Préparer le poivre pour l'hiver peut être de différentes façons, en utilisant un ensemble minimal de produits ou en utilisant des recettes multi-composants pour créer des collations salées intéressantes. Conservez le poivre doux ou chaud, combinez les deux ingrédients et complétez avec différents légumes ou mélanges de marinade originaux.
Poivre en conserve pour l'hiver
Poivre en conserve pour l'hiver - les recettes, en règle générale, ne sont pas complexes, mais ayant leurs propres caractéristiques. Les plats à base de ces légumes sont délicieux, épicés, parfois très chauds.
- Poivrons entiers en conserve pour l'hiver en canettes est la collation parfaite pour les boissons chaudes. Les mariner en compagnie d'ail, de légumes verts, parfois ajouter du vinaigre.
- Le poivre épicé pour l'hiver est fermé avec toutes sortes de garnitures de marinade: tomate (lecho), huile ou miel.
- Adjika de piments selon la prescription abkhaze n'est pas une prescription pour les timides. Il est utilisé comme assaisonnement pour les plats principaux.
- Un moyen idéal pour préserver le goût des légumes frais et des propriétés de produits de valeur est de congeler le poivre.
Poivre bulgare mariné pour l'hiver à l'huile
Le poivre bulgare dans l'huile pour l'hiver est une recette de base qui ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients et ne prend pas beaucoup de temps pour cuisiner. Vous pouvez essayer le snack un mois après le coucher du soleil, de sorte que les morceaux seront trempés avec de la marinade et ramollir. À l'avance, vous devez préparer et stériliser deux ou trois canettes de 0,5 litres.
Ingrédients
- poivron - 3 kg;
- eau - 1 l;
- sucre - 300 g;
- sel - 2 c. l.
- vinaigre - 100 ml;
- huile - 200 ml.
Préparation
- Le poivre est lavé, pelé des graines, coupé en lanières.
- Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre et le sel, faire bouillir.
- Ajouter le poivre au sirop, mélanger, faire bouillir pendant 10 minutes.
- Introduire le vinaigre et l'huile, pour étaler encore 2 minutes.
- Mettez le poivre dans chaque bocal et versez la marinade dans chaque bocal.
- Hermétiquement le poivre de liège pour l'hiver.
Poivre grillé pour l'hiver
Poivrons séchés inhabituellement savoureux à la maison pour l'hiver sont préparés simplement, mais pas rapidement. Grâce à un ensemble épicé spécial d'herbes et d'épices, la collation sort très inhabituelle, elle est utilisée dans les pâtisseries non sucrées, ajoutées aux salades ou servies avec des plats principaux de viande ou de poisson. Le four est meilleur dans le four à une température constante de 100 degrés.
Ingrédients
- poivron - 1 kg;
- ail - 3 dents;
- huile d'olive - 100 ml
- sel, poivre moulu;
- romarin, origan et thym.
Préparation
- Retirer les poivrons des graines, les couper en gros morceaux, les disposer sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium.
- Saupoudrer de sel et légèrement à base de plantes.
- Pour envoyer dans un four pendant 4 heures à 100 degrés pour cuire au four.
- L'ail coupé en assiettes, le romarin, l'origan et le thym broyer en une grosse miette.
- Chauffer l'huile à ébullition.
- Dans un bocal, étendre des couches de poivrons, d'ail, d'herbes.
- Versez lentement l'huile bouillante, le liège.
- Gardez le poivre dans la marinade pour l'hiver dans le réfrigérateur.
Comment cuisiner lecho pour l'hiver du poivre?
La recette de base de lecho du poivron pour l'hiver ne diffère pas de l'originalité, de sorte que les femmes au foyer ont commencé à compléter la composition avec d'autres légumes, épices et ail. Le poivre est préférable de choisir avec une viande dense, charnue, de ratunda, de paprika ou de gogoshara. Le remplissage de tomates est fait à partir de pâtes ou de jus prêts à l'emploi, mais il est préférable de faire défiler des tomates fraîches.
Ingrédients
- poivre - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- mors de tomate - 150 ml;
- oignons et carottes - 2 pièces;
- huile - 150 ml;
- sucre - 2 c. l.
- sel - 1 c. l.
- essence acétique 70% - ½ st. l.
Préparation
- Dans la poêle, versez l'huile, faites-la chauffer à ébullition.
- Les poivrons hachés, les oignons tomates et les carottes sont ajoutés au beurre.
- Versez les mors, jetez le sucre et le sel, mélangez.
- Fatigué pendant 40 minutes, en remuant.
- Entrez l'essence, mélanger, verser dans des boîtes de conserve, de liège.
