La plupart des gens préfèrent compléter les plats de viande avec du ketchup , acheté dans le marché le plus proche. Cependant, de telles sauces ne sont pas du tout utiles, et pas toujours savoureuses. Beaucoup mieux à la viande est un adzhika fait maison - vous réglerez la gravité de la sauce vous-même, et il n'y a aucun doute sur les avantages de cet assaisonnement. En outre, cet assaisonnement épicé nuance avantageusement le goût du plat, augmente l'appétit.
En outre dans l'article nous avons rassemblé seulement les recettes les plus originales et les plus originales de délicieux Adzhika, qui peuvent être préparées pour l'hiver.
Délicieux Adzhika aux pommes - recette pour l'hiver
Cet adzhika se révèle moins affûté, alors que le goût de la sauce sera, bien sûr, différent de l'analogue classique. Cependant, un tel adzhika peut être fait à la fois léger et doux, et très pointu.
Ingrédients
- pommes sucrées jaunes - 2 kg;
- Poivre ou paprika bulgare - 2 kg;
- tomates rouges denses - 4 kg;
- verts (coriandre, persil) - 1 bouquet;
- sel iodé - 2 c. cuillères;
- sucre - 4 c. cuillères;
- coriandre - 2 c. cuillères;
- houblon-suneli - 1 c. cuillère;
- ail - 8 dents;
- piment "Ogonek" - 2 pcs.
Préparation
Mes pommes, coupez, sortez les carottes, coupez la peau. Mes poivrons, coupez, enlevez toutes les graines. Tomates et tous les légumes que nous passons à travers un hachoir à viande. Pour rendre la sauce plus homogène, il est préférable d'utiliser un mélangeur ou un robot culinaire. Nettoyer et frotter l'ail. Dans la casserole mélanger tous les légumes, le sel, ajouter le sucre, l'ail et les épices, les verts hachés finement. Cuire tous ensemble à feu doux pendant 25 minutes. Ensuite, nous versons sur des bocaux stériles, fermez hermétiquement avec un couvercle et laissez refroidir. Après nous déterminons la conservation dans le réfrigérateur.
Adzhika épicé aux tomates
Ingrédients
- poivron (charnu) - 1 kg;
- les tomates sont denses (sorte "Slivka") - 5 kg;
- piment de toute nature (chili) - 7 pcs.
- sel iodé - 1 c. cuillère;
- sucre blanc - 3 c. cuillères;
- raifort (racine) - environ 250 g;
- graines de coriandre et de fenouil - 2 cuillères à café;
- ail - 10-12 denticules (2 grosses têtes).
Préparation
Nous sommes bons pour laver les tomates, les poivrons et les piments, et nous nettoyons l'ail et le raifort. Les poivrons coupent et enlèvent les graines et les septa - en particulier soigneusement dans le piment. Raifort frotté sur une râpe moyenne, les tomates et les poivrons défilent dans un hachoir à viande, l'ail est moulu, le sel et le sucre sont broyés dans un mortier avec des graines, jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Mélanger le tout et placer sur de petits pots stériles.
Adzhika savoureux et assez pointu de tomates est prêt, la recette de ce qui est simple et de le garder pour l'hiver aussi, il est possible, ayant défini dans le réfrigérateur.
Comment cuisiner un délicieux Adzhika pour l'hiver?
Et comment faire sans une prescription non conventionnelle. Avec cette sauce, vous pouvez parfaitement diluer vos étagères avec des blancs dans le garde-manger.
Ingrédients
- courgette jeune - 1 kg;
- pâte de tomates - 180 g;
- vinaigre salle à manger 6% - 80 ml;
- huile végétale (raffinée) - 70 ml;
- gousses d'ail - 7-10 pcs.
- sucre blanc (petit) - 90 g.
Préparation
Les courgettes se transforment en purée ou râpent sur une râpe fine. Obtenir la masse de légumes qui en résulte et le mettre dans une passoire, pour égoutter le jus en excès. Battre les gousses d'ail dans les pâtes et ajouter à la courge. Mettez le récipient avec Adzhika sur le feu et faites cuire pendant 30 minutes, en ajoutant préalablement la pâte de tomate. Après un laps de temps, ajouter le sucre et le vinaigre à la courgette, laisser reposer pendant deux minutes de plus et verser sur des contenants stériles.
Délicieux Adzhika de poivre sans tomates
Ingrédients
- poivron rouge - 1,3 kg;
- piment - 7 gousses;
- vinaigre de table 9% - 170 ml;
- ail - 115 g;
- sel, sucre - 1 cuillère à café.
Préparation
Après avoir épluché les poivrons, les broyer dans un robot culinaire avec du vinaigre, de l'ail et des épices. Une fois que la masse devient uniforme, versez-la sur des contenants stériles et couvrez-la bien avec un bon couvercle. Gardez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.