Comme toute viande rouge sur l'os, la viande de porc aime cuisiner longtemps à basse température, mais dans ce cas, cette viande rouge se décompose facilement en fibres et se remplit de saveur. Pour favoriser une cuisson uniforme et la conservation de tous les jus de viande, une manche spéciale aidera. Ci-dessous, nous allons parler des options pour la cuisson de la jointure de porc, cuit dans la manche.
Jarret de porc cuit dans une manche avec une pomme de terre
Le chou farci ou les pommes de terre au four sont considérés comme une garniture idéale pour vepreva. Dans la recette ci-dessous, nous avons décidé de rester sur la dernière option.
Ingrédients
- jarret de porc;
- tête d'ail;
- huile végétale - 45 ml;
- tubercules de pommes de terre (grands) - 4 pcs.
Préparation
Après avoir rincé et séché le safran de porc, le saler avec du sel et de l'huile végétale. Dans la pulpe du tambour de porc, faire des trous profonds mais petits et mettre une dent d'ail écrasée dans chacun d'eux. La compagnie d'ail dans la pulpe de porc peut faire une racine odorante ou vos herbes séchées préférées. Coupez les pommes de terre en petits blocs, versez l'huile restante, assaisonnez et déposez-les sur le bas des manches. En haut, placez le steak de porc et laissez cuire pendant deux heures à 200 degrés.
Knuckle de porc cuit dans la bière dans la manche - recette
Le manche est un classique de la cuisine tchèque, et quelle cuisine tchèque sans une bonne bière? C'est dans la bière que nous ferons cuire la viande selon la recette suivante.
Ingrédients
- jarret de porc;
- bière brune - 980 ml;
- miel - 45 ml;
- ail - 3 dents;
- clous de girofle - 6 boutons;
- moutarde - 15 g;
- mélange d'épices pour la viande - 10 g.
Préparation
Battre les bourgeons de l'œillet en poudre et les combiner avec le mélange fini d'épices pour la viande. Ajouter la moutarde et le miel, les dents d'ail hachées dans la pâte, et