Salade de poivre pour l'hiver "lécher les doigts"
Une salade minimaliste de poivrons pour l'hiver plaira à tous les amateurs de collations salées. Il peut être utilisé comme ingrédient supplémentaire dans une salade à plusieurs composants ou dans un plat chaud. Ostrinku va ajouter du piment, il peut être mis un peu plus ou moins, tout dépend de vos propres préférences.
Ingrédients
- rotunda ou paprika - 1 kg;
- tomates - 2 kg;
- oignon - 1 pièce;
- sucre - 2 c. l.
- ail - 4 dents;
- sel - 1 c. l.
- Herbes séchées - 1 c. l.
- piment - 2 gousses;
- vinaigre - 1 c. l.
- huile - 70 ml.
Préparation
- Les tomates blanchies passent sur un tamis.
- Mélanger la tomate avec un poivre et des oignons éventuellement hachés.
- Saupoudrez de sucre, de sel et d'herbes séchées.
- Tomtom 20 minutes.
- Entrez l'ail haché et le piment, beurrez et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
- Verser le vinaigre, mélanger.
- Répartir le poivre pour l'hiver dans un bocal, serrer avec les couvercles.
Comment mariner le poivre amer pour l'hiver?
Conservez le poivre amer mariné pour l'hiver sans stérilisation, ce qui simplifie grandement le processus de fabrication d'une collation salée. Faire mariner les jeunes gousses encore molles, idéales pour utiliser des fruits colorés. Cette recette est conçue pour préparer la marinade pour un pot d'une capacité d'un litre.
Ingrédients
- piment - combien ira dans le pot;
- eau 250-300 ml;
- ail - 3 dents;
- sucre - 1 c. l.
- sel - 20 g;
- pois de poivre noir et de poivron - 4 pcs.
- grain de moutarde - 1 c.
- vinaigre - 30 ml.
Préparation
- Les poivrons rincent, perforent à plusieurs endroits, versez de l'eau chaude pendant une heure.
- Mettre les poivrons dans un bocal, verser de l'eau bouillante neuve, laisser reposer 20 minutes.
- Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sel, le sucre, le poivron, la moutarde et faire bouillir pendant 5 minutes.
- Dans le bocal mettez l'ail, versez le vinaigre, versez la marinade.
- Piment de liège pour l'hiver, mis au sous-sol.
Poivron rouge pour l'hiver dans le style arménien
Piment pour l'hiver en arménien - une collation exceptionnellement piquante. Une caractéristique distinctive de la billette est l'abondance de verdure dans la recette. Malgré la stérilisation, la conservation est préparée rapidement et simplement, ne négligez pas l'utilisation de gants, le poivre a besoin de beaucoup, donc la possibilité d'obtenir une brûlure est très élevée.
Ingrédients
- piment - 2 kg;
- ail - 100 g;
- aneth - 150 g;
- huile - 150 ml;
- vinaigre 9% - 100 ml;
- sucre et sel - 50 g;
- poivrons - 1 c.
Préparation
- Poivrons à laver, couper les queues, couper les extrémités.
- L'aneth pour laver, sécher, broyer avec un mélangeur avec de l'ail.
- Dans la casserole, chauffer l'huile avec du vinaigre, ajouter le sel, le sucre et les poivrons. Mettre le chili, blanchir 2 minutes.
- Mettre dans des gousses dans un bocal stérilisé, en superposant des greens avec de l'ail.
- Verser le reste de la marinade, liège.
Poivre frit avec de l'ail pour l'hiver
Poivrons frits avec de l'ail pour l'hiver - une collation incroyablement savoureuse, qui est préparée très simplement. Pour éviter les éclaboussures, les légumes doivent être piqués à plusieurs endroits. Tous les ingrédients doivent être préparés et conservés à portée de main, la préparation peut être conservée pendant que les poivrons sont encore chauds, sinon l'explosion de la pièce est assurée.
Ingrédients
- poivron;
- ail - 3-4 têtes.
Mélange de marinade pour les bidons de 1 litre:
- sel - 1 c.
- sucre - 3 c. l.
- vinaigre - 100 ml;
- eau bouillante - 300-400 ml.
Préparation
- Couper l'ail en petits cubes.
- Faites bouillir l'eau.
- Les poivrons ne nettoient pas, percent avec une fourchette, frire de tous les côtés dans l'huile.
- Étendre les piments forts et l'ail haché dans un bocal.
- Garnir de sel, de sucre et de vinaigre.
- Versez de l'eau bouillante et liège immédiatement.
Adjika du piment pour l'hiver
Préparer un poivre amer pour l'hiver, tordu sur la recette abkhaze n'est pas difficile, mais il est important d'observer des précautions: pré-stocks de gants afin d'éviter d'avoir poivre sur la peau et éviter les brûlures. La base du goût est créée par les épices qui doivent être séchées sur une poêle chaude, de sorte qu'elles révèlent leur arôme autant que possible.
