La purée de pois est une recette pour un plat sain, dont le goût et les caractéristiques nutritionnelles peuvent être facilement variés en appliquant les idées éprouvées de chefs expérimentés dans la pratique. En conséquence, vous pouvez reconstituer votre alimentation avec une masse de précieuses compositions culinaires qui deviendront une source de protéines, de vitamines et d'autres éléments.
Comment faire cuire la purée de pois?
Pour les débutantes et les femmes au foyer inexpérimentées, il sera intéressant de se familiariser avec les principaux points du plat et quelques secrets qui peuvent accélérer et améliorer la qualité de la cuisine.
- Si le temps le permet, les pois doivent être trempés dans un grand volume d'eau pendant plusieurs heures avant la cuisson, idéalement la nuit.
- Pour cuire la purée de pois, les proportions d'eau et de pois doivent être déterminées individuellement en fonction de la densité désirée du plat et de la qualité des céréales utilisées. Pour un produit bien imbibé, il faudra moins d'eau et plus d'eau sèche. En moyenne, 1 partie de pois est utilisée 2 parties d'eau.
- Il est pratique de verser la croupe avec de l'eau sur une couche de 1,5 à 2 cm et de verser le liquide dans le processus de cuisson si nécessaire.
- Après avoir ramolli et partiellement digéré les pois pour obtenir une texture crème homogène, les plats sont pétris avec une masse de tolon ou percés avec un mélangeur.
Comment faire cuire la purée de pois dans une casserole?
Faire bouillir purée de pois classique dans une casserole est facile et simple, surtout si vous choisissez un récipient avec un fond et des parois épaisses, ce qui réduit le risque de coller les pois et favorisera sa digestion précoce. Améliorer le résultat de macération préliminaire prolongée de la céréale, après quoi elle doit être soigneusement rincée.
Ingrédients
- les pois - 0,5 kg;
- eau - 1-1,2 l;
- sel, huile.
Préparation
- Les pois sont versés avec de l'eau et laissés pendant 12 heures.
- Rincer la croupe, ajouter une portion d'eau purifiée et faire cuire.
- Après avoir fait bouillir le contenu du récipient, couvrir le récipient avec un couvercle, réduire le feu et préparer le plat pendant 1 heure.
- Vérifier le degré de disponibilité des céréales, si nécessaire verser de l'eau et prolonger la cuisson ou assaisonner la masse de pois au goût et casser jusqu'à ce qu'une purée soit mélangée.
Comment faire cuire la purée de pois dans un multivark?
Purée de pois dans le multivark - une recette qui vous permet d'obtenir le plat désiré avec moins de temps et d'effort. Le dispositif crée des conditions idéales pour la digestion de haute qualité des céréales, élimine le besoin de mélanger fréquemment la masse de pois et minimise le risque de brûler des aliments utiles.
Ingrédients
- les pois - 0,5 kg;
- eau - 1-1,5 l;
- sel, huile.
Préparation
- Les pois sont lavés, si possible, trempés ou dans leur forme originale dans le bol de l'appareil.
- Remplissez le croup avec de l'eau purifiée et sélectionnez le mode "trempe", en réglant en même temps une minuterie pendant 2 heures.
- Vérifiez le degré de préparation des pois, assaisonnez le plat au goût, en ajoutant du sel et de l'huile.
- Si nécessaire, évaporer l'excès d'humidité sur le "Bake" ou stocker la même purée de pois épais pilé tolkushkoy, mélangeur jusqu'à homogénéité.
Purée de pois dans une cocotte-minute - recette
Préparez la purée de pois dans un autocuiseur sera deux fois plus rapide qu'avec n'importe quel autre traitement thermique. Pour les céréales trempées, une demi-heure suffit, et pour sécher, cela prendra environ 1,5 heure. Dans un appareil électrique, vous devez sélectionner le mode désiré et attendre le signal, et dans un purificateur conventionnel, vous pouvez souder, selon les recommandations suivantes.
Ingrédients
- petits pois - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- sel, huile.
Préparation
- Verser de l'eau dans l'autocuiseur et attendre son ébullition.
- Petits pois et beurre préalablement lavés.
- Remettre la masse à ébullition, réduire la chaleur, fermer l'appareil et préparer le contenu pendant 1,5 heure.
