons de faire un produit fait maison par une méthode artisanale.
Ingrédients
- lait (cru) - 1 l;
- yaourt - 120 g;
- sirop d'érable - 35 ml.
Préparation
Afin d'être assuré de recevoir un produit qui vous satisfait, il est préférable d'utiliser un thermomètre culinaire, mais si vous avez suffisamment d'expérience dans la cuisine, vous pouvez vous en passer. Préchauffez le lait à 40 degrés, puis adoucissez-le en ajoutant un peu de sirop d'érable. Après avoir mélangé, verser le lait dans le yogourt, répéter l'agitation et verser le mélange de yogourt sur les bocaux. Chacun des bocaux est recouvert d'une feuille d'aluminium et placé dans un four chauffé à 50 degrés pendant une heure et demie. Après cela, éteignez le four et n'ouvrez pas toute la nuit. Le matin, sortez le yogourt et réfrigérez-le pendant 4 heures avant de manger.
Comment faire du yaourt au yogourt - recette
Si vous avez un yaourt à votre disposition, alors vous avez probablement déjà fait cuire du yogourt et idéalement vous avez un pot du produit avec un lot frais qui agira comme une entrée pour le nouveau yogourt. Si les pots de votre propre yogourt ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser le produit en magasin, assurez-vous simplement qu'il est de bonne qualité. Un litre et demi de lait de qualité laissera un pot de yogourt standard.
Avant la préparation, le yaourt est chauffé à 40 degrés, afin que les micro-organismes peuvent se reproduire aussi efficacement et intensément que possible. Après le réchauffement du lait, il est mélangé avec le yaourt fini et versé dans des bocaux livrés avec l'appareil. Ensuite, les pots sont installés dans le bol et il vous suffit de régler le temps de 7 à 9 heures. Pendant cette période, à température constante, les microorganismes commenceront à fermenter le lait et un produit épais apparaîtra à la sortie. Pour le yogourt liquide, la cuisson dure de 4 à 6 heures.
Comment faire du yaourt dans un thermos à la maison?
Gardez une température constante du lait et aidez le thermos .
Chauffez légèrement le lait de sorte que sa température ne dépasse pas 45 degrés (sinon les micro-organismes mourront). Dans le cas de l'utilisation d'une culture bactérienne, avant de faire du yogourt à la maison, lisez les instructions et, à la suite, diluez la levure. En règle générale, à cette fin, la poudre est bien agitée avec une partie d'eau chaude. Après, verser le levain pour réchauffer le lait et bien mélanger. Verser le futur yogourt dans un thermos et laisser reposer toute la nuit.
Comment faire du yogourt à partir du levain?
Cette méthode de préparation ne nécessite rien d'autre qu'un récipient de cuisson, un tapis et un endroit chaud pour la fermentation. Diluer le starter bactérien, en suivant les instructions du mode d'emploi et verser la solution dans du lait chaud. Couvrez le récipient avec du yaourt avec un couvercle propre et enveloppez-le bien, puis mettez-le pendant toute la nuit.