Les fruits de sorbier sont largement utilisés dans les industries médicales et alimentaires. Les baies, en termes de leur composition en vitamines, surpassent beaucoup de fruits populaires, car elles contiennent de l' acide ascorbique et de l'acide folique , qui s'accumulent dans les fruits jusqu'à l'automne profond et durent longtemps avec un bon traitement. La méthode de traitement la plus courante, qui vous permet de maximiser les propriétés bénéfiques des baies - confiture de rowan.
Confiture d'aronia noir avec de l'orange pour l'hiver
Ingrédients
- aronia - 800 g;
- orange - 2 pièces;
- sucre - 860 g;
- eau 280 ml.
Préparation
Nous cuisinons le sorbier préparé pour adoucir les baies. Dans la décoction de sorbier ajouter les deux tiers de sucre et cuire encore cinq minutes, refroidir le sirop. Les agrumes sont écrasés avec la peau, ajoutez le mélange d'agrumes à la confiture refroidie et placez-le sur le feu. Après ébullition, ajouter le sucre restant dans la confiture, remuer et laisser bouillir pendant 20 minutes. Dessert préparé est disposé sur un récipient stérile et roulé.
Confiture de mûres aux mûres et aux cerises
La feuille de cerise va enrichir la tarte, le goût spécifique de l'aronia et ajouter de la saveur de cerise à la confiture.
Ingrédients
- ashberry - 900 g;
- eau - 650 ml;
- feuille de cerise - 120 g;
- sucre - 920 g.
Préparation
Préparer une décoction de cerise pour les baies de sorbier, en faisant bouillir la moitié des feuilles pendant 3-4 minutes. Le bouillon est laissé refroidir, les feuilles sont retirées. Bouillon chaud verser les baies rowan et insister 7 heures, après quoi les baies sont enlevées, et dans le bouillon, nous ajoutons la feuille de cerise restante et faire bouillir quelques minutes. Nous nous débarrassons des feuilles de cerises cuites, nous obtenons des baies avec l'infusion et la laissons refroidir. Nous plions les baies sur le tamis pour sécher et préparer le sirop du bouillon de cerise avec l'ajout de sucre. Dans un sirop visqueux, ajouter les baies, faire bouillir pendant 20 minutes, en remuant. Nous distribuons la confiture préparée dans un récipient stérile et l'enroulons immédiatement. Après refroidissement, nous le stockons dans un endroit frais.
Une recette simple pour la confiture d'aronia
Ingrédients
- mûre d'ashberry - 900 g;
- eau 450 ml;
- sucre - 1,2 kg.
Préparation
Dans l'eau, nous cultivons 300 g de sucre, après avoir fait bouillir le sirop, nous remplissons les baies préparées de sorbier. Faire bouillir les fruits dans le sirop jusqu'à ébullition, laisser reposer pendant 10 heures, de sorte qu'ils sont trempés dans du sirop. Après le temps indiqué, verser le reste du sucre dans la confiture et faire bouillir la masse de baies pendant 15 minutes. Les baies cuites sont roulées dans un récipient stérile.
Confiture de pommes avec ashberry rouge
Ingrédients
- pommes - 1,2 kg;
- sorbier rouge - 180 g;
- sucre - 850 g.
Préparation
Avant de faire bouillir la confiture de sorbier, les baies préparées sont placées dans le congélateur pour éliminer l'amertume. Saupoudrer les pommes de sucre et laisser le jus. Ajouter le rowan non congelé. Placez le récipient sur le feu et faites bouillir pendant 10 minutes immédiatement après l'ébullition du liquide. Un mélange de vitamines prêt à l'emploi est roulé dans des canettes.
Confiture d'ashberry aux pommes
Ingrédients
- rowan - 950 g;
- sucre - 1,1 kg;
- pommes - 350 g;
- eau 780 ml.
Préparation
Blanchir les baies, les extraire et verser le sucre dans le bouillon et laisser cuire encore 5 minutes. Dans le sirop qui en résulte, placez les fruits préalablement épluchés avec le sorbier préparé, complètement frais, puis remuez et repartez. Répétez cette procédure trois fois, et après la dernière ébullition, roulez la pièce dans des bocaux stériles.