Ingrédients
- poivre - 25 gousses;
- ail - 12 dents;
- graines de coriandre - 1,5 c.
- cumin et fenugrec - 1 cuillère à café;
- mer salée - 2 c. l.
- graines de fenouil - 2 c.
Préparation
- Dans une poêle chaude, faites sécher la coriandre et le fenugrec jusqu'à ce qu'ils soient légèrement épicés.
- Jetez l'aneth et le cumin, maintenez pendant une demi-minute, versez dans un mortier, broyez pas très finement.
- Retirer les poivrons des queues et des graines, les immerger dans le bol du mélangeur.
- Ajouter l'ail, les épices, le sel, battre dans un gruau homogène.
- Verser dans un récipient à la vapeur, stocker le poivre au froid pour l'hiver.
Poivre au miel pour l'hiver
Un goût intéressant est le poivre en conserve avec du miel pour l'hiver. Préparer de cette façon, et le paprika, et les gousses pointues, la deuxième option est très inhabituelle et piquante. La douceur de la marinade neutralise l'amertume des poivrons, d'où une collation équilibrée, adaptée à tous les festins.
Ingrédients
- piment - 2 kg;
Marinade:
- eau bouillante - 500 ml;
- vinaigre - 100 ml;
- sucre - 1 c. l.
- liquide au miel - 5 c. l.
- sel - 1 c. l.
Préparation
- Mettez les poivrons lavés, non purifiés dans des récipients stérilisés. Ne pas l'enfoncer fermement.
- Dans la casserole, mélanger l'eau avec le miel, le sel, le sucre et le vinaigre.
- Porter la marinade à ébullition, verser le poivre dans les bocaux et rouler tout de suite.
Poivrons farcis pour l'hiver en canettes
Préparer des poivrons farcis au chou et aux carottes pour l'hiver est simple et sans complication, la seule complexité de la recette sera le remplissage des légumes. La recette est conçue pour des boîtes de 4 litres et une stérilisation supplémentaire de la pièce est encore nécessaire. Préparer à l'avance un grand récipient, qui s'adaptera immédiatement à 2-3 banques.
Ingrédients
- poivre - 2 kg;
- chou - 1 kg;
- ail - 10 dents;
- persil - 50 g;
- pois de poivre - 5 pcs.
- carottes - 200 g.
Marinade:
- vinaigre - 150 ml;
- huile - ½ article;
- eau - 1 l;
- sucre - 200 g.
Préparation
- Couper le chou finement, râper les carottes, couper les oignons.
- Mélanger les légumes, ajouter le sel et laisser reposer 20 minutes.
- Le poivre doit être nettoyé des graines, lavé, séché et rempli de chou.
- Au fond des boîtes, placer l'ail, les grains de poivre et le persil. Mettez les poivrons farcis.
- Mélanger le vinaigre, l'huile, l'eau, ajouter le sel et le sucre. Faire bouillir la saumure.
- Versez la saumure sur la saumure, stérilisez dans une casserole pendant 25 minutes.
- Visser les couvercles, les mettre au chaud.
La récolte du poivre pour l'hiver pour la farce
Poivre entier en conserve pour la farce pour l'hiver aidera les femmes au foyer si vous avez besoin de préparer rapidement le plat d'origine. L'approvisionnement est stocké tout au long de l'hiver, ne se détériore pas, les légumes restent denses avec un goût agréable. La recette est conçue pour remplir 1 boîte de 3 litres. Avant utilisation, le poivre doit être rincé.
Ingrédients
- poivre - 1 kg;
- aspirine - 2 comprimés;
- eau - 2 litres.
Préparation
- Laver le poivre, enlever les graines, mettre dans un bocal stérilisé.
- Versez de l'eau bouillante, couvrez, attendez 10 minutes.
- Égoutter le bouillon, bouillir à nouveau.
- Dans un pot jeter une aspirine, versez de l'eau bouillante, du liège.
Comment congeler le poivre bulgare pour l'hiver?
Le poivre congelé pour l'hiver à la maison se fait de plusieurs façons. C'est une méthode idéale pour garder un goût frais et toutes les propriétés précieuses d'un légume.
- Congeler le poivre entier. Purifier à partir du noyau, étalé sur une palette, après congélation complète, mettre dans un récipient scellé pour le stockage dans le congélateur.
- Vous pouvez couper un piment arbitrairement pelé, lavé et bien séché. Lay une couche sur une palette, pliez-le dans un sac après le stockage et le ranger pour le stockage.
- Le poivre finement haché est mélangé avec d'autres légumes hachés, congelés ensemble, pliés dans de petits sacs.