Aujourd'hui, nous allons vous dire comment préparer les aubergines à Adzhika pour l'hiver. Un tel apéritif fera appel à tous ceux qui aiment ouvrir le salage aux plats de viande ou aux pommes de terre frites et surprendre les invités avec quelque chose d'inhabituel et d'original.
Recettes d'aubergines à Adjika pour l'hiver
Ingrédients
- Aubergines mûres - 1,5 kg.
Pour Adjika:
- poivron - 500 g;
- tomates - 1,5 kg;
- ail - 1 tête;
- poivre amer - au goût
- sucre - 1 article;
- sel fin - 50 g;
- vinaigre de table 9% - 40 ml;
- huile végétale - 1 c.
Préparation
Tout d'abord, faisons avec vous adzhika: tomates mûres lavées et coupées en deux. Le poivron est transformé à partir d'un bol de graines, déchiqueté en petits morceaux et mis les légumes dans un bol mélangeur. Ajouter les gousses d'ail épluchées et le poivre amer au goût. Broyer le contenu jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, puis verser la base dans un bassin profond, jeter le sel, le sucre et verser dans l'huile végétale. Mettez la vaisselle sur un feu faible et porter à ébullition. Après cela, verser le vinaigre de table et faire bouillir à nouveau la masse. Aubergine lavé, coupé en cercles et mis dans un ajika bouillante. Cuire pendant 20 minutes en remuant. Ensuite, nous mettons les collations dans des bocaux préparés, roulons-les et couvrons-les pendant une journée dans une couverture chaude. Après refroidissement, nous réorganisons la conservation dans la cave ou le réfrigérateur.
Aubergines frites à Adzhika pour l'hiver
Ingrédients
- aubergine - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- poivre amer - 1 pièce;
- vinaigre - 50 ml;
- ail - 5 denticules;
- huile végétale - 100 ml;
- feuille de laurier;
- épices.
Préparation
Les légumes sont bien lavés, séchés et coupés en petites tranches. Tomates nous passons à travers un hachoir à viande et verser dans une poêle à frire profonde. Ajoutez-y l'ail haché, le poivron et jetez la feuille de laurier avec le poivre amer. Chauffez la masse pendant 20 minutes, sans enlever la mousse qui monte. Aubergines séparément frire dans l'huile végétale au rouge, puis passer dans un mélange de tomates bouillantes et mélanger avec une spatule en bois. Ajoutez les épices selon vos goûts, versez un peu de vinaigre de table et prenez une collation pendant 15 minutes à faible ébullition. Après cela, nous étalons les aubergines avec adjika dans les pots préparés, les roulons, les retournons et les couvrons d'une couverture chaude. Nous laissons tout au refroidissement complet, puis nous enlevons la conservation dans la cave ou le garde-manger. Cet apéritif est parfait pour toute purée de porridge ou de légume.
Aubergines à Adzhika pour l'hiver dans le multivark
Ingrédients
- aubergine - 3 kg;
- tomates juteuses - 1 kg;
- poivron - 600 g;
- sucre - 3 c. cuillères;
- huile végétale - 200 ml;
- vinaigre - 200 ml;
- poivre brûlant - au goût.
Préparation
Nous prenons des aubergines mûres, les lavons soigneusement et les coupons en petits cubes. Puis nous les mettons dans une casserole, remplissez-le de sel et partez pendant 2 heures. Cette fois, nous préparons Adzhika: mettre tous les légumes dans le bol du mélangeur et l'écraser