Et saviez-vous que vous pouvez goûter au délicieux goût des aubergines séchées à la maison et ne pas nécessairement aller en Italie? Ayant préparé une telle délicatesse, vous pouvez surprendre les invités avec un plat original. Nous vous présentons plusieurs recettes pour les aubergines séchées à la maison. Ils peuvent être ajoutés à une variété de salades, apéritifs, ainsi que servis avec du riz et des pâtes.
Aubergines séchées au four
Ingrédients
- romarin, thym, origan;
- aubergine - 1 kg;
- huile d'olive ;
- épices.
Préparation
Aubergine lavé, séché et coupé en petits morceaux. Ensuite, mettez les légumes dans une casserole, ajoutez le sel et mélangez. Nous partons pour exactement une heure, de sorte que toute l'amertume sort de l'aubergine. Maintenant, rincez-les à nouveau et séchez sur une serviette. Réchauffer le four à 100 degrés et déposer le légume sur une plaque à pâtisserie, huilée d'huile d'olive. Saupoudrer d'épices, ajouter l'origan et le thym. On laisse au four 4 heures, puis on le met dans des bocaux stérilisés, verse un peu d'huile et recouvre de couvercles.
Recette pour l'aubergine séchée dans la sécheuse
Ingrédients
- aubergine - 1 kg;
- huile végétale;
- épices;
- ail - 2 gousses.
Préparation
Aubergine lavé, séché et coupé en petits morceaux. Nous les mettons dans des plats profonds et bien podsalivaem. Remuez et laissez les légumes pendant 1 heure, de sorte que toute l'amertume en sort. Puis rincer à nouveau avec de l'eau froide et disposer sur une serviette propre. Après cela, nous envoyons des légumes au séchoir et partons pour 9 heures. Le temps de séchage dépend de l'épaisseur de la coupe aubergine. Au fond du pot nous versons un peu d'huile, mettons quelques gousses d'ail et remplissons-le d'aubergine. Nous ajoutons plus d'huile, fermez le couvercle et rangez-le pour le ranger dans le réfrigérateur.
Aubergines séchées au soleil en coréen
Ingrédients
- aubergine (séchée) - 50 g;
- ampoule - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- huile végétale;
- ail - 2 gousses;
- coriandre moulue;
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- vinaigre de raisin - 2 c. cuillères;
- carottes en coréen - 100 g.
Préparation
Les aubergines séchées sont remplies d'eau bouillante et partent pendant 15 minutes. Dans une poêle, on chauffe l'huile, on jette l'ail écrasé, la coriandre moulue et on fait frire 1 minute. Ajouter ensuite l'aubergine, l'oignon, les demi-rondelles hachées et le poivre. Passer le tout pendant quelques minutes, puis verser le vinaigre et la sauce soja. Retirer de la plaque, refroidir, ajouter la carotte et mélanger.