Les soupes froides sont courantes même dans les pays très septentrionaux, mais nous associons, bien sûr, la soupe d'été à l'okroshka, familière à nous dès l'enfance. Même classique, il peut être différent, comme le bortsch ukrainien , alors nous vous suggérons d'essayer deux recettes similaires, mais en même temps, différentes pour ce plat froid.
Comment faire cuire l'okroshka classique avec saucisse sur le kéfir - recette
Ingrédients
- kéfir - 1 l;
- pomme de terre - 0,4 kg;
- concombre - 0,3 kg;
- saucisse "Docteur" - 0,3 kg;
- radis - 0,2 kg;
- eau - 1 l;
- oeufs - 4 morceaux;
- oignon vert - ½ faisceau;
- aneth - 1 bouquet;
- l'acide citrique;
- moutarde ;
- poivre;
- sel.
Préparation
Il est conseillé d'utiliser de l'eau potable purifiée ordinaire, qu'elle soit pétillante ou non, elle doit être neutre sans arômes spécifiques, pas minérale.
Donc, avant de faire bouillir les pommes de terre, assurez-vous dans la peau et bien sûr les oeufs, après quoi les deux vous aurez besoin de refroidir, au moins afin de simplifier leur coupe. Radis et concombres vous pouvez couper en demi-anneaux ou d'autres tranches, et le reste des ingrédients, bien sûr, sauf pour la verdure, coupés en petits cubes.
Dans okroshka, comme dans beaucoup d'autres plats, où il y a beaucoup d'ingrédients, l'essentiel est une combinaison de goûts, de sorte que tous les ingrédients coupés, au moins une pièce devrait tenir dans une cuillère. Toutes les tranches de kéfir et ensuite ajouter de l'eau, en apportant la soupe à la consistance désirée. Puis saler, appliquer délicatement un peu d'acide citrique, de moutarde et de poivre, et après avoir atteint le goût désiré, il est temps de verser les légumes hachés.
Comment faire cuire un okroshka délicieux sur le kéfir avec saucisse?
Ingrédients
- kéfir 1% - 1 l;
- pomme de terre - 0,2 kg;
- concombres - 0,150 kg;
- saucisse cuite - 0,150 kg;
- crème sure - 100 g;
- radis - 0,1 kg;
- oeufs - 2 morceaux;
- oeufs de caille - 7 pcs.
- oignon vert - ¼ faisceau;
- olives noires - 7 pièces;
- aneth - ½ crayon;
- jus de citron;
- moutarde;
- poivre;
- sel.
Préparation
Comme pour tout okroshka, précuire les oeufs et les pommes de terre dans la pelure et attendre qu'ils refroidissent complètement. Les oeufs de poulet coupés en petits cubes,