Un plat merveilleux pour le menu de régime sera des escalopes de chou. Et leur base peut être à la fois légumes frais et marinés. Une valeur considérable aura également un plat frit de brocoli ou de chou-fleur. Diverses variétés de lentilles et une combinaison de légumes et de viande seront examinées plus avant.
Côtelettes de chou blanc
Des côtelettes délicieuses, parfumées et hypocaloriques de chou frais, dont la recette est particulièrement populaire chez les végétariens, peuvent être faites non seulement en version maigre. En ajoutant du chou à la viande, vous pouvez surprendre le goût des produits, même les gourmets les plus exigeants. La saturation et le goût unique de la viande combinés avec la pulpe juteuse caractéristique du légume donne simplement un résultat délicieux. Sur la façon de faire des escalopes de chou blanc avec de la viande, vous apprendrez des recommandations décrites ci-dessous.
Côtelettes de chou et de viande hachée - recette
Pour frire les côtelettes avec du chou et de la viande, les feuilles de légumes frais doivent être hachées aussi petites que possible ou simplement tordues avec de la viande à l'aide d'un hachoir à viande. Un ensemble d'épices dans ce cas, il est préférable d'utiliser le minimum, composé de sel et de poivre, sans farce plus lourde avec des assaisonnements supplémentaires qui peuvent simplement tuer la saveur unique naturelle du plat.
Ingrédients
- kapustina - 350 g;
- viande hachée - 500 g;
- ampoules - 150 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, légumes verts, huile.
Préparation
- Kapustin est très finement râpé avec un couteau ou broyé avec un hachoir à viande (mélangeur).
- Mélanger la viande et la masse de légumes, ajouter le moins possible d'oignons hachés, conduire l'œuf, remplir la masse avec des herbes, des épices et l'ajouter au goût.
- Décorez des gâteaux ronds ou oblongs et faites-les frire sur de la graisse végétale jusqu'à ce qu'ils soient rouges et prêts.
Escalopes de chou-fleur
Si vous savez déjà comment faire des côtelettes de chou blanc, mais n'avez jamais essayé de produits frits d'inflorescences de brocoli ou de chou-fleur, cette recette vous aidera à élargir votre expérience culinaire et nourrir votre famille non seulement avec de la nourriture savoureuse mais extrêmement utile . Même ceux qui n'ont jamais utilisé d'inflorescences précieuses, sous une forme ou une autre, dans une telle performance, ne devineront même pas ce qu'ils ont mangé, étant restés complètement extatiques au sujet du repas.
Escalopes de brocoli et de chou-fleur
Pour faire des côtelettes de chou, dont la recette la plus délicieuse consiste à utiliser des inflorescences simples en combinaison avec du brocoli, les légumes doivent être bouillis dans de l'eau salée pendant cinq à sept minutes, en laissant bien s'écouler. Un point culminant est le zeste de citron, ajouté à la base des produits avec les assaisonnements de base, les herbes et le sel.
Ingrédients
- chou-fleur et brocoli - 500 g;
- Mancha et la farine - 5 cuillères à soupe chacun. cuillères;
- oeufs - 2 morceaux;
- zeste de citron - 2 pincées;
- épices, sel, légumes verts, huile.
Préparation
- Les inflorescences de légumes sont bouillies pendant sept minutes, après quoi elles sont refroidies et hachées dans un hachoir à viande ou pas trop finement dans un mélangeur.
- Mélanger la masse avec la farine, la mangue et les jaunes, ajouter le sel, assaisonner avec les assaisonnements, les herbes, le zeste et mélanger.
- Au stade final, les protéines sont converties en mousse dense et interfèrent avec lui dans la base des escalopes.
- Décorez des gâteaux ronds ou oblongs et faites-les dorer sur de la graisse végétale.
Galettes de chou
Pour ceux qui considèrent encore les produits de viande hors compétition, il est logique de faire frire des côtelettes maigres de chou, dont la recette la plus délicieuse peut être trouvée parmi les options énumérées ci-dessous. Après avoir essayé des produits végétaux incroyablement délicats et parfumés, vous êtes susceptible de changer votre attitude préjudiciable à de tels plats et, peut-être, ils apparaîtront sur votre table plus souvent. Comme il n'est pas seulement savoureux, mais toujours utile et à faible teneur en calories.
