De gousses pointues, vous pouvez faire une grande variété de flans, dont chacun a son but sur la table. Certains sont utilisés comme un complément à d'autres cornichons, d'autres dans des plats chauds, et d'autres encore - sur des canapés et autres collations froides.
Poivre amer mariné pour l'hiver en géorgien
Les géorgiens, comme certains des amateurs les plus célèbres de plats épicés, savent à coup sûr le moyen idéal pour préparer le poivre amer. La compagnie de gousses dans le pot est le basilic, la ciboulette et un peu de girofle pour les épices.
Ingrédients
- poivre amer;
- clous de girofle - 4 boutons;
- ail - 6 dents;
- poignée de feuilles de basilic;
- sucre - 45 g;
- sel - 65 g;
- vinaigre - 35 ml.
Préparation
Au fond d'une paire de bidons d'un demi-litre, propres et échaudés, mettre une paire de bourgeons d'oeillets, des dents d'ail écrasées et des feuilles de basilic. Remplissez les pots avec du piment afin que les gousses atteignent les épaules de chacun d'eux. Verser l'eau bouillante dans des boîtes et laisser reposer 10 minutes. Égoutter l'eau bouillante et l'utiliser comme base pour la marinade. Diluez le sel dans l'eau chaude avec du sucre, ajoutez le vinaigre et laissez la marinade bouillir. Versez le contenu des boîtes avec une marinade chaude, roulez-le et laissez-le refroidir, puis déplacez les contenants jusqu'à l'entreposage.
Conservation du poivre amer pour l'hiver - recette
Préparer une sélection de poivrons amers avec des oignons et une simple marinade. Une telle préparation peut être un complément idéal pour les plats de viande, les hamburgers et les hot-dogs.
Ingrédients
- poivre rouge amer - 18 pcs.
- poivre vert amer - 18 pcs.
- oignon - 980 g;
- sel - 25 g;
- vinaigre - 475 ml;
- eau 510 ml.
Préparation
Hacher le poivre rouge et vert avec l'oignon. Placez les légumes dans l'émail et versez l'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes, puis changer le récipient à feu doux, ajouter le sel, le sucre et verser le vinaigre. Laisser la préforme bouillir pendant 20 minutes, puis préparer le poivre salé amer pour l'hiver, le distribuer dans des bocaux stériles et ensuite l'enrouler.
Préparation de poivre amer pour l'hiver sans stérilisation - recette
Le piment contient une quantité suffisante de substances antibactériennes pour empêcher l'apparition de moisissures ou de fermentation, car la pâte de poivrons peut être récoltée sans stérilisation.
Une telle pâte est indispensable dans la préparation des soupes épicées, des ragoûts et des currys.
Ingrédients
- piment - 320 g;
- ail - 4 dents;
- poignée de coriandre verte;
- sel - 10 g;
- huile végétale.
Préparation
Si vous voulez faire une collation moins épicée, retirez les graines des gousses. Placer les poivrons dans un mélangeur avec les dents d'ail épluchées, la coriandre et le sel. Battez tout à l'état pâteux, étendez sur des bocaux ébouillantés et versez dessus avec de l'huile végétale. Serrer les boîtes avec des couvercles creusés.
Préservation de la gelée du poivre amer pour l'hiver - recette
Ingrédients
- poivron - 210 g;
- poivre amer - 110 g;
- vinaigre de cidre de pomme - 430 ml;
- sucre 840 g;
- liquide de pectine - 165 ml.
Préparation
Placez les pots sur la stérilisation. Peler le poivron avec un poivre amer avec un mélangeur. Pour que la menthe poivrée soit meilleure, versez-y du vinaigre. Verser la base de la gelée dans l'émail, ajouter le vinaigre restant et le sucre. Faire bouillir la base de la gelée à feu vif pendant environ 10 minutes, en remuant, puis verser la solution de pectine et continuer à bouillir pendant une minute. Retirer la mousse de la surface et verser tous les bocaux stériles. Cette gelée s'adapte parfaitement à la plaque de fromage.