Borsch est le premier plat, qui n'est pas seulement copieux, mais aussi très savoureux. Il y a beaucoup de recettes pour sa préparation. Comment faire cuire bortsch, lire ci-dessous.
Comment cuisiner un bortsch rouge?
Ingrédients
- eau - 3 litres;
- pomme de terre - 350 g;
- viande sur l'os - 500 g;
- oignon - 100 g;
- chou blanc - 400 g;
- ail - 3 gousses;
- les verts;
- betteraves - 300 g;
- carottes - 100 g;
- Jus de citron fraîchement pressé - 20 ml;
- tomate - 50 g;
- sel.
Préparation
Pour le bouillon, nous mettons la viande sur un os dans une casserole, remplissons-la avec de l'eau et la mettons sur la cuisinière. Formé après l'enlèvement de mousse en ébullition, réduire le feu et cuire pendant environ une heure et demie. En attendant, nous préparons d'autres produits: nous nettoyons les légumes, coupons les pommes de terre avec des pailles, coupons les petits oignons et laissons la carotte et la betterave dans une râpe. Mince déchiqueter le chou. Passons l'oignon, ajoutons les carottes et apportons à la couleur. Ajouter ensuite la pâte de tomate, verser environ 50 ml d'eau et bien mélanger. Séparément, ragoût de betteraves sous le couvercle à sa douceur.
Préparez le bouillon filtré à travers un tamis et coupez les tranches de viande et retournez dans la poêle. Nous mettons les pommes de terre au même endroit. Après 10 minutes, ajouter les oignons avec les carottes et le chou. Si vous voulez qu'il soit très doux, il peut être posé avec des pommes de terre. Lorsque les légumes sont presque cuits, mettez les betteraves dans la casserole, préalablement mélangée avec du jus de citron. Environ une minute avant la fin de la cuisson, nous mettons dans le bortsch préparé les légumes hachés et l'ail. Nous servons borsch à la table avec de la crème sure.
Comment cuisiner un bortsch vert?
Ingrédients
- oseille - 2 paquets;
- persil - 2 grappes;
- pommes de terre - 500 g;
- aneth - 2 régimes;
- oignon vert - 2 bouquets;
- oignon blanc - 100 g;
- bouillon - 2 litres;
- oeufs - 3 pièces
Préparation
Nous coupons l'oseille en petits morceaux. Broyer les verts. Les pommes de terre sont coupées en petits morceaux, les oignons blancs hachés minuscules. Passer l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit rouge. Ensuite, nous verser dans le bouillon. Cela peut tout être fait immédiatement dans une casserole. Si c'est avec un fond épais. Immédiatement après que le liquide commence à bouillir, ajouter l'oseille, et après 10 minutes, nous mettons les pommes de terre. En parallèle, nous cuisinons des œufs durs. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez tous les légumes verts restants, ajoutez du sel, du poivre et, après la cuisson du bortsch vert, éteignez le feu. Au moment de servir dans chaque assiette, mettre la moitié de l'œuf dur, ainsi que la crème sure.
Comment faire cuire le bortsch avec du poulet dans un multivark?
Ingrédients
Pour le bouillon:
- poulet fait maison - ¼ d'une pièce;
- sel;
- carottes - 100 g;
- poivre;
- oignon - 100 g;
- feuille de laurier;
- eau - 3 litres.
Pour le borsch:
- pomme de terre - 400 g;
- carottes - 180 g;
- oignon - 100 g;
- chou blanc - 300 g;
- les verts;
- sel;
- ail - 3 gousses;
- betteraves - 200 g;
- huile végétale;
- jus de tomate - 220 ml.
Préparation
La viande de poulet est bien rincée. Nous plaçons des morceaux de poulet dans le bol de l'appareil, là nous envoyons un bulbe entier et des carottes, des tranches de laurier et des petits pois. Salage et verser de l'eau. Avant d'ébullition, nous passons en mode "Cuisson", puis nous traduisons l'appareil en "Trempe" et nous préparons pendant 1 heure. Ce temps sera suffisant si nous utilisons un jeune poulet.
Pour griller nous coupons les oignons, laissez les carottes passer à travers la râpe. Maintenant, versons le bouillon dans un autre récipient et versez l'huile végétale dans le bol, placez les légumes préparés et mélangez-les délicatement sur le "Bake". Ajouter ensuite la betterave moulue et laisser passer encore quelques minutes. Nous verser le jus de tomate et cuire jusqu'à épaississement. A la fin, nous mettons du chou finement haché et des pommes de terre hachées. Après cela, on verse le bouillon, on met du sel au goût, on peut aussi le sucre légèrement. Mettez une pincée de poivre et remuez. Dans le mode "trempe", nous préparons le bortsch pendant 1 heure. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter haché
Si vous êtes intéressé par la façon de cuisiner le bortsch avec des haricots, vous pouvez prendre comme base l'une des recettes ci-dessus, en l'ajustant légèrement. Vous pouvez aller sur un chemin simple, et dans le bortsch presque prêt à ajouter des haricots en conserve dans la tomate ou sans elle. Et vous pouvez d'abord faire bouillir les haricots, puis l'ajouter au bortsch.
Maintenant, vous savez exactement comment cuisiner un délicieux bortsch. Comme vous pouvez le voir, ce n'est absolument pas difficile. Chacun d'entre vous sortira nécessairement dans la meilleure forme possible et la maison sera satisfaite.