Côtelettes de choucroute
Les escalopes de chou post, dont la recette est décrite ci-dessous, seront préparées à partir d'une choucroute. L'acidité du produit dans ce cas est nivelée par des pommes de terre, qui seront complétées avec une base de chou. C'est également un composant liant dans la viande hachée, qui devient plus dense et conserve parfaitement la forme lors de la décoration et la friture des produits. Les côtelettes fabriquées de cette manière sont ruddy, appétissantes et savoureuses.
Ingrédients
- choucroute - 550 g;
- pommes de terre - 700 g;
- verts d'aneth - 1 bouquet;
- ampoules - 150 g;
- craquelins pour paner - 200 g;
- assaisonnement, sel, coriandre, aneth, beurre.
Préparation
- Les pommes de terre sont bouillies dans un uniforme, nettoyées, écrasées dans un mélangeur, pétries avec un berceau ou froissées dans un hachoir à viande.
- D'une manière accessible et pratique, moulez le légume choucroute, puis laissez-le sur la graisse végétale avec l'oignon haché.
- Mélanger les deux composants dans un bol, ajouter l'aneth et les assaisonnements, pétrir et décorer les gâteaux ronds.
- Frire des galettes de chou et de pommes de terre panées et panées sur de la graisse végétale des deux côtés.
Escalopes paresseuses au chou
Les post-escalopes de carottes et de choux, dont la recette ne contient pas d'oeufs, sont considérées comme paresseuses en raison de la simple création de farce et de décoration. Les légumes doivent simplement être broyés dans le récipient du mélangeur et mélangés avec de la farine et des épices. Frire de telles côtelettes à la manière de crêpes, en étalant le hachis de légumes dans une brochette échaudée avec une cuillère. En outre, vous pouvez faire une variation diététique des produits en les préparant dans des moules de four.
Ingrédients
- kapustina - 1000 g;
- pommes - 300 g;
- farine - 150 g;
- carottes et oignons - 100 g;
- craquelins pour paner - 200 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- assaisonnement, sel, persil, huile.
Préparation
- Kapustin est moulu dans un mélangeur avec des carottes et des oignons, puis laisser dans une poêle à frire jusqu'à ce que doux.
- Ajouter les pommes écrasées, l'ail et les assaisonnements au goût, verser la farine et mélanger.
- Avec une cuillère humidifiée, prendre un peu de masse végétale et l'étaler dans la graisse végétale chauffée.
- Faire frire les produits de deux côtés à la couleur.
- Pour le traitement thermique au four, la masse végétale est conditionnée sur des moules huilés, recouverte d'une feuille d'aluminium et envoyée à un appareil chauffé à 185 degrés pendant trente à quarante.
Escalopes de chou avec un manga
La recette correcte pour les côtelettes de chou avec un manga vous permettra d'obtenir des produits juteux, délicats, incroyablement savoureux. Dans ce cas, la semoule et la farine agissent comme des liants, ce qui ne permet pas aux flans de se décomposer dans une poêle. Ajouté aux légumes carottes frites hachées rendra les côtelettes plus harmonieux et équilibré au goût, et le plat sera épicé avec des herbes fraîches et l'ail.
Ingrédients
- kapustina - 1000 g;
- semoule - 100 g;
- farine de blé - 50 g;
- carottes et oignons - 50 g;
- craquelins pour paner - 200 g;
- dent d'ail - 1 pièce;
- assaisonnements, sel, aneth, coriandre, huile.
Préparation
- Kapustin est soulagé d'une souche, bouilli, tordu à travers un hachoir à viande et pressé un peu de l'excès d'humidité.
- De la même manière, les copeaux de carottes récupérés dans une poêle à frire avec des cubes d'oignon et de l'ail sont moulus.
- Combiner les ingrédients préparés dans un bol, ajouter du sel, les aromatiser avec des épices, verser la semoule, fariner et mélanger.
- Décorez des gâteaux ronds ou ovales, en les panadant chacun dans la chapelure et en les faisant dorer sur la poêle à frire.