L'homme utilise de la viande de mouton depuis l'antiquité. Actuellement, le mouton est l'un des types de viande les plus populaires dans de nombreux pays du monde, en particulier lorsque les gens ne mangent pas de viande de porc pour des raisons idéologiques et religieuses. La viande d'agneau peut être considérée comme un produit diététique, car elle est mieux absorbée par le corps humain que, par exemple, le bœuf ou le porc.
De l'agneau, il est possible de préparer un plat très savoureux - rôti, il peut être servi comme un deuxième (ou seul) plat de déjeuner ou comme un dîner. Alors allez au bazar et choisissez un bon mouton, l'animal ne devrait pas être vieux, alors nous deviendrons délicieux. La plupart du temps, la friture s'adapte à la partie du cou, à la partie arrière de la jambe ou à la partie rénale, mais des variantes sont possibles.
Comment faire cuire de l'agneau rôti avec des pommes de terre et des légumes dans un chaudron?
Ingrédients
- agneau de viande - environ 600 g;
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- les pommes de terre ne sont pas grandes - 5-8 pcs.
- poivron rouge - 2 pièces;
- un mélange d'épices sèches sans sel, de glutamate sodique et de conservateurs, par exemple des houblons-sunels ou autres;
- ail - 2-3 gousses;
- herbes fraîches fraîches (persil, coriandre, basilic, estragon);
- beurre - 20 g;
- huile végétale ou graisse pour la friture;
- pâte de tomate - 1-2 c. cuillères
Préparation
Si la viande sur les os, il est préférable de le couper et le couper en morceaux pas trop petits, de taille pratique pour manger, vous pouvez faire cuire le bouillon de viande à partir des os. Peler les oignons et les carottes finement, et les poivrons doux - paille courte.
Nous réchauffons la graisse ou l'huile dans le chaudron et faisons frire légèrement l'oignon et les carottes à feu moyen. Ajouter la viande, mélanger la spatule, réduire le feu et ragoût, couvrir avec un couvercle, en remuant de temps en temps, si nécessaire, ajouter de l'eau. Ragoût avec des épices sèches pour un minimum de 30 à 60 minutes (selon le sexe et l'âge de l'animal, le goût, la viande devrait être assez mou, mais il n'est pas utile de faire des câlins). Quand la viande est presque prête, on ajoute les pommes de terre coupées en grosses tranches.
Remuez, si nécessaire, versez de l'eau. Et éteignez-le pendant 15 minutes, puis mettez le poivron en gélatine, mélangez délicatement et laissez cuire encore 5 à 8 minutes. Ajouter la pâte de tomate (ce n'est cependant pas un composant obligatoire) et un morceau de beurre - pour le goût. Mélangez et éteignez le feu. Laissez le rôti sous le couvercle pendant 10-15 minutes. Immédiatement avant de manger, saupoudrer d'ail haché et d'herbes. L'inclusion de haricots chauds, brocolis et courgettes, bien sûr, rendra le goût du plat encore plus intéressant.
Sous le rôti de mouton, il est bon de servir du vin de table rouge ou rosé, du rakia, du brandy de raisin.
La recette de l'agneau rôti en pot
Calcul des produits pour 1 portion.
Ingrédients
- agneau de viande (mieux avec des morceaux de graisse) dénoyautées - environ 200 g;
- pommes de terre peu profondes - 2-4 pcs.
- poivron - 1 pc.
- épices séchées, y compris le paprika;
- ail - 1 pièce;
- oignons verts - 2-3 pousses;
- les verts sont différents frais.
Préparation
Nous déposons des morceaux de viande, des pommes de terre et des épices au fond de chaque pot, ajoutons un peu d'eau, fermons les pots avec des couvercles et placons dans un four préchauffé pendant 40-60 minutes (selon la douceur de la viande).
Nous retirons les pots et ajoutons le poivron haché, les légumes hachés, l'ail et l'oignon vert au rôti prêt à l'emploi. Vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre - pour le goût. Nous le mélangeons, couvrons les pots avec des couvercles et attendons 10-15 minutes. Servir avec des tortillas fraîches ou des lavash. Il est également bon de servir des légumes frais (ou des salades de légumes) et des fruits.