- Purée de pois - une recette pour saler un plat dont vous avez besoin à la fin de la cuisson, avant de hacher la base bouillie.
Purée de pois au four
La purée de pois, dont la recette sera présentée plus tard, est étonnamment aromatique et saturée au goût. Le secret du succès dans le traitement thermique du vent, qui a un avantage incontestable supplémentaire par rapport à la cuisine classique, est l'absence de nécessité de remuer le plat pendant la cuisson.
Ingrédients
- petits pois - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- sel, assaisonnement, huile.
Préparation
- Les pois sont lavés, trempés pendant 10-12 heures, puis lavés à nouveau.
- Transférer la croupe dans un bol pour la cuisson au four.
- Ajouter l'eau, l'huile, le sel, si désiré, l'assaisonnement.
- Couvrir le récipient avec un couvercle ou serrer avec du papier d'aluminium et l'envoyer au four chauffé à 180 degrés pendant 2 heures.
Combien de temps pour faire cuire la purée de pois sans trempage?
Pour cuisiner une purée de pois douce peut être et sans un long pré-trempage. Pour reprocher la cuisson des céréales dans ce cas sera le bicarbonate de soude, qui doit être ajouté à la casserole au stade initial de la cuisson. Ne vous inquiétez pas du goût du plat préparé - il restera le même et l'additif ne sera pas senti en elle.
Ingrédients
- petits pois - 2 tasses;
- eau - 4 tasses;
- soda - 0,5 c.
- sel, huile.
Préparation
- Les pois lavés sont versés avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes, après quoi ils sont lavés à nouveau.
- Verser le produit avec une nouvelle portion d'eau bouillante, en ajoutant du soda.
- Cuire le contenu du récipient sous le couvercle pendant 30 à 40 minutes.
- Ajouter l'huile, le sel, si nécessaire, l'eau et continuer la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
- Masser le mélangeur à une texture homogène.
Purée de farine de pois
La préparation de la purée de pois à partir de farine est la version la plus rapide de l'obtention du plat désiré. En même temps, il est important d'observer les proportions du composant de base et de l'eau et de ne pas oublier qu'après la cuisson et le refroidissement, le plat s'épaissit considérablement. Les aliments prêts à l'emploi sont aromatisés à l'huile, aux légumes verts, aux épices et servis seuls ou en garniture.
Ingrédients
- farine de pois - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- sel, poivre, beurre, légumes verts.
Préparation
- Mélanger la farine de pois avec de l'eau froide purifiée dans une casserole ou une casserole et placer la base résultante sur une assiette.
- Chauffer la masse en remuant constamment jusqu'à ébullition, assaisonner au goût et bouillir jusqu'à consistance épaisse.
- Ajouter le beurre et servir la purée de pommes de terre.
Purée de pois à la viande fumée
La purée de pois, dont la recette sera présentée plus loin, est préparée avec l'ajout de côtes fumées . Si vous voulez faire cuire le plat, vous pouvez aussi ajouter le fumet et le gruau à la casserole en même temps, mais vous devez vous préparer à ce que la masse du pois ne soit pas aussi homogène que si vous l'aviez traitée avec un mélangeur.
Ingrédients
- les pois - 750 g;
- côtes fumées - 0,5 kg;
- eau - 1,5 litres;
- oignons et carottes - 1 pc.
- huile - 50 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Les côtes sont remplies d'eau et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Extraire la viande dans un bol et piler les pois dans le bouillon.
- Mélanger le croup pendant 1,5 heure, si nécessaire en versant de l'eau.
- Briser la masse de pois avec un mélangeur, ajouter bouillir avant les côtes, faire revenir dans le beurre des oignons et des carottes, assaisonner la nourriture au goût.
- Réchauffer la purée de pois avec des côtes fumées, en remuant, pendant encore 15 minutes.
Purée de pois à la crème
La purée de pois, dont une recette simple est exécutée avec l'ajout de crème avec un faible pourcentage de graisse, peut être servie comme garniture tendre pour la volaille, les côtelettes ou le ragoût cuits ou frits. Séparément, vous pouvez préparer une sauce piquante à base de tomates fraîches ou de votre choix.
Ingrédients
- les pois - 0,5 kg;
- crème - 1 verre;
- eau - 1-1,2 l;
- beurre - 40 g;
- sel, épices.
