De cette collation à la bière, peu peuvent refuser, mais tout le monde ne connaît pas les détails de sa préparation. Par exemple, la jutosité et le goût riche des écrevisses dépendent directement du temps passé à bouillir dans cette saumure dans laquelle elles ont été brassées: plus elles sont longues, plus elles sont délicieuses. Les deux recettes suivantes vous aideront à apprendre les principes de base de la cuisson de ce produit.
Comment correctement et savoureux cuisiner à la maison des écrevisses avec de l'aneth à la bière?
Ingrédients
- écrevisses - 2 kg;
- moutarde - 15 g;
- poivre - 10 petits pois;
- eau - 6 l;
- poivre parfumé - 5 pois;
- laurier - 1 feuille;
- citron - 1 pièce;
- vodka - 50 g;
- sel - 250 g;
- aneth - 1 bouquet.
Préparation
La première chose que vous devez faire est de verser les écrevisses avec de l'eau froide pendant une demi-heure, de sorte que vous allez ramollir toute la saleté restante avant de les laver après le lavage dans l'étang. Ensuite, mettez la moutarde, les autres épices et le sel dans la poêle. L'aneth doit être utilisé seulement mûr, (toujours en fleurs ou avec des graines), sous forme séchée ou fraîche, bien qu'en principe il peut être remplacé par quelques cuillères à soupe de graines sèches. La moutarde ne donne aucun goût au produit final, mais elle adoucira la rugosité de la coquille des écrevisses, qui à la fois traumatisent la langue et les lèvres en mangeant des écrevisses en grandes quantités.
Verser dans l'eau de cuisson et allumer le feu en attendant l'ébullition. La quantité d'eau ne doit pas être inférieure à celle spécifiée dans les ingrédients, mais il est préférable que l'eau ne cesse pas de bouillir lors de la ponte, ce qui est un facteur important dans leur préparation, car ils ne doivent être versés que dans de l'eau bouillante. Après ébullition, abaisser la température à l'eau légèrement bouillante et s'attaquer aux cancers eux-mêmes. Pour la meilleure performance de votre travail, utilisez un pinceau, prenez le cancer dans votre dos et lavez-le bien avec une brosse. Cette procédure va sûrement vous sauver du goût possible de la dent dans le produit final. Avant de déposer des écrevisses, augmentez la température au maximum et abaissez-les dans l'eau bouillante, une à la fois, nécessairement à l'envers. Après 20 minutes d'ébullition, éteindre le feu, presser le citron dans l'eau et verser la vodka en laissant les écrevisses pendant au moins 40 minutes.
Comment délicieux pour cuisiner les écrevisses dans la bière?
Ingrédients
- crabes - 1,5 kg;
- moutarde - 15 g;
- poivre - 10 petits pois;
- eau - 1,5 litres;
- poivre parfumé - 5 pois;
- laurier - 1 feuille;
- bière légère 1,5 litres;
- oignon - 1 oignon;
- sel - 200 g;
- aneth (avec des ombelles) - 1 bouquet.
Préparation
C'est également une règle inébranlable de laver soigneusement les écrevisses avec un préalable les tremper dans l'eau pour faciliter leur propre travail. Dans une casserole d'eau, mettez tous les ingrédients sauf la bière et les cancers eux-mêmes.