En raison de la faible teneur en calories courgettes peut être appelé un produit diététique et utilisé même dans les régimes les plus stricts. Dans sa forme brute, ce légume est utilisé très rarement, en général, avant qu'il ne se pose sur la table, il subit un traitement thermique: cuisson, trempe, cuisson, friture.
Ragoût de courgette de préférence avec d'autres légumes: oignons, carottes, pommes de terre, poivrons, tomates. Et l'ajout de plats mijotés de courges de différentes épices et assaisonnements vous permet de trouver de nouvelles saveurs de ce légume.
Avant le processus d'extinction, tous les légumes sont coupés en cubes et frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ou même mieux jusqu'à ce que la croûte soit rouge. Dans ce cas, les légumes conservent leur forme et, lorsqu'ils sont éteints, ils ne se transforment pas en bouillie.
Recette de courgettes en compote avec des légumes
Ingrédients
- courgettes - 1 kg;
- oignon - 100 g;
- carottes - 150 g;
- un bouquet d'oignons verts;
- pâte de tomates;
- huile végétale;
- un tas d'aneth vert.
Préparation
Courge soigneusement lavée et coupée en cubes. Oignons coupés en demi-anneaux, les carottes sont frottées grandes. Sur l'huile végétale, faire frire jusqu'à ce que les oignons dorés, ajouter les carottes et faire frire pendant environ 5-7 minutes. Aux oignons et aux carottes, nous mettons des courges. Saler et faire frire 5-10 minutes. Nous étalons la pâte de tomates avec de l'eau, ajoutons des oignons verts et remplissons la courgette. Nous continuons à ragoût jusqu'à ce que la courgette soit prête.
Courgettes à l'étouffée avec légumes et pommes de terre
Ingrédients
- courgette courgettes - 500 g;
- pommes de terre - 500 g;
- poivre bulgare rouge et vert - 4 pcs.
- oignon - 2 morceaux;
- aubergine - 2 morceaux;
- ail - 6 denticules;
- tomates pelées en conserve - 500 g;
- un mélange de vos épices préférées - 2 cuillères à café;
- bouillon de légumes - 250 ml;
- piments - 2 pcs.
- huile d'olive;
- sel.
Préparation
Nous chauffons la grille dans le four au maximum. Laver tous les légumes soigneusement. Poivre coupé en deux parties le long et débarrasser des graines. Aubergine également coupé en deux parties le long. Nous mettons des oignons entiers. La doublure est doublée de papier parchemin. Les légumes sont posés sur du papier et cuits sous la grille pendant sept minutes.
Si vous n'avez pas de gril, les légumes peuvent être cuits au four à 250 degrés pendant 20 minutes. Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons et les coupons en cubes. De la même manière, nous traitons la courgette. L'ail est nettoyé et écrasé.
Les légumes au four grillés du four et refroidis. Le poivre est pelé. Couper les oignons, les poivrons et les aubergines en cubes et couper le piment en fines rondelles.
Dans une grande casserole d'huile d'olive, faites frire les pommes de terre, les oignons et l'ail. Faire frire 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Tous les légumes sont disposés dans la casserole. Éteignez en enlevant le couvercle, environ 10 minutes, en remuant tout le temps.
Nous ajoutons du bouillon de légumes et des tomates. Tout le sel, saupoudrer d'épices. Nous continuons à ragoût jusqu'à ce que les légumes soient prêts. La table est servie chaude.
Courgettes cuites avec des légumes à la crème sure
Ingrédients
- courgettes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- riz - un demi-verre;
- crème sure - 1 verre;
- huile végétale;
- sel, poivre.
Préparation
Les courgettes sont nettoyées et coupées en cubes. Couper finement les oignons et les carottes. Le riz est lavé dans sept eaux et laissé gonfler. Faire frire les courgettes dans de l'huile végétale, puis les décaler dans une poêle avec un fond épais. Séparer des oignons et des carottes de courgettes. Lorsque les oignons et les carottes rougissent, verser la crème sure et ragoût pendant 3 minutes. Nous versons le mélange dans la courgette.
Verser le riz et étendre sur la surface des légumes, saler et verser de l'eau ou du bouillon. Le liquide doit être versé 2 cm au-dessus du riz. Couvrir la casserole avec un couvercle et continuer à mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit. Les légumes cuits à la crème sure sont prêts, vous pouvez servir sur la table.