La vitamine C a un effet varié et polyvalent sur le corps, de nombreux processus importants ne peuvent être évités sans elle. Le besoin d'acide ascorbique dans le corps humain est assez important, mais contrairement à certains animaux, il n'est pas capable de le produire. Et les médecins recommandent de consommer plus souvent des fruits contenant de la vitamine C.
Quels fruits ont de la vitamine C?
La vitamine C se trouve principalement dans les produits alimentaires d'origine végétale - fruits, légumes, baies. La teneur en vitamine C dans les fruits est assez grande, cependant, les légumes et les baies - poivre rouge et vert, chou, raifort, cassis, argousier, prince, genévrier, contiennent jusqu'à 250 mg de cette vitamine dans l'acide ascorbique. Un leader reconnu dans la quantité de vitamine C avec une composition - églantier (1200 mg - sec, 650 mg - frais).
Mais parmi les fruits avec de la vitamine C il y a des champions:
- kiwi - 180 mg;
- papaye, oranges, pamplemousse - 60 mg;
- citrons - 50 mg;
- mandarines - 40 mg;
- coing, ananas, melon - 20 mg;
- kaki, prune - 15 mg;
- pommes, poires, pêches, abricots , bananes, prunes, pastèque, grenade, avocat - 10 mg;
- raisins, grenade - 5 mg;
- figues - 2 mg.
Beaucoup d'acide ascorbique et dans certaines baies:
- chèvrefeuille - 150 mg;
- sorbier - 70 mg;
- fraises, fraises - 60 mg;
- groseille rouge - 40 mg;
- groseilles à maquereau - 30 mg;
- framboise, airelle rouge, canneberge, cerise, cerise - 15-20 mg.
Cependant, ces chiffres devraient être guidés seulement approximativement. La vitamine C est très facilement perdue en raison du stockage inadéquat et de la préparation des aliments. Les fruits , les baies et les légumes doivent être conservés, à l'abri de la lumière du soleil, dans une pièce fraîche (cave, réfrigérateur), et mieux encore - sous une forme congelée. Cependant, même si ces règles sont observées, après quelques mois de stockage, plus de la moitié de la vitamine C est perdue.
Après traitement thermique, la chou vitamine C, les pommes de terre et les carottes sont bien conservés, mais les fruits et les baies sont de préférence frais pour un bénéfice maximal.