L'huile de palme est bonne et mauvaise

En lisant la composition de divers produits, vous pouvez souvent trouver dans la liste d'un tel ingrédient que l'huile de palme. Il est tellement aimé par les producteurs pour leur bon marché, la capacité d'améliorer le goût et prolonger la durée de conservation des produits en raison de leur capacité d'oxydation élevée. Puisque l'huile de palme dans la nourriture peut être trouvée très souvent, vous devriez savoir quel effet cela a sur notre corps.

Sur les avantages de l'huile de palmier

Beaucoup de gens s'intéressent à l'huile de palme. L'obtenir à partir du fruit de l'arbre de l'huile de palme, il est donc bon de noter que ce produit exotique est naturel, ce qui signifie qu'il y a des composés utiles.

1. La vitamine E , contenue dans l'huile de palme, a une structure chimique particulière - elle fait référence aux tocotriénols. Les tokotriénols ont une très forte capacité antioxydante et pénètrent même dans les couches profondes des tissus. Ce type d'huile est l'un des rares produits-sources de tocotriénols.
2. Provitamine A, qui est une partie de l'huile de palme, dans notre corps est transformé en vitamine A, nécessaire pour maintenir la vision, la peau et les cheveux en bon état.
3. En outre, l'huile de palme contient des acides gras polyinsaturés, qui contribuent à la réduction du cholestérol "nocif" dans le sang.

Qu'est-ce que l'huile de palme nuisible?

Cependant, ce ne sont pas toutes les caractéristiques que possède l'huile de palme, le bénéfice n'en est pas grand, et les dommages, selon la plupart des experts, sont beaucoup plus graves.

Ce type d'huile contient un grand nombre d'acides gras saturés et de graisses insaturées relativement faibles, de sorte que l'utilisation fréquente de l'huile de palme conduit au développement de l'athérosclérose. À cet égard, les nutritionnistes ne recommandent pas de manger des aliments contenant de l'huile de palme, les personnes ayant un taux élevé de cholestérol sanguin et les femmes ménopausées, en raison des changements hormonaux qu'elles ont, les risques de développer l'athérosclérose sont considérablement augmentés. Sur ce, le mal de l'huile de palme pour une personne ne s'arrête pas.

L'huile de palmier est souvent ajoutée à un mélange pour la nourriture pour bébé. Aujourd'hui, il est prouvé qu'il lie le calcium dans l'intestin et l'enlève du corps. Ainsi, selon de nombreux pédiatres, l'huile de palme peut provoquer le développement du rachitisme chez l'enfant. La consistance de cette huile végétale est dense et élastique, et la température à laquelle elle devient liquide dépasse la température du corps humain. C'est-à-dire que, dans le tractus gastro-intestinal, cette huile reste dense, à cause de laquelle elle s'attarde sur les parois de l'intestin, empêche la digestion pariétale et l'absorption des nutriments.

En conséquence, nous pouvons conclure que les dommages de la paume l'huile dépasse de manière significative son bénéfice potentiel. Les experts sont d'accord avec cela, par conséquent, dans certains pays, l'utilisation de cette huile est complètement abandonnée ou au moins limitée à son importation. Chez nous, il est activement utilisé pour la préparation d'un lot, crème de confiserie et un glaçage, crème glacée, chocolat, margarines, soi-disant fast-food . Oui, l'huile de palme contient de la vitamine E sous forme active, mais elle peut également provenir du riz ou de l'orge. Il en va de même pour la provitamine A. Les acides gras insaturés sont très peu nombreux. Donc, vous devriez faire attention aux huiles végétales, qui contiennent beaucoup plus de graisses insaturées (olive, maïs) et essayer de choisir des produits avec eux.