Assortiment de tomates et de concombres pour l'hiver - la récolte la plus populaire. Chaque maîtresse de maison trouve un charme particulier dans une telle conservation multifonctionnelle. Pour quelqu'un, c'est un moyen de sauver des banques et une place sur des étagères de rangement, et quelqu'un aime nourrir les ménages avec des légumes savoureux et croquants, donnant à chacun l'opportunité de choisir son plat préféré.
Comment fermer l'assortiment de concombres et de tomates?
Des concombres assortis avec des tomates pour l'hiver - des recettes qui vous permettent de ne pas dépenser plus d'énergie, de gagner du temps et de préparer en même temps beaucoup de conserves savoureuses. De plus, la méthode de double remplissage sans stérilisation et de mise en conserve avec stérilisation sont tout aussi technologiques, de bonne qualité, simples, pratiques et également choisies par les hôtesses.
- Un délicieux assortiment de tomates et de concombres ne viendra que de légumes frais et de qualité. Lors du choix des tomates, il est préférable de donner la préférence aux petits fruits de taille égale.
- Avant de mettre un concombre dans un pot, vous devez rester dans l'eau froide pendant environ trois heures.
- Pour les légumes assortis doivent être pris en parts égales.
- Le volume de conserves le plus pratique - bidons de 2 et 3 litres. Ils sont pratiques pour pondre et obtenir des légumes.
Mariner les concombres avec un plateau de tomates pour l'hiver
La marinade pour assortiment de tomate et de concombre est l'ingrédient principal qui détermine le goût, l'arôme et la durée de conservation de la billette. Traditionnellement, la saumure est faite à partir d'eau, de vinaigre, de sel et de sucre. Pour la netteté et les épices, l'herbe, les racines et les épices sont mises dans le pot, aidant même avec un ensemble de nourriture standard pour préparer une conservation croustillante unique.
Ingrédients
- tomates - 300 g;
- concombre - 300 g;
- grains de poivre noir - 8 pièces;
- parapluie à l'aneth - 4 pièces;
- racine de raifort - 1/4 pcs.
- eau - 3 l;
- sucre - 90 g;
- sel - 90 g;
- vinaigre - 150 ml.
Préparation
- Mettez les légumes et les épices dans un bocal.
- Faire bouillir le sel et le sucre dans l'eau, ajouter le vinaigre et retirer de la plaque.
- Verser les tomates et les concombres assortis pour l'hiver avec une saumure chaude et stériliser pendant 15 minutes.
Tomates et concombres assortis dans le style bulgare
Tomates et concombres assortis sont populaires auprès de nombreux Slaves, mais seules les femmes au foyer bulgares sont en mesure de développer une recette largement connue. Le secret est dans une marinade spéciale, dont les proportions correctes rendent les légumes croustillants et tendres, et transforme la saumure en un jus parfumé qui peut être bu ou utilisé comme ravitaillement.
Ingrédients
- tomates - 250 g;
- concombre - 250 g;
- eau - 1,5 litres;
- sucre - 50 g;
- sel - 30 g;
- vinaigre - 30 ml;
- grains de poivre noir - 5 pièces;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- oignons - 1 pc.
Préparation
- Faites cuire la marinade dans l'eau, le sel et le sucre.
- Versez les légumes, ajoutez le vinaigre.
- Stériliser l'assortiment bulgare de tomates et de concombres pour l'hiver 15 minutes.
Assorti de croissants et de tomates
Ceux qui veulent diversifier la conservation habituelle d'une manière colorée et originale peuvent préparer des pâtisseries assorties , des tomates et des concombres. De plus, le «parent» le plus proche de la courgette est un pâtisson, il est parfaitement combiné avec des légumes, et lorsqu'il interagit avec la marinade, il acquiert un goût de champignon exquis, qui complète parfaitement la pièce.
Ingrédients
- concombre - 250 g;
- tomates - 250 g;
- courge - 6 pcs.
- oignon - 1 pièce;
- eau - 1,2 l;
- sucre - 60 g;
- sel - 40 g;
- vinaigre - 20 ml;
- grains de poivre noir - 5 pièces;
- aneth parapluie - 2 pièces
Préparation
- Mettez les épices et les légumes dans un pot.
- Verser l'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes.
- Verser l'eau dans une casserole, ajouter le sel, le vinaigre et le sucre, faire bouillir et verser les légumes.
- Stériliser les tomates et les concombres assortis pour l'hiver 20 minutes.
Chou-fleur assorti de concombres et de tomates
Beaucoup de femmes au foyer ne savent pas que l' assortiment de assortiment de choux , de concombres et de tomates a des versions différentes. Remplacer le chou blanc sur un chou de couleur, vous pouvez acheter une pièce attrayante et utile. Coloré - contient de nombreuses vitamines, est facilement digéré et même sous une forme décapée est recommandé pour les maladies gastriques.
Ingrédients
- concombre - 5 pcs.
- tomates - 6 pcs.
- chou-fleur - 1 pc.
