Vareniki avec des pommes de terre sont l'un de ces quelques plats qui gardent leur popularité, quoi qu'il arrive. Ils sont consacrés à des chapitres entiers dans de nombreuses publications culinaires, offrant une variété d'options pour la préparation de pâte et de remplissage de pommes de terre. Une excellente compagnie de pommes de terre sont les champignons, le bacon, les crépitements, les fromages, les légumes frais, l'ail et beaucoup d'autres ingrédients, créant de nouvelles caractéristiques de saveur d'un plat familier et introduisant la variété.
En plus des caractéristiques gustatives, les vareniki aux pommes de terre ont un avantage incontestable par rapport à beaucoup d'autres plats - un prix de revient relativement bas. Les coûts minimum, et le résultat est tout simplement magnifique.
Pâte pour boulettes peut être utilisé comme simple, sans levain, et avec l'ajout de levure chimique, de la soude ou de la levure pour obtenir un résultat plus magnifique.
Ci-dessous, nous vous dirons comment préparer la boulette somptueuse pour vareniki et offrir une version traditionnelle de remplissage de pommes de terre, que vous pouvez corriger selon vos préférences, en ajoutant d'autres composants.
Comment faire cuire des boulettes avec des pommes de terre?
Ingrédients
- farine de blé - 0,7-1 kg;
- kéfir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- soda, éteint avec du vinaigre - 1 cuillère à café avec une diapositive;
- pincée de sel.
Préparation
Farine de blé tamisée, mélangée avec du vinaigre de soude, de la soude, avec une pincée de sel, verser du kéfir et commencer une pâte molle et plastique. Nous le divisons en plusieurs parties, les saupoudrons de farine et nous formons de chaque saucisson des saucisses. Nous le coupons en brusochki, avec les doigts on les aplatit en gâteaux, qui sont la base du futur varenichkov.
Soda dans cette version peut être remplacé avec succès avec un désintégrant.
Comment préparer la pâte à levure pour les boulettes de pommes de terre?
Ingrédients
- farine de blé - combien la pâte prendra-t-elle?
- farine de blé germé - 90 g;
- kéfir 2,5-3,2% - 125 ml;
- eau 250 ml;
- huile d'olive - 35 ml;
- levure pressée ou sèche - 25 g ou 1 cuillère à café avec une lame;
- sucre cristallisé - 25 g;
- sel - 5 g.
Préparation
Nous réchauffons l'eau à 50 degrés, y dissolvons la levure, ajoutons du sucre, du sel, du kéfir et de l'huile d'olive. Mélanger le tout, verser autant de farine, pour obtenir une consistance de crème aigre crue. Nous déterminons les plats avec de la pâte dans un endroit chaud pendant trente minutes, recouvert d'un linge ou d'une serviette.
Lorsque le homard mousses et prend le bouchon, ajouter de la farine de blé germé et de la farine de blé, après le tamiser, et pétrir la pâte. Ça devrait être doux, mais c'est bien de le retirer.
Ensuite, nous formons un gâteau à partir de la pâte. Vous pouvez le rouler en une fine couche et le découper avec un verre ou faire la même chose que dans la recette précédente - diviser la pâte avec des saucisses, les couper en cubes et former des gâteaux avec les mains.
Comment faire cuire de délicieuses boulettes avec des pommes de terre?
Ingrédients
- pâte pour boulettes;
- tubercules de pomme de terre - 1,5 kg;
- oignon - 250 g;
- sel - au goût;
- bacon - 100 g;
- poivre noir moulu - au goût;
- huile végétale raffinée - 50 ml.
Préparation
Nous préparons la pâte selon l'une des options proposées ci-dessus, nous allons nettoyer les tubercules de pommes de terre, remplir l'eau salée avec goût et bouillir jusqu'à ce que prêt. Ensuite, égoutter l'eau et tourner les pommes de terre en purée avec un béguin.
Émincer finement l'oignon pré-épluché, faire dorer la moitié de l'huile végétale et la mettre dans une purée de pommes de terre. Ajouter le poivre noir au goût et mélanger.
Nous mettons une petite cuillère de la garniture préparée sur les gâteaux plats de la pâte, les ajoutons dans la moitié et
Bacon coupé en lanières ou des assiettes minces, doré dans une poêle avec les oignons restants et remplir la préparation des quenelles résultantes vareniki avec des pommes de terre.
Et, si vous ne savez pas comment faire cuire des boulettes avec des pommes de terre et des champignons, tout est très simple. Pour ce faire, faites frire jusqu'à quatre cents grammes de champignons pré-lavés et hachés jusqu'à ce qu'ils soient prêts, assaisonnez avec du sel, du poivre et mélangez en purée de pommes de terre.