Préparation
- Les pois trempés sont versés avec de l'eau et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le sel, l'huile, les épices au goût, verser la crème et cuire la purée pendant 15-20 minutes, en remuant constamment.
- Si nécessaire, traitez la délicieuse purée de pois avec un mixeur jusqu'à obtenir la texture crème maximale.
Purée de pois avec ragoût
Si vous voulez obtenir le plat le plus nutritif et nutritif sans beaucoup de travail, vous pouvez compléter le traitement avant de servir le ragoût de boeuf, de porc ou de poulet . La purée de pois la plus rapidement cuite à partir de pois hachés, mais le plat sera plus utile si vous utilisez un produit avec des pois entiers.
Ingrédients
- les pois - 0,5 kg;
- ragoût - 1 pot;
- carottes et oignons - 1 pc.
- eau - 1-1,2 l;
- persil, aneth et basilic - 1/3 de la poutre;
- beurre - 20 g;
- sel, poivre, laurier.
Préparation
- Les pois sont trempés, lavés.
- Verser l'eau des petits pois, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- La masse est mélangée avec un mélangeur.
- Sur l'huile, l'oignon et les carottes sont jetés.
- Mettre le ragoût, réchauffer, remuer, ajouter les légumes verts, mélanger.
- Mélanger le contenu de la poêle avec une purée de pommes de terre, mélanger et servir.
Purée de pois au poulet
L'option idéale pour un repas copieux et nutritif sera la purée de pois cuits sur le bouillon de poulet avec l'ajout de volaille. Prenez le filet de poulet ou d'autres morceaux de poulet pour remplir la recette. La composition de garniture végétale complémentera harmonieusement le poivre bulgare de taille moyenne haché.
Ingrédients
- les pois - 0,5 kg;
- poulet - 400 g;
- tomate, carottes et oignons - 1 pc.
- ail - 1 dent;
- eau - 5-6 verres;
- herbes italiennes sèches - 2 pincées;
- huile - 80 ml;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Faire bouillir la viande de poulet, retirer du bouillon, hacher, frire dans l'huile jusqu'à ce que rougissent.
- Dans le bouillon jeter les pois imbibés.
- Placer le récipient sur la cuisinière et cuire après ébullition sous le couvercle jusqu'à ce que les pois soient bouillis.
- Faites revenir les oignons séparément avec les carottes, déposez la viande rouge, l'ail, les légumes verts, les assaisonnements, mélangez.
- Mélangez la purée de pois avec la viande et les légumes, servis sur la table.
Purée de pois verts
Délicieuse purée de pois, dont la recette est élaborée à partir de pois verts, se révèle fraîche au goût, avec une agréable note sucrée. Vous pouvez servir ce type de garniture avec des plats de poisson, de la viande cuite ou frite. Comme matériau de base utilisable comme produit congelé et frais.
Ingrédients
- pois verts - 600 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 1 dent;
- crème et beurre - 2 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Les oignons sont des oignons frits et de l'ail.
- Ajouter les petits pois, réchauffer un peu, en remuant.
- Verser la crème, ajouter le sel, le poivre, chauffer en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide bout.
- Pointer la masse avec un mélangeur, si nécessaire, en ajoutant de la crème pour obtenir la bonne densité.
Purée de pois et de pois
La purée de pois, dont la recette disponible suppose l'addition de pommes de terre, se révèle plus délicate, piquante à la fois et surprendra par ses caractéristiques même celles qui auparavant refusaient de manger des plats de pois. Vous pouvez servir un tel repas avec n'importe quel supplément de viande ou avec de la graisse frite.
Ingrédients
- les pois - 0,5 kg;
- pommes de terre - 700 g;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 3 dents;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- paprika - 2 c.
- sel, poivre.
Préparation
- Faire tremper les pois à l'avance, lavés.
- Remplissez la croupe avec de l'eau et faites bouillir pendant environ une heure
- Ajoutez les pommes de terre, si nécessaire, versez de l'eau.
- Préparer les ingrédients avant la douceur des petits pois, mélanger le punch.
- Pour rendre la meilleure purée de pois encore plus délicieuse, ajoutez l'oignon, l'ail, le paprika, le sel, le poivre et faites-les sauter dans l'huile.