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- parapluie à l'aneth - 1 pièce;
- eau - 1,5 litres;
- sucre - 50 g;
- sel - 40 g;
- vinaigre - 20 ml.
Préparation
- Placer les légumes et les assaisonnements dans un bocal, verser le contenu avec de l'eau bouillante et mettre de côté pendant 10 minutes.
- Verser l'eau dans un récipient séparé, ajouter le sucre, le sel et faire cuire.
- Remplir la pièce avec la marinade et le vinaigre et stériliser pendant 15 minutes.
Assortiment de courgettes, tomates et concombres
La recette des concombres et tomates assortis n'a aucune restriction dans le choix des légumes. Les cuisiniers les plus expérimentés utilisent les courgettes, qui ont beaucoup d'avantages. Ils sont disponibles, bon marché, faciles à préparer, ne dissonnent pas avec les tomates et les concombres, absorbent parfaitement les jus et les saveurs, qui sont des qualités inestimables dans le processus de décapage.
Ingrédients
- concombre - 150 g;
- tomates - 150 g;
- courgettes - 250 g;
- carottes - 1 pièce;
- eau - 700 ml;
- sucre - 50 g;
- sel - 50 g;
- vinaigre - 50 ml;
- une feuille de groseille - 2 morceaux;
- grains de poivre noir - 4 pièces;
- gousse d'ail - 2 pcs.
Préparation
- Mettez les légumes et les épices dans un pot.
- Remplissez la pièce avec une marinade chaude avec du sel et du sucre.
- Ajouter le vinaigre et stériliser pendant 10 minutes.
Assortiment de concombres et de poivrons
Beaucoup de femmes au foyer croient encore que la préparation de tomates assorties, de poivrons et de concombres est le moyen le plus simple et le plus pratique pour obtenir une bonne maison. Après un délicieux trio donne une excellente occasion d'évaluer le goût et l'arôme de plusieurs légumes à la fois, ce qui est pratique pour les familles dans lesquelles chacun a ses préférences.
Ingrédients
- poivre - 250 g;
- concombre - 350 g;
- tomates - 350 g;
- eau - 1,5 litres;
- sucre - 50 g;
- le sel est 2 g;
- vinaigre - 100 ml;
- parapluie à l'aneth - 2 pièces;
- feuille de raifort - 2 pcs.
- gousses d'ail - 3 pièces
Préparation
- Mettez les légumes et les épices dans un bocal.
- Versez le contenu deux fois avec de l'eau bouillante.
- Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre, verser l'eau bouillante et rouler.
Variété sucrée de concombres et de tomates
La recette pour la conservation des concombres et des tomates est variée avec des options et vous permet de jouer avec certains ingrédients. Ainsi, en augmentant la quantité de sucre, vous pouvez obtenir une conservation parfumée, goût sucré qui est particulièrement en demande en faisant des salades, et simplement comme nourriture épicée et originale.
Ingrédients
- tomates - 400 g;
- concombre - 400 g;
- eau - 1,5 litres;
- sucre - 100 g;
- sel - 20 g;
- vinaigre - 40 ml;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- aneth parapluie - 3 pièces
Préparation
- Mettez les légumes et les épices dans un pot.
- Verser le sel, le sucre et verser 15 minutes à l'eau bouillante.
- Fuse l'eau.
- Répétez la procédure deux fois.
- Pour la troisième fois dans l'assortiment de tomates douces et de concombre pour l'hiver, ajouter le vinaigre et rouler.
Recette de tomate assortie et de concombre salé
Vous pouvez sentir le craquement des légumes légers salés non seulement en été, mais dans la saison froide, grâce à la technologie simple de décapage. Avec ses tomates assorties et les concombres pour l'hiver va acquérir un excellent goût, conservera la fraîcheur et l'arôme naturel. Pour ce faire, mettez les légumes dans un cornichon régulier, donnez quelques jours pour infuser, stériliser et rouler.
Ingrédients
- concombre - 400 g;
- tomates - 500 g;
- eau - 1,5 litres;
- sel - 50 g;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- feuilles de raifort - 3 pcs.
Préparation
- Verser les légumes avec une saumure froide.
- Laisser le blanc au chaud pendant 3 jours.
- Couvrir l'assortiment salé de concombres et de tomates avec un couvercle et stériliser pendant 30 minutes.
Concombre assorti et tomate cerise
L'assortiment le plus délicieux de concombres et de tomates est obtenu uniquement à partir de qualité, frais, identiques en taille et en forme de légumes. La cerise miniature est un excellent exemple. Ils sont incroyablement savoureux, d'apparence attrayante, parfaitement adjacents aux concombres, et leur alimentation pratique "dans les dents" est tout à fait conforme aux traditions des fêtes russes.
Ingrédients
- cerise - 200 g;
- concombre - 200 g;
- sel et sucre - 20 g;
- eau - 500 ml;
- vinaigre - 20 ml;
- piment - 1 pc.
Préparation
- Verser les légumes avec une marinade chaude de sel et de sucre.
- Ajouter le vinaigre et rouler.