Si vous ne pouvez pas faire cuire un poisson avec une croûte, alors les recettes énumérées ci-dessous seront une vraie trouvaille pour vous et mettront fin aux revers précédents. Adhérant à des recommandations simples, vous pouvez facilement faire frire le poisson avec une croûte croustillante, et vous pouvez le faire non seulement dans une poêle à frire, mais aussi dans le four.
Comment faire frire le poisson dans le four avec une croûte?
Ingrédients
- filets de poisson blanc (flétan, morue, telapia) - 520 g;
- flocons, blé entier - 120 g;
- blanc d'oeuf - 1 pc.
- mélange moulu de poivrons - 1 pincée;
- assaisonnements pour poissons - 2 pincées;
- mer salée.
Préparation
Pour cuire au four, on sélectionne les filets de n'importe quel poisson blanc, on le lave, on le sèche, on le sèche avec du sel, on le mélange avec des poivrons et des assaisonnements pour poisson et on laisse tremper pendant dix minutes. Pendant ce temps, nous plaçons des flocons de blé secs de cuisson instantanée dans la capacité du mélangeur et les broions à l'état d'une grosse mie. Les blancs d'oeufs mettre dans un petit bol et battre un peu avec une fourchette ou un halo.
Nous trempons le filet de poisson dans la masse protéique, faisons des pan dans des miettes de flocons et posons-le sur une plaque à pâtisserie, doublée d'une feuille de papier parchemin à l'avance. Nous posons la base du plat dans un four chaud et cuire pendant vingt à vingt-cinq minutes à une température de 200 degrés. Un tel poisson s'avère très juteux et tendre à l'intérieur sous une croûte croustillante de l'extérieur.
Comment faire frire le poisson avec un croustillant sur une poêle à frire?
Ingrédients
- tout poisson - 520 g;
- épices à choisir - 2 pincées;
- huile de tournesol raffinée - 120 ml;
- mélange moulu de poivrons - 1 pincée;
- Farine de blé - 115 g;
- mer salée.
Préparation
Il est préférable de faire frire de petites carcasses de poisson dans une casserole, et de les couper en tranches minces. Ne pas oublier, si nécessaire , de nettoyer le poisson , de se débarrasser des branchies et des entrailles, et aussi de bien rincer et sécher. Après les travaux préparatoires, nous frottons le produit avec les épices et les assaisonnements de votre choix. Vous pouvez simplement prendre une composition d'épices et d'épices pour le poisson.
Après environ dix à vingt minutes, après que le poisson soit trempé de saveurs et d'arômes, nous le mettons dans un mélange de farine et de sel de mer et le mettons immédiatement dans une poêle avec de l'huile de tournesol bien chauffée. Frire le plat dans une chaleur forte jusqu'à ce qu'ils aient une couleur riche d'un côté, et seulement ensuite retourner le poisson de l'autre côté. À un moment donné, réduisez l'intensité du feu et gardez la nourriture jusqu'à ce que vous ayez le même fard à joues de l'autre côté.
La panure de farine, une quantité suffisante d'huile nécessairement chauffée et une température élevée pendant la friture donneront le résultat croustillant désiré.